Известният учен написа книга за това, което ще помогне на хората да бъдат весели и активни до 120 години. И той разказа за своите правила за дълголетие.
Алексей, нека започнем с главното: защо си сигурен, че стареенето може да бъде победено? Не е ли това естествен процес, замислен от природата?
- Това е един от най-разпространените митове: те казват, че стареенето и смъртта са предопределени в нашите гени, защото са необходими, за да освободят жизнено пространство за новите поколения. Всъщност за еволюцията е важно организмът (животно, човек) да достигне полова зрялост и да роди потомство. И тогава започва „следгаранционният“период на живот. Като цяло природата не се интересува колко дълго живеят родителите след отглеждането на наследниците. Следователно, от гледна точка на еволюцията, няма пречки за значително удължаване на живота.
Защо остаряваме?
- След като човек е преминал възрастта, когато е в състояние да има деца, той става „безразличен“към еволюцията. Природата вече не я защитава и започват откази на защитните системи на тялото. Това са стареенето и свързаните с него заболявания: диабет, рак, сърдечни заболявания, кръвоносни съдове, болест на Алцхаймер и др. Тоест самото стареене не е норма, а страничен ефект поради безразличието на природата към "следгаранционния" период от живота. Болест, която трябва да се предотврати.
- И все пак, повечето хора са сигурни: да живееш 100 години, и дори в здраве и светъл ум, е от сферата на фантазията
- Напредът ни доведе много близо до решаването на пъзела на стареенето. Експериментите показват, че достатъчно прости намеси в работата на гените могат значително да удължат живота. Изследователите вече са успели да удължат живота на лабораторните нематодни червеи 10 пъти, плодови мухи 2 пъти и мишки 1,7 пъти. А има и други технологии. Клетъчна терапия или създаване на изкуствени органи за заместване на износени.
Промоционално видео:
Кога иначе ще бъде! Ще доживеем ли да видим „хапчетата за старост“?
- Всичко това е въпрос на близко бъдеще. Например, вече има доказателства, че някои лекарства, които се предписват на хора за определени заболявания, едновременно забавят стареенето. Но са необходими сериозни клинични изследвания (тестове върху животни и след това върху хора. - Ред.). Те вече идват, но времето е срещу нас. Затова написах книга за това какво всеки от нас може да направи, за да забави собственото си стареене.
- През 1935 г. изследователят от университета Корнел Клайв Маккей публикува статия за своето научно откритие: лабораторните плъхове, които са били на строга диета, след като са намалили храненето си, са живели почти два пъти по-дълго. Оттогава този феномен е потвърден за много живи същества: от клетки на дрожди до човешки роднини - примати. Съдържанието на калории трябва да бъде намалено с около 30-40% от обичайното. Тоест, ако за човек обичайната норма е около 2000 kcal на ден, тогава на ограничителна диета ще получите около 1400 kcal.
Но не сте го изпитали публично, нали?
- Човек, за разлика от експерименталните животни, живее много по-дълго и по принцип е трудно да се проведе такъв експеримент. Но организмите на приматите са подобни на нашите и това предполага подобен ефект от диетата. Освен това има доказателства, че ограничителната диета има поне терапевтичен ефект при хората: намалява риска от рак, диабет и сърдечно-съдови заболявания. От друга страна, при твърда диета, репродуктивната функция често страда (способността за раждане на деца. - Ред.).
Вместо да отрежете всичко, можете да отидете по друг начин: намалете определени храни в диетата си, които ускоряват стареенето. И се опрете на ползите против стареене. Например мононенаситени мастни киселини. Те намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания, депресия, болест на Алцхаймер и някои видове рак.
И къде да ги взема?
- Повечето от тях, както знаете, са в растителни масла - зехтин например или авокадо. Има широко разпространена гледна точка за ползите от омега-3 мастните киселини. Наистина имаме нужда от тях, те забавят развитието на депресия, болест на Алцхаймер. Има много от тях в мазни сортове северни морски риби: камбала, скумрия, херинга, риба тон, пъстърва, сьомга. Ако ядете тази риба 2 - 3 пъти седмично, ще получите необходимото количество.
В същото време трябва да се има предвид, че омега-3 принадлежат към полиненаситени масла и поради това бързо се окисляват в нашите клетки. В резултат на това възникват увреждания, включително на ниво ДНК, което създава предпоставките за развитие на рак и стареене. Следователно не трябва да злоупотребявате с него.
