Най-опасното вещество, бисфенол А, е намерено в консерви за консерви. Изследването е проведено в лабораторията за аналитична екотоксикология на Института по екология и еволюция. А. Н. Северцов РАН
Бисфенол А е синтетичен аналог на естрогените и затова се държи в организма като женски полови хормони - казва Ефим Бродски, ръководител на тази лаборатория, доктор на химическите науки. - Използва се при производството на някои пластмаси. Поради своята токсичност, той сега получава внимателно внимание по целия свят. Но в Русия дори не е установена максимално допустимата концентрация на бисфенол А в продуктите. Съществува само стандарт за съдържанието му във вода. Разработихме метод за откриване на бисфенол в храната. Но засега тя не е търсена: Роспотребнадзор не обръща внимание на бисфенола. Междувременно нашите изследвания показват, че той се намира в детската храна, консервите и други храни в метални кутии.
По света има много бръмча около бисфенол А. Миналата година американските учени убедително показаха, че той е вреден за момчетата, дори в така наречените безобидни концентрации. Официално те се смятат за безопасни и ги виждаме много често. Особено опасно е за репродуктивната система на бъдещия човек по време на вътрематочно развитие и през първата година от живота.
Бебето получава химикала през плацентата, след това с кърмата и бебешката храна. В утробата бисфенолът влияе негативно върху развитието на тестисите, а след раждането - на образуването на клетките на Лейдиг, които произвеждат мъжкия хормон тестостерон. Химикалът е вреден и за бъдещите жени - може да повлияе негативно на образуването на яйчниците. И изглежда, че може да доведе до безплодие и ранна менопауза. Учените не изключват, че подобни промени могат да бъдат наследени. В допълнение, този изкуствен хормон пречи на нормалния естроген, увеличавайки риска от рак на гърдата при жените, рак на простатата при мъжете, както и други видове рак, сърдечни заболявания, затлъстяване и диабет. Тези изследвания са публикувани в много сериозни списания, за които са разказвани в представителни научни форуми.
Неслучайно през 2010 г. Съединените щати и Канада забраниха бебешки бутилки от поликарбонат, съдържащи BPA. Франция и Дания направиха същото, но Европейският съюз отдавна защитава продуктите за бебета с това вещество.
Интересите на производителите на бутилки и други ястия с бисфенол за най-малките бяха лобирани от британците. Но през ноември миналата година продажбата и вносът на такива продукти в Европа все още бяха забранени от 1 май 2011 г. Изглежда, че решението на европейските служители е повлияно от професор Фредерик vom Saal. Той публикува проучване в известното списание Environmental Health Perspectives, в което доказа, че химикал се държи същото в тялото на мишки и хора. Това нокаутира основния аргумент от лобистите, които твърдят, че изследванията върху животни не се отнасят за хората.
Освен това, Vom Saal показа, че нивото на замърсяване с това вещество е по-високо, отколкото се смяташе досега. Той призова представителите на химическата промишленост да разкрият всички области на приложение на бисфенола - много от тях все още остават загадка. Вече е известно, че в допълнение към пластмасата, тя се използва за вътрешно покритие на кутии (за защита на стените на консервите от корозия на метал) и за чувствителна към топлина хартия за проверки и билети.
„Тествахме предимно бебешката храна в консерви“, казва Денис Фешин, доктор по химия, служител на Лабораторията за аналитична екотоксикология. - По принцип покритието за тях може да бъде направено от материали, в които не се използва бисфенол, а нашето изследване показа, че в някои проби практически няма бисфенол. Но при други той може да надвиши МРС за водата 2-4 пъти (сравнихме съдържанието му с този показател, тъй като той липсва за продуктите). Това предполага, че производителите не обръщат достатъчно внимание на опаковките на своите продукти.
Промоционално видео:
Таблицата показва, че дозата бисфенол в различни продукти се различава стотици пъти. Следователно въвеждането на контрол върху съдържанието му в продуктите би помогнало за решаването на проблема - компаниите биха избрали безопасни банки.
Информирахме производителите на бебешки храни за резултатите. Уим-Бил-Дан постави под въпрос предоставените цифри и отказа да ги коментира. Евгения Лампадова, прессекретар на компанията Unimilk, каза: „Основната задача на компанията е да произвежда висококачествени и полезни продукти. Ние предприемаме отговорен подход към бизнеса, осъзнавайки, че всички слоеве от населението са потребители на нашите продукти, следователно при производството му и особено за детската храна използваме само висококачествени суровини, съставки и опаковъчни материали. Пюрето „Тема“е опаковано в консервна кутия, изработена от материали, одобрени от Роспотребнадзор (имаме санитарни и епидемиологични сертификати) за детска храна. Трудно е да коментираме заключенията от изследването, тъй като не ни бяха предоставени протоколите за изследване.
Въпреки че няма официален контрол върху бисфенола в продуктите, трябва да изберем консерви в стъклени съдове - той е най-безопасният и скъп. Между другото, няма по-малко бисфенол при възрастни в консерви.
справка:
Първият, който синтезира бисфенол А (BPA) през 1891 г., е Александър Дянин, руски химик, свекър и изпълнител на А. Бородин, друг известен химик и също гениален композитор. BPA отдавна се нарича "веществото Дианин" по целия свят, но не е използвано. През 30-те години известният английски химик сър Едуард Чарлз Додс го помни, създавайки лекарства, които действат като женските хормони естроген. Той открива подобни свойства в BPA и обмисля възможността за използването му в това си качество. Тогава обаче бисфенолът загуби и друг синтетичен естроген, DES (диетилстилбестрол), се превърна в революционно лекарство. Можете ли да си представите дали BFA спечели? Славата на лекарството убиец, което причинява рак и деформации при децата, ще го очаква. И така, всичко това се случи с DES:30 години по-късно избухна скандал - лекарството причинява вреда на милиони жени и деца (често се предписваше по време на бременност). Ренесансът BPA идва през 50-те и 60-те години на миналия век - той е удобен за пластмаси и епоксидни смоли. Отначало химиците успешно потушиха скандали около неговата несигурност, но изглежда, че ние наближаваме, ако не забрана, то сериозно ограничение на използването на BPA.