Минават години, но нищо не се променя. След 150 години ще ядем храна под формата на стикери и хапчета или ще я приемаме интравенозно. Във всеки случай учените твърдят така. Вечерята с медузи с мляко от водорасли и хляб с протеини от насекоми може да се превърне в норма, докато купувачите могат да вземат комплекти за епруветки от специализирани супермаркети или да ги получат с дрон за доставка.
Какво ще ядем в бъдеще
Докладът, поръчан от Sainsbury's, вторият по големина супермаркет в Обединеното кралство, с принос от футуристи и учени от растенията, обяснява какво ще ядем и как ще се произвежда храна през 2025, 2050 и 2169.
В него се казва, че напредъкът в технологиите и изкуствения интелект ще персонализира диетите и ще позволи на потребителите да консумират нужните им хранителни вещества и витамини чрез пластир или хапче или в обогатени храни.
Според лекторите много от нас - обсебени от хуманното отношение към животните, здравословните и екологичните проблеми - ще поставят планетата на първо място в списъка ни за пазаруване. Те отбелязват, че настоящото предлагане на храни не е устойчиво за нарастващото население на света, което се очаква да се увеличи до 9 милиарда за 30 години и до 11 милиарда през следващите 150 години.
Sainsbury's прогнозира, че до 2169 г. ще бъде възможно да се съхраняват хранителни и здравни данни в микрочип, вграден под кожата, за да се предупреди супермаркетът. На свой ред той ще може да управлява безпилотника подходяща храна и напитки, като надгражда вашите планирани дейности за следващите дни.
Бъдещите менюта неизбежно ще имат по-малко месо и млечни продукти. В краткосрочен план се очаква, че една четвърт от британците ще станат вегетарианци до 2025 г. (в сравнение с един на всеки осем днес), а половината са флекситари (в сравнение с всеки пети днес), т.е. тези, които понякога консумират месо. Очаква се пазарът на "алтернативни протеини" да се разшири с 25%, а млякото от водорасли се очаква да бъде следващото мляко на растителна основа, което да замени версиите с ядки.
Промоционално видео:
След 30 години потребителите, на които им е трудно да се отучат от основните храни от треска, сьомга, пикша, риба тон и скариди, ще могат да се насладят на по-малко популярни океански услуги: медузи. Обикновено на медузите се гледа като на неприятен източник на храна, но нарастващият интерес от учени и готвачи принуждава да се преосмисли. Разпространението на медузи поради затопляне на океаните и намаляване на броя на техните естествени хищници ще доведе до факта, че те могат да бъдат намерени под формата на чипс или в готови ястия.
Насекомите също ще станат популярна храна. Клиентите ще се запасят с крикет брашно и тестени скакалци. Почти две трети от храната ни от четири култури - пшеница, царевица, ориз и соя - ще бъдат заменени от по-малко популярни храни като моринга, кедондунг и фъстъци бамбара.
От десетилетия диетите са опростени, в резултат на което наблюдаваме намаляване на количеството на определени съставки. Въпреки това постепенно ще върнем разнообразна диета, включваща древни, забравени от бога култури в диетата.
Иля Хел