Свикнали сме да ядем говеждо, свинско, агнешко, пилешко. Но конско месо или наденица от него рядко се срещат дори само в продажба. Защо? Това не е ли същото месо като всяко друго? Отговорът на този въпрос не е толкова прост, колкото изглежда …
Панацея за номади
В Централна Азия например конското месо се яде от древни времена. Този обичай е въведен от номадски племена. Първо, конете винаги са били под ръка, и второ, месото им се усвоява бързо и има затоплящ ефект. Лекарите казват, че конското месо е най-екологичното месо, то има най-високо съдържание на протеини с идеален баланс на аминокиселини. Понижава количеството на холестерола в кръвта, регулира метаболизма в организма и дори неутрализира ефектите от радиацията. Освен това съдържа много полезни витамини и минерали. Накратко, конското месо е доста способно да замени пълноценната диета. И все пак - той е хипоалергенен и е напълно възможно да го давате на деца.
Кой яде конско месо и кой не?
Но освен азиатците, не всички народи са готови да ядат конско месо. В някои страни от Западна Европа конското месо се счита за отвратително на вкус. Според историците този мит се свързва с нахлуването на Наполеон в Русия. По време на отстъплението на френските войски гладуващите войници били принудени да ядат конска мърша, използвайки барут вместо подправки. Много от тях бяха отровени … Въпреки че в наши дни във Франция и Германия, конско месо се добавя към колбаси. В Испания той може да се намери във всички големи супермаркети. Някои ястия с конско месо се приготвят в Белгия, Италия, Сърбия, Словения и Япония. В Унгария конете са специално отглеждани за месо. В някои католически страни от Средновековието съществува забрана за използване на конско месо, въведена от германския архиепископ Бонифаций и папа Григорий III за мисионери. Работата е,че в Древна Скандинавия употребата на конско месо е била част от езическото поклонение на бога Один. През 1000 г. църковните отци успяха да „примамят“Исландия в кошарата на християнството само като обещаха да не въведат забрана за ядене на конско месо - исландците много го обичаха! Всъщност това беше в основата на тяхното хранене. Вярно, забраната впоследствие беше въведена така или иначе. Въпреки това той никога не е оцелял до ден днешен и сега конското месо е много популярно в Исландия. Евреите също не ядат конско месо по религиозни причини: те могат да ядат само месо от преживни животни и животни с копита, като кози, крави и овце. В Англия и САЩ е забранено да се яде месо от „спортни“животни. Освен това много европейци се страхуват да ядат конско месо, тъй като смятат, че то съдържа вредни вещества - лекарства, които се прилагат на коне. В Австралия и Нова Зеландия конското месо не е включено в кода на стандартите за храните.дефиниране на понятието "месо". Циганите, както и жителите на Индия и Бразилия, отказват да ядат коне, тъй като ги смятат за свои „по-малки братя“.
Промоционално видео:
Конското месо не е на руски?
Какво ни пречи на руснаците да се наслаждаваме на конско месо? На първо място същите религиозни традиции. Православният канон директно заявява, че „всичко, което е нечисто, е позволено да се яде по време на глад (нужда). И в нормални моменти не се препоръчва да се яде месо от неиздадена кръв (мъртво), конско месо, раци, раци, риба без люспи; пържена кръв (птици и животни), зайци, зайци. Но не става въпрос само за християнски забрани. От незапомнени времена конете са били използвани от руснаците като помощници - тяга и средство за шофиране. В крайна сметка, крава или прасе не могат да бъдат впрегнати в количка или шейни! Затова към конете се отнасяха като кучета и котки: първите охраняват къщата, вторите ловят мишки … Просто не беше прието да ги ядат. Но все пак, във времена на глад, например по време на Гражданската война, по време на глада на 30-те години в района на Волга или по време на Великата отечествена война,конско месо се яде - но къде да отида! Но в нормални времена се опитваха да не правят това. Има и друга обективна причина, която ни пречи да имаме конско месо на трапезата си: за масово развъждане на коне са необходими много големи пасища. Те не могат да се съхраняват в сергии повече от 15-20 дни (период на угояване), в противен случай вкусът на месото ще се влоши. Днес основните доставчици на конско месо са Монголия, Казахстан и Киргизстан. Казахското конско месо се счита за най-вкусното. „Месните“коне се отглеждат и в Русия, например в Башкирия, Алтай и Якутия. По принцип никой няма да ви обвини, ако искате да се почерпите с относително рядко и оскъдно конско месо като деликатес. Но е малко вероятно повечето руснаци да са готови да го ядат редовно, освен ако няма любовници …Има и друга обективна причина, която ни пречи да имаме конско месо на трапезата си: за масово развъждане на коне са необходими много големи пасища. Те не могат да се съхраняват в сергии повече от 15-20 дни (период на угояване), в противен случай вкусът на месото ще се влоши. Днес основните доставчици на конско месо са Монголия, Казахстан и Киргизстан. Казахското конско месо се счита за най-вкусното. „Месните“коне се отглеждат и в Русия, например в Башкирия, Алтай и Якутия. По принцип никой няма да ви обвини, ако искате да се почерпите с относително рядко и оскъдно конско месо като деликатес. Но е малко вероятно повечето руснаци да са готови да го ядат редовно, освен ако няма любовници …Има и друга обективна причина, която ни пречи да имаме конско месо на трапезата си: за масово развъждане на коне са необходими много големи пасища. Те не могат да се съхраняват в сергии повече от 15-20 дни (период на угояване), в противен случай вкусът на месото ще се влоши. Днес основните доставчици на конско месо са Монголия, Казахстан и Киргизстан. Казахското конско месо се счита за най-вкусното. „Месните“коне се отглеждат и в Русия, например в Башкирия, Алтай и Якутия. По принцип никой няма да ви обвини, ако искате да се почерпите с относително рядко и оскъдно конско месо като деликатес. Но е малко вероятно повечето руснаци да са готови да го ядат редовно, освен ако няма любовници …Те не могат да се съхраняват в сергии повече от 15-20 дни (период на угояване), в противен случай вкусът на месото ще се влоши. Днес основните доставчици на конско месо са Монголия, Казахстан и Киргизстан. Казахското конско месо се счита за най-вкусното. „Месните“коне се отглеждат и в Русия, например в Башкирия, Алтай и Якутия. По принцип никой няма да ви обвини, ако искате да се почерпите с относително рядко и оскъдно конско месо като деликатес. Но е малко вероятно повечето руснаци да са готови да го ядат редовно, освен ако няма любовници …Те не могат да се съхраняват в сергии повече от 15-20 дни (период на угояване), в противен случай вкусът на месото ще се влоши. Днес основните доставчици на конско месо са Монголия, Казахстан и Киргизстан. Казахското конско месо се счита за най-вкусното. „Месните“коне се отглеждат и в Русия, например в Башкирия, Алтай и Якутия. По принцип никой няма да ви обвини, ако искате да се почерпите с относително рядко и оскъдно конско месо като деликатес. Но е малко вероятно повечето руснаци да са готови да го ядат редовно, освен ако няма любовници …ако искате да пирувате със сравнително рядко и оскъдно конско месо като деликатес. Но е малко вероятно повечето руснаци да са готови да го ядат редовно, освен ако няма любовници …ако искате да пирувате със сравнително рядко и оскъдно конско месо като деликатес. Но е малко вероятно повечето руснаци да са готови да го ядат редовно, освен ако няма любовници …
