Като намалите ежедневния си прием на калории веднъж завинаги, можете сериозно да промените живота си към по-добро, според няколко научни проучвания.
Нека си представим такава сцена от близко бъдеще. Ресторант. Мъж и жена на първа среща. Когато най-накрая успеете да се справите с част от нервността, всичко върви добре.
Мъжът казва, че е на 33 години, все още не е женен и явно не е против окончателно да създаде семейство.
Жената му разказва историята на живота си: тя е на 52, била е омъжена, разведена и има деца, които вече са над 20 години.
Мъжът е изненадан: жената не изглежда по-възрастна от себе си или дори по-млада.
Подобна сцена е сбъдната мечта за Джули Матисън от Националния институт за стареене на САЩ (NIA). Както тя предполага, ще дойде време, когато биологичният часовник на човек ще отброи напълно различни години, които сега се наричат възраст.
Сега това звучи малко вероятно, но благодарение на напредъка на медицината и общото подобряване на условията на живот, човечеството вече е направило доста стъпки към тази цел.
Например през 2014 г. в Съединените щати, според статистически доклад (Health Health Interview Survey), 16% от американците на възраст между 50 и 64 години страдат от хронични заболявания всеки ден. А само преди три десетилетия имаше 23%.
Промоционално видео:
С други думи, ние не само живеем по-дълго, но и, в сравнение с нашите предци, по-здрави в последната фаза на живота си. Освен това, постигането на последното изглежда по-лесно, отколкото да се опитвате да увеличите продължителността на живота.
И така, какво трябва да направим, за да увеличим още повече продължителността и качеството на живот? Изследователи по света имат голямо разнообразие от идеи по този въпрос.
За Матисън и нейните колеги обаче отговорът е: направете много прости промени в диетата си. Според тях основното е да намалите количеството храна в чинията си, което учените наричат „ограничаване на калориите“.
Предлаганата диета не се ограничава до простото отхвърляне на мазни храни или периоди на самоограничаване. Въпросът е, че постепенно и внимателно намалявайте порциите от нормално изядената храна и никога повече не ги увеличавайте.
Проучвания от началото на 30-те години на миналия век показват, че 30% намаление на количеството храна, изядена всеки ден, води до по-дълъг и активен живот - обаче при червеи, мухи, плъхове, мишки и маймуни.
Като цяло е добре установено, че в животинското царство ограничаването на калориите е най-добрият лек за пагубните ефекти на възрастта върху организма. Може би същото може да работи и при хората?
Още в древна Гърция Хипократ, като един от първите лекари, които считат заболяването за напълно естествено нещо, забеляза, че много болести са свързани с лакомия. Затлъстелите гърци умираха по-млади от кльощавите гърци - това беше очевидно.
В края на XV век немощният венециански аристократ Луиджи Корнаро успява да направи привидно невъзможното за себе си. Ако самонадеяността е вредна само за здравето, тогава може би аскетизмът ще бъде полезен?
Корнаро, който беше на 40 години, започна да яде само 350 грама храна на ден (приблизително 1000 калории по сегашни оценки). Той яде хляб, яйца и бульон. От месото той избра телешко, козе, говеждо месо, яребица, млечница и пилешко месо. От рибари закупи риба, уловена в местните реки.
По този начин, ограничавайки се само в количеството, но не и в разнообразието от храни, Корнаро, каза той, постигна перфектно здраве. Живял още 40 години.
Въпреки че в края на живота си той твърдеше, че е на 98, се смята, че той е бил на 84, когато е починал - и това е много впечатляваща възраст за 16-ти век, когато 50-60 години са били считани за стари.
През 1591 г. внукът му публикува посмъртно есе на дядо си в три тома, озаглавен „Дискусии за трезвия живот“, в който Корнаро настоява да се въведе ограничаване на калориите в ежедневието на всички хора, за да се промени процеса на стареене и да се даде възможност на възрастните хора да водят пълноценен живот. за доброто на обществото.
Експерименти за удължаване на живота
Корнаро беше, разбира се, интересен човек, но неговите изказвания не са достатъчни, за да може сериозната наука да стигне до същите изводи. Дори и да се е чувствал чудесно през почти 50-те години, че се е ограничил в храната (което е много съмнително), неговият случай е само историята на един човек.
