По време на разкопките археолозите са открили не само съдове, но и останки от ястия отпреди 700 години. Кой би си помислил, но най-голямото натрупване на храна в руините на древния град - или по-скоро каква е била храната преди седем века, археолозите откриха върху руините на опожарен християнски храм.
Това са остатъците от готови ястия и семена. А някои бяха истинска изненада - смяташе се, че тези чужди растения започват да се внасят в много по-късни векове.
Градът на Златната орда, наречен Укек, припомняме, е бил разположен през XIII-XIV век в района на съвременното село Увек, стоял е на един от клоновете на Пътя на коприната, живял е в занаяти и търговия. И последното обяснява отчасти как хранителните запаси, включително вносното южно вино, могат да се озоват в убежището на вярата.
„Известно е, че търговците в средновековните градове са депозирали стоките си в мазетата на църквите“, каза археологът Дмитрий Кубанкин. - И фактът, че тук е намерена дори готова храна - оризова каша и хляб, предполага, че те също са готвили и яли някъде наблизо. Може би над мазето имаше стая като трапезария и след пожара и унищожението храната падаше.
Не че хлябът отпреди 700 години силно приличаше на съвременен хляб, в сутерена на храма археолозите откриха само две овъглени парчета питки с дебелина един и половина сантиметра. В същото време първоначалният диаметър на продуктите е 8-9 сантиметра, сега те не продават нищо подобно в магазините. Но все пак има нещо общо: обичайно е да се правят надрези на ролките и до днес.
„Възможно е по-рано те да са били от ритуален характер и, разбира се, съвсем практични: кората не се напуква в хляба и е много по-удобно да се чупят торти“, каза Дмитрий Кубанкин.
Общо при разкопките са открити фрагменти от три хлебни изделия с различен състав. В същото време изследователите смятат, че жителите на християнския квартал най-често са имали ръжен хляб на трапезата - през Средновековието той е смятан за по-полезен.
- За бедното население, за да се запълни с обем, към брашното се добавят трици, а понякога и силно задушени растителни стъбла. А в богатите къщи тестото може да се овкуси с масло, да се добавят яйца и някои подправки - обясни археологът.
Промоционално видео:
BTW
В сутерена бяха открити и внесени подправки
Нахут, ориз, смокини, орехи, грозде, берберис, кориандър - зърна, черупки или семена от всички тези култури, участниците в разкопките откриват в мазето на някога величествения храм. С изключение на гроздето и ореха, тези растения са открити в Русия за първи път, тоест няма сведения за тяхното присъствие тук преди XIV век. Същият кориандър, според Дмитрий Кубанкин, се споменава в литературни източници едва от 18-ти век, колкото по-интересна изглежда находката във Волга Укек.