Изменението на климата ще доведе до изчезването на най-вкусния сорт - Арабика.
Купуването на елда в торбички в супермаркети вече не е от значение. Време е за пестеливи хора да направят стратегически запаси от кафе. 2,2 милиарда чаши от тази напитка се консумират в световен мащаб всеки ден. Но лошите новини за любителите на кафето идват от научноизследователските лаборатории. Кафето, което толкова ценим, може да изчезне до края на този век. Нашите внуци може да се наложи да отпият от безвкусен сурогат и да се чудят защо половината свят полудя по тази утайка наведнъж.
Причината за кафе катастрофата ще бъде глобалните климатични промени. Факт е, че от 80 до 90 процента от световното кафе се отглежда в така наречения „кафеен колан“, който включва Гватемала, Бразилия, Виетнам, Колумбия, Етиопия, Индонезия и др. Според Института по климата (Австралия) в резултат на глобалното затопляне до 2050 г. площта на земите, подходящи за отглеждане на Арабика, най-разпространеният сорт кафе, ще намалее с 50%.
Арабика е много капризна култура, кафените дървета могат да дават само в тропиците на планински насаждения, на височина най-малко 1200-1500 метра. В същото време климатът трябва да е влажен, дърветата се нуждаят от поне 1300 мм валежи годишно. Това, което се случва с кафеените плантации днес, може да се проследи в примера на Етиопия - най-големият производител на Арабика в Африка. Свързано проучване е публикувано в списание Nature. Данните от климатичните наблюдения показват, че в периода от 1960 до 2006 г. средната годишна температура в страната се е повишила с 1,3 ° C. В същото време количеството на валежите намалява с 15-20%. До 2060 г. се очаква средната годишна температура в Етиопия да се повиши с още 1.1-3.1 ° C. Това принуждава фермерите да преместят насажденията си още по-високо в планината, където времето е по-прохладно. Но земята на тази височина е много по-малко, в допълнение, всяка промяна в условията на отглеждане може фатално да повлияе на реколтата на Арабика. Проблемът е, че векове на отглеждане са довели до факта, че генетичното разнообразие на този сорт е изключително малко - в рамките само на 1,2 процента (за сравнение тази цифра за ориз и соя е около 20%). В резултат на това Арабика не е добре адаптирана, за да се адаптира към новите условия. И най-големият проблем с тясната генетична база е уязвимостта към болести. Затова учените се опасяват, че Арабика може да повтори съдбата на Грос Мишел - известният сорт банани, който стана жертва на Панамската болест и на практика не се култивира днес. Първите камбани вече прозвучаха: през 2008 г. епидемия от ръжда на кафе унищожи големи плантации в Централна Америка.всяка промяна в условията на отглеждане може да окаже фатално влияние върху културите Арабика. Проблемът е, че векове на отглеждане са довели до факта, че генетичното разнообразие на този сорт е изключително малко - в рамките само на 1,2 процента (за сравнение тази цифра за ориз и соя е около 20%). В резултат на това Арабика не е добре адаптирана, за да се адаптира към новите условия. И най-големият проблем с тясната генетична база е уязвимостта към болести. Затова учените се опасяват, че Арабика може да повтори съдбата на Грос Мишел - известният сорт банан, който стана жертва на Панамската болест и на практика не се култивира днес. Първите камбани вече прозвучаха: през 2008 г. епидемия от ръжда на кафе унищожи големи плантации в Централна Америка.всяка промяна в условията на отглеждане може да окаже фатално влияние върху културите Арабика. Проблемът е, че векове на отглеждане са довели до факта, че генетичното разнообразие на този сорт е изключително малко - в рамките само на 1,2 процента (за сравнение тази цифра за ориз и соя е около 20%). В резултат на това Арабика не е добре адаптирана, за да се адаптира към новите условия. И най-големият проблем с тясната генетична база е уязвимостта към болести. Затова учените се опасяват, че Арабика би могла да повтори съдбата на Грос Мишел - известният сорт банани, който стана жертва на Панамската болест и на практика днес не се култивира. Първите камбани вече прозвучаха: през 2008 г. епидемия от ръжда на кафе унищожи големи плантации в Централна Америка.