През 1935 г. фундаментално проучване върху бели плъхове показва, че ограниченията в диетата с 30-50% водят до увеличаване на продължителността на живота и забавяне на смъртта от болести, свързани с възрастта.
Разбира се, това, което е добро за плъх и всяко друго лабораторно животно, не е задължително да работи за хората.
Дългосрочните изследвания, при които хората се наблюдават през целия живот, са рядкост. „Трудно ми е да си представя, че някой ще финансира подобна програма“, казва Матисън. "Дори и да започнете своите изследвания на възраст 40 или 50 години, все още имате 40 години пред вас."
Освен това, добавя тя, в нашето сложно общество е почти невъзможно да се изключи влиянието на допълнителни фактори - упражнения, тютюнопушене, лечение, психични заболявания и др.
Така в края на 80-те години на миналия век е решено да се проведат две независими дългосрочни изследвания за ефекта на ограничаване на калориите, едното в Националния институт за стареене и другото в Университета на Уисконсин. Резусните маймуни са избрани за тестови субекти.
Факт е, че хората с тези примати имат 93% от общата си ДНК. И ние остаряваме много подобно.
При маймуните от резус, след като преодолеят бариерата на средната възраст (за тях това е около 15 години), гърбът започва да хлътва, кожата и мускулите започват да потъват, а козината става сива. Нещо повече, като хората, тези примати имат нарастваща честота на рак, диабет и сърдечни заболявания с възрастта.
„Те са чудесен модел за изследвания в областта на застаряването“, казва Розалин Андерсън, геронтолог от Университета на Уисконсин.
Плюс това, те са лесни за държане под контрол. Разработена е диета за 76 резус маймуни в Университета на Уисконсин и 121 в NIA. Те се хранят със специални бисквитки, в които приматите получават всички необходими хранителни вещества и минерали. В същото време половината от макаките, включени в рестрикционната група, ядат с 30% по-малко.
Никой от тях не гладува. Вземете Шерман, 43-годишен мъж от лабораторията на NIA. Тъй като 16-годишният Шерман е "включен" в групата за ограничаване на калории (CR) през 1987 г., Матисън заяви, че не е показал никакви признаци или последици от глада.
Шерман е най-старата резус маймуна, за която знаем. Вече е живял с 20 години по-дълго от средния плен на прима. По-младите примати се разболяха и умряха и той изглежда не беше подложен на стареене. Още преди 10 години той (по възраст) можеше да бъде класиран сред старите макаци, но дори и сега изобщо не изглежда стар - и по отношение на поведение, и по външен вид.
Същото - разбира се, в различна степен - важи за останалите изпитвани лица в лабораториите на Националния институт за стареене. „Имаме по-малко случаи на диабет и рак в групата с ограничени калории“, отбелязва Матисън.
През 2009 г. изследователи от Университета на Уисконсин публикуваха доклад с също толкова впечатляващи резултати: Макаките с ограничена храна изглеждаха по-млади от връстниците им, палтата им бяха кафяви, а не сиви. Тялото им беше по-здравословно, без вътрешни патологии, характерни за възрастта.
Случаите на онкология - например аденокарциноми - са намалени с повече от 50%. Рискът от сърдечни заболявания също е намален наполовина.
Индийски макак
И докато макаките, които ядоха ad libitum, развиха диабет или бяха в преддиабетно състояние, никой от ограничените примати не показа никакви признаци на диабет в кръвта си.
Като цяло само за 20 години само 13% от маймуните в групите на CR са умрели от възрастови причини. В групата "колкото искате" 37% са починали от такива причини - почти три пъти повече. В по-скорошен доклад на Университета в Уисконсин от 2014 г. този процент не се е променил.
„Демонстрирахме при примати, че остаряването може да се контролира“, отбелязва Андерсън. „А това означава, че остаряването само по себе си е напълно валидна цел за клинична интервенция и грижи“.
С други думи, ако остаряването може да бъде отложено, тогава това се отнася за всички заболявания, свързани с него.
Намаляването на количеството храна, което ядем, със сигурност е оказало положителен ефект върху приматите. Въпреки това ще бъде много по-трудно човек да се съобрази с тези ограничения. