Учени от университета в Туфтс (САЩ) са открили, че каротеноидният пигмент ликопен, намиращ се в доматите, намалява риска от мастни чернодробни заболявания, рак и възпаления. Това беше обявено в прессъобщение на MedicalXpress.
По време на изследването новородените мишки са инжектирани с канцероген, който насърчава образуването на злокачествени тумори в черния дроб. След това гризачите били хранени с диета с високо съдържание на мазнини. В този случай една от групите животни получи допълнително доматен прах.
Оказа се, че ликопенът увеличава количеството и разнообразието на полезна микрофлора, което предотвратява свръхрастежа на някои бактерии, които причиняват възпаление. В същото време вероятността от мастни чернодробни заболявания и рак намалява, което допринася за нездравословна диета.
Освен това учените демонстрираха, че доматеният прах е по-ефективен от ликопен само. Това се дължи на наличието на други полезни съединения в доматите, включително витамин Е, витамин С, фолати, минерали, фенолни съединения и диетични фибри.