че вековете на отглеждане са довели до факта, че генетичното разнообразие на този сорт е изключително малко - в рамките само на 1,2 процента (за сравнение тази цифра за ориз и соя е около 20%). В резултат на това Арабика не е добре адаптирана, за да се адаптира към новите условия. И най-големият проблем с тясната генетична база е уязвимостта към болести. Затова учените се опасяват, че Арабика би могла да повтори съдбата на Грос Мишел - известният сорт банани, който стана жертва на Панамската болест и на практика днес не се култивира. Първите камбани вече прозвучаха: през 2008 г. епидемия от ръжда на кафе унищожи големи плантации в Централна Америка.че вековете на отглеждане са довели до факта, че генетичното разнообразие на този сорт е изключително малко - в рамките само на 1,2 процента (за сравнение тази цифра за ориз и соя е около 20%). В резултат на това Арабика не е добре адаптирана, за да се адаптира към новите условия. И най-големият проблем с тясната генетична база е уязвимостта към болести. Затова учените се опасяват, че Арабика може да повтори съдбата на Грос Мишел - известният сорт банани, който стана жертва на Панамската болест и на практика не се отглежда днес. Първите камбани вече прозвучаха: през 2008 г. епидемия от ръжда на кафе унищожи големи плантации в Централна Америка. В резултат на това Арабика не е добре адаптирана, за да се адаптира към новите условия. И най-големият проблем с тясната генетична база е уязвимостта към болести. Затова учените се опасяват, че Арабика може да повтори съдбата на Грос Мишел - известният сорт банани, който стана жертва на Панамската болест и на практика не се култивира днес. Първите камбани вече прозвучаха: през 2008 г. епидемия от ръжда на кафе унищожи големи плантации в Централна Америка. В резултат на това Арабика не е добре адаптирана, за да се адаптира към новите условия. И най-големият проблем с тясната генетична база е уязвимостта към болести. Затова учените се опасяват, че Арабика може да повтори съдбата на Грос Мишел - известният сорт банани, който стана жертва на Панамската болест и на практика не се култивира днес. Първите камбани вече прозвучаха: през 2008 г. епидемия от ръжда на кафе унищожи големи плантации в Централна Америка.през 2008 г. епидемията от ръжда на кафето унищожи големи плантации в Централна Америка.през 2008 г. епидемията от ръжда на кафето унищожи големи плантации в Централна Америка.
„Големи компании като Starbucks и Lavazza, които притежават кафенета по целия свят, вече публично признаха сериозността на климатичните рискове“, казва Джон Конър, директор на Австралийския климатичен институт. „Потребителите вероятно ще се сблъскат с недостиг на кафе, влошаване на аромата и вкуса и увеличаване на цените.
За да спасят кафеената индустрия през 2012 г., производителите създадоха научноизследователската организация World Coffee Research (WCR). Служителите й търсят дивите роднини на Арабика в родината му Етиопия, надявайки се да се размножават, за да се получи устойчив на болести сорт. Работата обаче напредва бавно и научната програма за WCR е подложена на критика от генетичните инженери.
„Те се опитват главно да кръстосат бягащ кон и магаре“, казва Бранд Улф, ръководител на проекта за генетична култура в Центъра „Джон Инс“във Великобритания пред Chemical & Engineering News. „Но ще им отнеме много, много години, докато благородният тръс, получен в резултат на селекция, да спре да изглежда като магаре. Но има инструменти на съвременното генно инженерство, с които можете да вземете желания ген на див роднина и да редактирате генетичния код на елитен сорт кафе, без да променяте съществено нищо във вкуса и аромата.
Научният директор на WCR Кристоф Монтаньон обаче е категоричен: "Генетично модифицираното кафе не е съвместимо с традициите на света на кафето!" Най-вероятно кафените магнати смятат, че продажбите на „кафе на ГМО“ще предизвикат отхвърляне от страна на потребителя и съответно загуби.
Промоционално видео:
Големите производители се надяват, че могат да разрешат проблема с модерни селскостопански практики, нови пестициди, химикали и противогъбични лекарства. Но генетиците смятат, че всъщност потребителите имат две възможности: или да преминат към горчива робуста - този вид кафе е по-устойчив на инфекции и климатични промени, макар и не толкова сложен. Той представлява 29% от световното производство на кафе (Arabica прави 69% - ed.). Или все пак скромна гордост и вкус на генетично модифицирано кафе.
ЯРОСЛАВ КОРОБАТОВ