Постоянната и основна храна на фермерите е: ръжен хляб, зелева супа и елда или просо каша; другата им храна е повече или по-малко различна, в зависимост от сезона. През зимния пост те ядат: кисело зеле с квас, лук и кисели краставички; настъргана репичка с квас или нарязана на парчета - със сол; картофи и варени картофи (варено прясно цвекло) с краставици и квас, а понякога и един картоф с конопено масло или сок. Зелената чорба се приготвя, от ноември до половината на април, от кисело зеле или кисело зеле, а през останалата част от годината от различни зеленчуци: млада коприва, мечта, киноа, чернобил, рапица, киселец, млада елда и прясно зеле, и се търка с ръжено брашно или просо просо. В бързи дни зелевата супа се подправя с конопено масло или сок или се приготвя без никаква подправка. Кашата се яде със зелева супа или с квас,и по-достатъчно - с масло; някои готвят каша с тиква, нарязват я на малки парченца, варят се във вода и след това слагат просо там.
Понякога разнообразяват постната си трапеза с други ястия: ядат бульон (сушени круши и ябълки, варени във вода); кулагу (сламено тесто), който се вари със сушени плодове: круши, тръни и калина; бисквити със подсолена вода; овесени ядки от овесени ядки, втривани във вода; tyuryu (натрошен хляб с кисел квас или вода); варен грах или варен n смачкан, с квас или масло; картофена супа (супа). За закуска варят: елда кнедли; кулеш (течна каша) с масло; слама, приготвена от елда и ръжено брашно, която се яде с конопено масло или сок, а понякога и с натрошени конопени семена; кнедли, приготвени от елдно брашно, пълнено с каша, зеле или юрда, приготвени от маслена торта, останала в мелницата от конопено масло. Когато ягодите узряват (по местния начин - горичка), ягодите и черешите,след това сварете кнедли, пълнени с тези плодове. Някои хора пекат елда палачинки за закуска и ги ядат със сок от коноп или масло.
Но най-гладният пост за хората е Петровка: до този момент, като правило, резервите, подготвени за бъдещето, са изчерпани и много бедни хора, с изключение на празна зелева супа и хляб, не ядат нищо; зелен лук и ботвиния от него тогава представляват деликатес за тях.
Dormition Fast представлява по-голямо разнообразие в храната: по това време, в допълнение към обичайната си супа от зеле и каша, те ядат пресни и леко осолени краставици с квас, млади картофи, кочани или киюшки (царевица), понякога пъпеши и дини с хляб. В някои села се събират различни гъби: морски дарове, гъби с мляко, гъби с половин билки, червени гъби, бели, русула, прасета, говорещи, гъби и някои други, които продават в града и сами ядат осолени и варени в зелева супа, в яхния или обелени във вода. изядена настинка. Много гъби се сушат в ползотворни години за зимна употреба. На места, където има реки, постната храна понякога се разнообразява също с риба и раци; Въпреки това, много малко си позволяват този лукс в делничните дни; селянинът по-скоро би продал уловената риба или раци в града, отколкото да ги яде. Някои от селяните не ядат раци от отвращение към тях, защото раците понякога се хранят с мърша, хвърлен в реките; други считат за грях да ги ядеш.
В кратки дни, в делничните дни, селяните ядат зелева супа със свинска мас или с една подправка яйца и мляко, извара с мляко, каша със зелева супа, свинска мас и мляко, а при липса на каша - натрошен хляб с мляко. През есента и зимата ядат картофена яхния с бекон, млечна каша с тиква; те купуват говеждо месо и агнешко месо в града по време на стачки от добитък и приготвят желирано месо от карантии и супа с картофи от черния дроб и белите дробове или ги варят в същата вода и ги ядат с хляб. За закуска готвят: кулеш с бекон, салата, която се яде с бекон или мляко, а понякога и с масло и заквасена сметана; кнедли с извара с popliushka (с печено и ферментирало мляко) или с извара, разредена в мляко; изпечена от ръжено тесто, в тиган с трошанки (тънки питки) с бекон. Но най-вкусната закуска на селяните са палачинки с масло и заквасена сметана. Има обаче,има и много бедни хора, които през по-голямата част от годината ядат само зелева супа и сух хляб.
На кратки празници ръжните пайове се пекат с черен дроб или месо, както и с каша и яйца или моркови и яйца; но по-често пекат плоски питки, които по правило се намазват отгоре с извара с яйца или една свинска мас. През лятото и есента някои отрязват овце, пилета и прасенца. Прасета, бикове, овни и различни птици се колят за годишни празници, особено за Коледа, Великден, за храмовия празник, както и за погребения и сватби; след това зелева супа, супа и юфка се варят с месо, а от нея се приготвят печено и желе.
От зеленчуците обичайният запас за зимата е: кисело зеле, мариновано цвекло, картофи, краставици, репички, хрян, моркови, лук и тиква. В селата, разположени в близост до горите, се намокрят круши, съхраняват се калина и трън.