Ева О. Шауб разказа тази история в интернет преди месец. Работи в университета Корнел и в Рочестърския технологичен институт. На снимката под нейното семейство.
„Преди много време бях здрав човек. Поне така ми се стори. Разбира се, чувствах се муден през деня, но реших, че това е така с всички. Семейството ми чакаше със страх за поредната епидемия от грип, но по-близо до януари всички наши приятели започнаха да проявяват признаци на гермофобия (страх от микроби). Изглеждаше естествено.
Считах здравето на членовете на моето семейство за съвсем нормално, докато не попаднах на статия с тревожни данни за въздействието на захарта върху тялото. Според откритията на няколко експерти именно захарта е отговорна за факта, че толкова много хора страдат от затлъстяване и различни заболявания.
Колкото повече се замислих, толкова по-разумни ми се струваха аргументите, дадени в статията. Един от седем американци има метаболитен синдром. Един от всеки три е с наднормено тегло. Процентът на хората с диабет нараства бързо, а сърдечно-съдовите заболявания са най-честата причина за смърт.
Според теорията, изложена в статията, коренът на всички тези и много други заболявания трябва да се търси при наличието на огромно количество захар в редовната ни диета.
Чудесна идея
Промоционално видео:
Изучавах тази тема нагоре и надолу и намерих изход. Реших да организирам експеримент и да видя колко трудно ще бъде моето семейство (мен, съпругът ми и двете ни деца, на 6 и 11 години) да ядат само онези храни, които са напълно без захар.
Елиминирахме всякакви сладкиши от диетата си - обикновена захар, мед, меласа, сиропи, плодови сокове и др. Отказахме се от заместители на захарта и заместителите на алкохола. Единствените изключения бяха цели плодове, които бяха естествено сладки.
Щом започнахме да обръщаме внимание на състава, открихме захар в най-неочакваните продукти: хлебни питки, колбаси, сосове, крекери, майонеза, бекон и дори в детската храна. Защо добавят захар към всички тези храни?
Бях много любопитен колко трудно ще бъде да се направи без захар и как ще свърши. Бях убеден, че да се откажа от сладкиши ще е от полза за семейството ми. Но никога не съм си представял, че ефектът ще бъде толкова голям.
Година по-късно без захар
Ефектът не беше незабавен или драматичен, но все пак беше достатъчно забележим: колкото по-дълго минавах без захар, толкова по-добре се чувствах, толкова повече енергия имах. И ако се съмнявах в причинно-следствената връзка, тогава скоро се случи събитие, което послужи като доказателство: рожденият ден на съпруга ми.
Споразумението беше това - през тази година си позволяваме да правим семейна вечеря с подсладен със захар десерт веднъж месечно. Ако е рожден ден, тогава рожденикът избира десерта. До септември всички забелязахме, че вкусовете ни започват да се променят. По-специално месечните ни десерти ни правеха все по-малко и по-малко щастливи.
За рождения си ден съпругът ми избра торта с няколко слоя гъба торта, напоена с бананов крем. Не само, че не получих удоволствие от парчето си, но дори не можах да го довърша. Главата стана тежка и сърцебиенето се ускори. Чувствах се ужасно.
Чувствах се по-добре само след като прекарах час на дивана. И си мислех, че захарта вероятно винаги е повлияла толкова много на моето благосъстояние, но преди това не забелязах това, защото го смятах за норма.
След като измина една година, се върнахме към обичайната си диета. Изчислих броя на дните, в които децата ми са пропуснали училище поради болест и сравних резултата с миналата година, в която живеехме без захар. Разликата беше впечатляваща. Миналата година дъщеря ми Грета например отсъстваше от час само два дни, а тази година - 15.
Разбира се, вече няма да се отказваме изцяло от захарта, но значително намалихме консумацията му. По-специално ние си позволяваме десерти само при специални поводи. Тялото ми е много благодарно за това. Сега не се страхувам, че в средата на деня енергията ми ще изтече. А през зимата не се страхуваме толкова от грипа, колкото сме били преди. Но дори и някой от нас да се разболее, той се възстановява много по-бързо.
За мое учудване, след една година без захар, всички се чувстваме по-здрави и по-силни “.