КАКВО ЕЛЕЗ ЗА ФАЙКОВИ ПРОДУКТИ?
Преди няколко години в Русия беше забранено да се посочват на етикета имена, които не съответстват на продукта и GOST, според които е направен. Например, сега върху спредовете е невъзможно да се напише думата „масло“и дори „масло“. И това беше направено, защото пазарът просто беше залят от фалшификати, а потребителите масово се оплакваха, че сякаш купуват петрол … но се оказа, че това изобщо не е масло.
Производителите обаче не са толкова прости, че честно да напишат цялата истина на етикета. В края на краищата, виждате ли, никой няма да купи същия спред, ако е написан с главни букви. Затова компаниите започнаха да пишат на етикетите това, което е близко до сърцата ни и връща приятни спомени или вкусови усещания.
Ще нарека тези продукти фалшиви. Не защото са лоши, а защото се опитват да се предадат като нещо, което не са.
Продуктите по-долу не са предоставени за рекламни цели или за критикуване на техния вкус или други свойства, а единствено в името на пример на съдържанието на етикетите.
1. КРЕМОВО МАСЛО
Производителите на масло са може би на първо място за фалшиви имена. Със сигурност по рафтовете сте попаднали на имената "селянин", "фермер", "Вологда" … но без думата "масло в края". Уви, това са всички спредове, съдържащи растителни мазнини.
Промоционално видео:
Не се доверявайте на лъскавите кръгли парчета от GOST, истинското масло трябва да съдържа думата „масло“на опаковката. В противен случай такъв производител може да бъде съден.
2. КОНДЕНИРАНО МЛЯКО
Ако след като прочетете тази статия, отидете в някой голям хипермаркет, тогава ще бъдете много изненадани, че на рафтовете почти няма кондензирано мляко със захар. За целия плот размерите на стена е, може би има няколко кутии. Но „кондензирано мляко“и „варено мляко“ще бъдат представени в изобилие. Това, което производителят нарича „кондензирано мляко“, е много различно от истинското кондензирано мляко със захар, което трябва да съдържа … само мляко и захар.
Никога не се заблуждавайте от синьо-бял дизайн на опаковки. Обърнете буркана и прочетете състава на такова "кондензирано мляко". Със сигурност ще видите, че това е млякосъдържащ продукт със заместител на млечни мазнини.
Интересното е, че големите марки произвеждат и двете. Например асортиментът на добре познатата компания "Главпродукт" включва пълномаслено мляко, кондензирано със захар и кондензирано мляко със захар. И стилистично банките са много сходни. 3.
яхния
Свикнали сме с думата яхния. Това се използва от продавачите, които не се вписват в рамката на действащия GOST. Тезгясите са пълни с консерви с надпис „яхния“, въпреки че истинският продукт трябва да се нарича „говеждо яхния“или „свинска яхния“и нищо друго. Съставът на „яхния“съдържа много повече съставки, в допълнение към месото и подправките. Той ще съдържа зърнени храни, соев протеин и мазнини, палмово масло. В допълнение, вероятно масовата част на месото и мазнините ще бъде по-ниска, отколкото се изисква от GOST.
4. Млечни продукти
Тук производителите имат най-истинска свобода. Спокойно можем да кажем, че повече от половината от целия гише в супермаркета са фалшиви продукти, които са „окосени“, за да изглеждат като естествени. Производителите упорито се опитват да избягват думата "извара" на опаковката и да я заменят с думата "извара", "заквасена сметана" с "заквасена сметана" или "заквасена сметана", те не пишат "кисело мляко", а "десерти".
Прочетете повече в списание GROSH: Фалшиви продукти: как да не се развеждаме в магазините?
Известните в цялата страна марки Fruttis и Ermigurt представят в магазините не йогурти, а „продукти от кисело мляко“. Разбира се, всичко това е посочено с дребен шрифт, защото всички си спомняме от рекламата колко вкусни и здравословни са те. Други производители заменят думата „кисело мляко“на етикета с прилагателни като „нежно“, „сочно-млечно“и т.н.
Естествено, всички тези продукти се различават от истинските по наличието в състава на желатин, сгъстители, растителни мазнини, стабилизатори, мляко на прах и други вещества, които не трябва да има.
Най-хитрите от всички, може би, са производителите на остъклени извари. Малко хора знаят, че според GOST такива продукти могат да бъдат наречени само "глазурано извара". Рафтовете обаче са пълни със стоки с наименование "глазирано сирене". От какво се прави пълнежът е посочен на етикета с дребен шрифт. Не е задължително да има нещо общо с извара.
Всички възможни наименования на млечни продукти, както и какво означават те сами, са изброени в Техническите регламенти на Митническия съюз TR CU 033/2013. пет.
ЗЕХТИН
Зехтинът се внася, така че в Русия струва няколко пъти повече от слънчогледовото масло. Въпреки това производителите и магазините на практика не посочват на опаковката, но какво точно купуваме?
Всъщност повечето от маслата, които красиво блестят в зелени бутилки, дори с етикет Extra Virgin, са смеси. Сместа се състои от два компонента. Първият е рафиниран зехтин, който се приготвя от остатъците след първото пресоване на маслините. Такова масло няма почти никакви полезни свойства, няма да добави нови миризми и вкусове към ястието. Подходящ е само за пържене. Говори се, че в страни, където се произвежда зехтин, той не се използва за храна, а за технически цели. Това масло се нарича Pomace масло, "pomass" или "помазване".
Вторият компонент на сместа е масло Extra Virgin от първата екстракция. Има изразен вкус, горчивина и мирис. И това е най-здравословното масло, което си струва да се купува. Добавя се в малки обеми (около 5-10%) към маслото от Pomace, така че да придобие поне малко вкус и „маслинен нюанс“.
За съжаление, нашите търговци на дребно не съобщават всички тези нюанси на етикета, но цената, като правило, е еднакво висока както за „смесено масло“, така и за истински „Extra virgin“.
Накратко, потърсете каквото и да било споменаване на маслото от Pomace на опаковката. Няма смисъл да преплащате за такова масло, по-добре е да купувате обикновено рафинирано слънчогледово масло.
6. ЛЕДА КРЕМ
Качеството на нашия сладолед е похвалено от китайците. Е, за нас е трудно да изберем наистина добър и качествен продукт от цялото разнообразие по рафтовете.
Настоящият GOST за млечен сладолед № 31457-2012 установява три категории сладолед в зависимост от процента на млечната мазнина: „мляко“, „кремообразен“и „сладолед“. Важно е - в никой от тях не е позволено да се замени млечната мазнина с растителна.
Сладоледът в тези категории може да се направи само с мляко, сметана, захар, мътеница, суроватка, яйца, плодови препарати, сокове и няколко други съставки. „Млечна сладолед заместител на мазнини“е друг продукт, който е класифициран като млечни продукти. Именно в тази формулировка тя трябва да бъде записана в състава. Не приемайте думата от предната страна на етикета.
Разбира се, дори да закупите не фалшив, а истински продукт, никой не гарантира, че съдържанието ще отговаря напълно на декларирания състав. Възможно е продуктът със „заместители“всъщност да бъде по-добър и с по-високо качество от „натуралния“. Уви, имаме много фалшификати.
И НАД …
В Русия има такава организация като Росконтрол. Това е онлайн издание, което проверява действителните свойства на стоките, декларирани на опаковката. На сайта можете да видите кои стоки отговарят на декларираните на етикета свойства и кои са в черен списък, тъй като независим преглед установява в тях пълно несъответствие на съдържанието със стандартите и надписите върху опаковката.
ЕКАТЕРИНА БЪРКОВА
