Днес самоварът не е на мода. Въпреки това, някои семейства все още имат прекрасна традиция за пиене на чай, когато цялото семейство се събира на самовара. Вярно е, че сега самоварите са електрически. И преди около 50 години почти всяко семейство е имало този невероятен домакински предмет.
Родом от Холандия
Въпросът е: как се появи думата „самовар“? Някои филолози твърдят, че той има тюркски корени и то произлиза от „санабар“, което означава „чайник“. Може да е така, само че е напълно възможно всичко да е по-просто - това е чисто руска комбинация като „параход“или „самолет“, тъй като в Русия готвят не само храна, но и вода.
Интересно е, че устройството, превърнало се в символ на Русия, не е национално изобретение. Той, заедно с други куриози, беше донесен от Холандия от Петър I. Студеният климат изигра значителна роля във факта, че самоварът се вкорени в Русия. За да е топло, хората пият по 15-20 чаши чай на ден! Освен това самоварът загрява водата и отоплява стаята.
Както повечето други неща, самоварът има предшественици. Това са китайски хога, които имаха лула, но нямаха кранове, защото служеха за сервиране на супи и бульони на масата. Както и уреди, които са били използвани в древен Рим за отопление на вода и готвене на храна. Те също имаха руски роднини, например устройства за приготвяне на sbitn, топла напитка с мед и билки.
Всичко е за тръбата
Първите руски самовари, както отвън, така и отвътре, наподобявали английски съдове за вряла вода и били в употреба в средата на 18 век. В края на века самоварът придобива своите структурни и функционални характеристики, които се запазват в продължение на много години. Освен тръба, поставена вътре в резервоара и заобиколена от вода от всички страни, занаятчиите измислили странична тръба, която била поставена отгоре, и снабдили самовара с течение. В същото време цялото устройство запази сферичната си форма за дълго време и беше по-скоро клекнало.
Самоварът не е само бойлер. Това е истински химически реактор, в който водата омеква, което е важно, защото чай, приготвен в твърда вода, просто не е вкусен. Водата кипи, образува котлен камък, който се отлага по стените на тръбата и тялото, основната се утаява на дъното. Затова истинските майстори на занаята си никога не са поставяли кран в долната част на блока.
За да може самоварът да започне да загрява водата, той трябва да се запали. И това е цяло изкуство. След като изсипаха доста вода в специален контейнер (само за да не се стопи металът), поставиха жарава в горелката и след това я напълниха с чипове или шишарки. Отгоре беше сложена тръба и взривени въглища. Водата се излива в разтопения самовар и процесът започва. При варене самоварът на първия етап „пееше“, на втория беше шумно, на третия - кипеше.
Промоционално видео:
рококо
Първите производители на самовари в Русия са били уралски майстори. Тогава се появяват работилници в Ярославъл, Москва, Санкт Петербург, Вологда, Кострома. Лидер сред тях беше Тула, която с право получи статута на „столица на самовара”.
Първата самоварска работилница е създадена от оръжейника Фьодор Лисицин, а през 1778 г. синовете му правят първия самовар. През 1803 г. работилницата се превръща във фабрика. Лисицинците произвеждаха много интересни продукти с релеф и гравиране, със сложни фигурни кранове (например под формата на делфин), с усукани и прикачени в образа дръжки, квадратни и овални, бъчви и под формата на вази. Първоначално самоварите са правени от червена мед, месинг и томбак (сплав от мед с много малко добавка на цинк). Понякога те са били сребърни, позлатени, а понякога са били изработени от сребро и мехлем.
Формата на самоварите била много разнообразна - само в Тула са произведени около 150 вида. Скици на тези продукти са рисувани от известни художници и скулптори, оттук и истинските произведения на изкуството в стилите на рококо, империя и модерно.
Самоварът влезе и здраво се утвърди във всички слоеве на руското общество - от кралския двор до селската колиба. Той стана не само олицетворение на руския начин на живот, но и определен израз на материалното богатство. И така, сред селянството самоварът се считаше за лукс, тъй като не само металните изделия бяха доста скъпи, но и самият чай не угоди на евтиността.
Но в градовете имаше съвсем различна картина. Самовари бяха поставени в таверни и ханове, където се използваха не само за вряща вода, но и за готвене, като я поддържаха гореща. А от началото на 19 век кафето се вари и в самовари.
В еврейските градове имаше самовар, не без причина фокстротът „На самовара, аз и моята Маша“, който се радваше на голяма популярност през 30-те години на миналия век, е написан от еврейско момиче от Ялта Файна Гордън (омъжена - Квятковская).
Както монограми, така и монограми
Към първата половина на 19 век в Русия вече се е формирал определен ритуал, според който чай от самовар се налива от домакинята на къщата или от най-голямата дъщеря. Самоварът беше или на масата, или на специална маса наблизо. Ако на масата имаше много хора, слугите наливаха чай в съседната стая и ги сервираха на гостите. Самоварите, изработени от сребро или медальон, разчитаха на подходящи прибори - чайник, каничка за мляко, гаргара, цедка, захарни щипци и чаени лъжички. Жените пиеха чай от чаши, мъжете от чаши в поставките за чаши.
Не е изненадващо, че самоварът се е превърнал в една от темите на жанровите сцени, изобразени на платната на известни художници, спечели много поетични линии и описания в руската литература. Например, N. V. Гогол в „Мъртви души“четем: „Под шума на самовар се води разговор, затоплящ сърцето и душата“. И това е I. A. Гончаров, "Фрегат" Палада ":" На всички останали народи се прощава, че не могат да се насладят на добър чай. Трябва да знаете какво означава чаша чай, когато влезете в трескава трескастерична студ в топла стая, сядате близо до самовар, за да оцените предимствата на чая."
В края на 19-ти век на пазара се появяват особено ценени баташевски самовари, най-добри по качество и завършеност, без които не може да се направи нито една изложба, както в Русия, така и в чужбина. Между другото относно изложбите. Желаещите да участват трябваше да представят няколко проби от своите продукти, да осигурят самовари с фабрични марки. Производителите получиха награди за най-добрите продукти, а след това, задоволявайки суетата на производителите, проби от медали бяха маркови на самовари.
Изложбените екземпляри, заедно с тези, направени по индивидуални поръчки, бяха изключително ценени. Те оставиха възпоменателни надписи, посвещения, независимо дали Петър I донесе декоративен самовар с монограми и моно-холанд в грамове.
Гиганти и лилипути
В края на 19 - началото на 20 век се появява нов тип самовар - керосин. А след събитията от 1917 г. индустрията на самовар на практика престава да съществува.
С новата икономическа политика настъпи нов разцвет в производството на тулски самовари. И тогава имаше затишие до края на Втората световна война. През 50-те години на миналия век всички самоварски предприятия в Тула са обединени в едно предприятие „Штамп“, където се правят самовари и до днес. Продукти - 28 вида продукти с вместимост един и половина, два, три, пет, седем и девет литра. Има килери - гиганти от 45 литра - и миниатюрни, сувенирни, например „Ясная поляна“- 56 пъти по-малко копие на самовара на Лев Толстой. Капацитетът му е само 125 милилитра, а височината му е 13 сантиметра.
В съветско време бяха направени такива интересни примери за изложби като самовар „Приятелство на народите“, направен под формата на ваза с дръжки под формата на гроздови листа и изпъкнало изображение на гербовете на съюзните републики на стената. Или "Хижа на пилешки крака" с дракони-скоби. Самоварът „Лесная бил“изобразява боен ловец и мечка, а моделът, посветен на био-годишнината от битката при Куликово, изобразява отрядите на руски войници.
Във фондовете на музея в Тула на Самовар има голяма колекция от самовари от S. F. Баташев и неговите наследници. Сред тях е "Флорентинската ваза", колекция от сувенирни самовари, направени като подарък за децата на Николай II. Това са малки продукти (вместимост 200 мл), умело направени под формата на гръцка ваза, в стил рококо, огледало и византийско стъкло, гладка топка.
Между другото, днес в Русия модата за самовари, особено старите, отново се възроди. Те се възстановяват, въвеждат в ред, сглобяват или използват по предназначение.
Има и държавни музеи на самовари. Освен най-известната Тула, подобни напоследък се отварят в Минск, Городец, във Владивосток. В Етнографския музей на Симферопол се проведе изложба, експозицията на която включваше над сто уникални предмета от частни колекции, а през декември миналата година в Русия се проведе 5-тият световен фестивал „Санкт Петербург Самовар“.
Списание: Тайните на 20 век №13. Автор: Татяна Яровинская