Основана от трима учени, Memphis Meats иска да бъде първата компания, която продава месо, отгледано от стволови клетки. Те вече отглеждат малки количества такова месо, като използват клетки от крави, прасета и пилета и очакват продуктите им да бъдат готови да излязат на пазара до пет години. Техни конкуренти са Mosa Meat и Modern Meadow Inc. също са готови да представят отглежданото в лаборатория месо на пазара през следващите няколко години.
Съоснователят и главен изпълнителен директор на Memphis Meats Ума Валети казва, че е уверен, че това е бъдещето на месото. Той го нарича „второто опитомяване“- първото е било преди около 10-20 хиляди години, а второто е трябвало да се случи отдавна. Но вместо да опитоми животни за месо, Memphis Meats опитомява клетките, за да отглежда директно месо.
„Обичайното производство на месо по своята същност е неефективно“, казва Валети. Необходими са 23 калории фураж, за да се получи една калория месо; Memphis Meats казва, че са намалили това съотношение на 3 към 1, което е по-рентабилно и полезно. Компанията също така твърди, че отглежданото в епруветки месо използва 90% по-малко вода и земя и 50% по-малко енергия. Популацията в световен мащаб и търсенето на месо нарастват бързо и компанията вярва, че съвременната месна индустрия няма да може да се справи с нарастващото търсене.
Потребителите искат да знаят откъде идва храната им и какво съдържа, така че хранителните гиганти преминават към по-щадящи животните практики. Memphis Meats отбелязва, че след като клетките бъдат избрани, животните вече не са част от процеса на производство на месо. Те също така казват, че месото им е по-здравословно, защото компанията може да добавя толкова мазнини, колкото сметне за добре, и използва само видовете мазнини, които са полезни за здравето на сърцето.
Компанията вече е намерила известна подкрепа и около 2 милиона долара първоначални инвестиции и ще покаже инвеститори в IndieBio в четвъртък, за да търси нови инвестиции.