Човек се нуждае от храна, за да живее. Нашето тяло е проектирано по такъв начин, че да се нуждае от около 2,5 хиляди калории дневно. И това огромно количество енергия е необходимо само за поддържане на нормалните жизнени функции.
Но енергийният състав на храната е само половината от проблема. Химичният му състав играе също толкова важна роля. Затова легендарната фраза на Хипократ, че „ние сме това, което ядем“, никога няма да загуби значението и значението си.
Бързото развитие на цивилизацията през последните сто години даде възможност на по-голямата част от човечеството, ако не да преяде, то поне да живее, без да чувства глад. Естествено, решението на този въпрос не беше без излишъци. Голямо количество висококалорична храна по никакъв начин не смекчава човешкия апетит, поради което в развитите страни се появяват много хора, страдащи от проблеми, диаметрално противоположни на глада; те включват на първо място проблемите със затлъстяването и сърдечно-съдовите заболявания.
През цялата човешка история гладът е един от най-належащите проблеми. Това се обяснява с факта, че темпът на растеж на човешката популация винаги е надминавал значително възможностите на селското стопанство. Несъмнено в средата на 19 век, благодарение на появата на съвременни методи за отглеждане на растения и животни, както и производството на храна, ситуацията леко се подобри, но проблемът с глада не беше окончателно преодолян.
Според съвременните футуролози и синоптици, след около 100-150 години, всички ние сме изправени пред поредната енергийна и производствена криза, поради бързия растеж на броя ни. Единственото решение на възможен проблем е набор от мерки, състоящ се от три точки. Първият е контрол на раждаемостта или значително намаляване на растежа му. Втората е да се намали потреблението на енергийни ресурси. И трето, най-болезненото - намаляване на консумацията на храна или поне поддържането й на ниво, малко надвишаващо същите тези 2500 калории.
В тази връзка в най-развитите страни започнаха да популяризират различни методи и начини за „намаляване на потреблението“. Подобно на гъбите след дъжда, се появиха публикации, книги и телевизионни предавания, призоваващи да се откажат от прекалено скъпите и високоенергийни храни и да се премине към по-евтини и по-малко питателни храни. Всяка година има стотици и хиляди „нови“диети и методи както за отслабване, така и за „здравословен начин на живот“. Естествено, представителите на бизнеса също не останаха настрана. Огромна гама продукти за отслабване, балансирани диети, хранителни "биоактивни" добавки и други присъстват във всеки голям супермаркет от дълго време. Понякога ситуацията стига до абсурдни прояви; например нещо като нискомаслени млечни продукти е всичко друго, но не и млечни.
Отделно трябва да говорим за така наречения „превантивен пост“, който също се опитва да популяризира по всякакъв възможен начин. Нещо повече, понякога аргументацията изглежда много нелепа. Любимият метод на такива популяризатори е да разказват истории, че в древността хората са постили и следователно са живели добре, всички са били силни и здрави и всичко е било прекрасно с тях. Нещо повече, беше прекрасно, именно защото те постиха почти една трета от годината.
В тази история липсва само такъв елемент като млечни реки и желеобразни банки. Уви! Постът не беше обусловен от никакви въпроси на физическо или някакво „духовно“прочистване. Хората просто нямаха какво да ядат, или по-точно имаше резерви, но ако бяха консумирани в обичайния, „не постно“режим, те просто нямаше да са достатъчни до първите реколти от следващия сезон.
Промоционално видео:
За да се оправдаят подобни идеи, трябва да се отбележи, че краткосрочното, не повече от 2 дни, гладуване наистина може да бъде полезно за организма, особено в „добре хранено“общество. Първо, стомашно-чревният тракт почива. Второ, активира се мозъчната дейност. Но не забравяйте, че гладуването за повече от този период влияе негативно на организма. Нормалната работа на черния дроб и панкреаса е невъзможна без храна, честите тестове за глад водят до остри форми на панкреатит и холецистит. А що се отнася до мозъка, активирането на неговата активност от глад има толкова светско и основно оправдание, че дори се срамува по някакъв начин от тялото ви.
Факт е, че от тези 2500 калории повечето се изразходват за мозъчна работа. Не напразно мозъкът има свой отделен кръг на кръвообращението. И дори въпреки това, нашият мозък е проектиран по такъв начин, че винаги да се стреми да си почине, да намали консумацията на енергия. Този процес протича сам по себе си, независимо от нашето съзнание. И така, когато мозъкът вижда, че количеството „гориво“е рязко намалено, той подсъзнателно разбира, че човек трябва да направи нещо, за да намери храна и цялата работа на мозъка е насочена именно към това да ни накара да се опитаме да търсим храна. Това е естествен процес; дори може да се каже - инстинкт. И всъщност няма нищо положително в гладуването за мозъка. Това е банално мобилизиране на останалите ресурси за намиране на нови.
Действията на последователите на диетата със сурова храна и вегетарианството изглеждат не по-малко абсурдни. Те издигат диетата си и културата си на хранене до абсолют и считат всички, които не са съгласни с тях, за диваци. За съжаление повечето от тях и техните последователи просто не разбират въпросите на човешката физиология. Човекът е един от дузината всеядни видове. Това е не по-малко важно средство за оцеляване от интелигентността. В крайна сметка, всеядността помага да се намери заместител на всеки продукт при липсата му и в резултат на това да оцелее в условията на намалено диетично разнообразие. Всеядността обаче има и друг важен нюанс: позволява, поради големия избор на хранителни продукти, да изразходва по-малко енергия за тяхното усвояване. Например, не е нужно да ядете дървени стърготини, за да въведете въглехидрати в тялото си - яжте ябълки! И така, защо да се ограничавате в диетата си,замяна на месо със соя? В крайна сметка месото се смила по-лесно от бобовите.
Правилното хранене е в основата на здравето и дълголетието. Основното е да се съчетаят разумно количеството и качеството на храната. За да предотвратите и прочистите тялото, можете да гладувате, но не трябва да го изграждате в култ.