Швейцарски изследователи тествали дали музиката по време на производството на сирене влияе на вкуса му.
Производител на сирене на име Beat Wampfler се обедини с персонал в Университета за изкуства в Берн, за да проведе любопитен експеримент. Те провериха дали различните музикални жанрове влияят на вкуса на сиренето. Това съобщи информационната агенция Euronews.
Според авторите това е „експеримент между звук и гастрономия“. Шест месеца тя се провеждаше в мазето на Бийт Уампфлер. Осем кръга сирене Емментал се съхраняват при различни звукови условия. На всеки първоначално беше присвоен собствен музикален жанр: от рок до техно и класически мелодии на Моцарт. В същото време производителят запазва оригиналната партида, която служи като контролна група.
Пълен списък на аудио сигнали:
Амбиент: Yello - "Монолит"
Класическа музика: V. A. Моцарт - "Вълшебната флейта"
Техно: Vril - "UV"
Скалата: Led Zeppelin - "Стълбище към небето"
Промоционално видео:
Централна честота: 200 kHz
Висока честота: 1000 kHz
Хип-хоп: Пленове, наречени племе - "Джаз (ние имаме)"
Ниска честота: 25 kHz
Като проверка бяха използвани две социални проучвания. Питър Краут, заместник-декан на Музикалния факултет на Университета по изкуствата в Берн, говори за тях по-подробно:
„Проведохме две проучвания. В него взеха участие един научно-случайни респонденти, за втория бяха извикани кулинарни експерти и се събра жури. И в двата случая хората стигнаха до извода, че има различия във вкуса и миризмата на сирена, в зависимост от това на каква музика са били изложени.
И двете групи предпочитаха сиренето, което се съхраняваше за песента "Jazz (We got Got)" от хип-хоп изпълнителя A Tribe Called Quest. Ръководителят на журито Бенджамин Лузуй заяви, че хип-хопът е принесъл сиренето с "по-мек и цветен" вкус.
Според Краут това не е краят на експеримента. Изследователите планират да направят химичен анализ на сирените, за да проверят дали разликите в състава им наистина са се появили поради влиянието на музиката.
Наскоро психолози от университета Macquarie (Австралия) извършиха малко проучване с бинокулярна конкуренция и показаха, че любителите на дръв метъл не са склонни към насилие, както вярват религиозните организации.
Алексей Евглевски