Казват, че протеинът е полезен за тялото …
- Диетата, богата на пълноценни протеини, е от съществено значение за успешния растеж и пубертет. А в зряла възраст, когато тялото се формира, по-нататъшният растеж само ускорява стареенето. И ако намалите протеина в диетата, клетките ще харчат по-малко ресурси за растеж, но те ще се концентрират върху защитата на тялото, противопоставянето на стреса и инфекциите. Стареенето ще се забави.
В Съединените щати беше проведено дългосрочно проучване под ръководството на професор Уолтър Лонго: как хранителните навици на хората влияят върху продължителността на живота. Установено е, че във възрастовата група 50-65 ежедневната консумация на големи количества протеини (месо и млечни продукти) увеличава риска от рак 4 пъти и увеличава общата смъртност със 75%.
Няколко други проучвания показват, че излишъкът от аминокиселина, наречена метионин, е най-вредна за нашето тяло. Богат е в червено месо, риба тон, яйца, мляко и ориз. Затова лично аз, например, ям месо не повече от веднъж седмично, а от млечни продукти - само сирене, и то по празници.
Какви други правила спазвате?
- Опитвам се да спазвам ежедневието: яжте и почивайте в определено време. Всяка клетка в тялото ни има свой вътрешен часовник, който е синхронизиран с централния часовник - те се намират в централната нервна система. А работата на такъв часовник зависи само от режима на хранене и сън. Ако няма консистенция, процесът на стареене протича много по-бързо.
А може би се облягате на някакви „подмладяващи“продукти?
- Много витамини, биологично активни вещества и микроелементи също забавят стареенето. Например алфа липоева киселина, която се съдържа в спанак, броколи, домати и грах. Магнезият помага да се запази младостта на нашата нервна система. Витамините - като пантотенова киселина и D3 - удължават живота на животните с 20 - 40%. Но това не означава, че трябва да ядете хранителни добавки и витамини в таблетки. Опитвам се да получа всички необходими хранителни вещества от храната.
ВАЖНО
Какво има в моя индекс …
„Друг важен показател е гликемичният индекс на храните“, обяснява Алексей Москалев. - Той говори за това колко бързо нивото на захар в кръвта ни се повишава след ядене на определена храна. Храните с висок GI бързо увеличават количеството глюкоза в кръвта и след това рязко я намаляват, поради което такива храни се наричат още „бързи“въглехидрати.
Колкото по-висок е пикът в растежа на глюкозата след хранене, толкова по-вероятно е нежелана реакция да е гликирането. Именно химичното взаимодействие на излишната глюкоза с протеините изгражда нашето тяло. Гликацията е опасна, защото допринася за развитието на атеросклероза, диабет и бъбречна недостатъчност. Също така ускорява образуването на бръчки.
МИТОВЕТЕ ИЗКЛЮЧЕНИ
Антиоксидантите отказват
В продължение на много години се смяташе, че един от основните лостове, които задействат стареенето, са така наречените свободни радикали. Това са молекули, които се образуват в тялото ни в резултат на преработката на кислород. А антиоксидантните вещества се смятаха за полезни. Много производители на хранителни добавки сега активно твърдят, че антиоксидантите са безценен източник на младост, инхибиращи стареенето. Алексей Москалев опровергава: „Датските учени са открили, че хората, които са приемали три антиоксиданта - бета-каротин, витамин Е и висока доза витамин А - не само не са увеличили продължителността на живота си, но, напротив, са били с повишен риск от смърт“.
И наскоро изследователи от канадския университет McGill направиха неочаквано откритие: свободните радикали (окислители) допринасят за самоунищожението на увредените човешки клетки: ракови клетки, както и тези, засегнати от вируси. По този начин малко количество оксиданти не ни вреди толкова, колкото помага, като укрепва защитните сили на организма.
ОТ ДОСИЕТО
Алексей МОСКАЛЕВ (роден на 5 ноември 1976 г.) - доктор на биологичните науки, ръководител на лабораторията по генетика на продължителността на живота и стареенето в Московския физтех, ръководител на лабораторията на Института по биология на Коми, ръководител Катедра по екология, Държавен университет в Сиктивкар. Автор на над 80 научни статии и книги за генетиката на стареенето и дълголетието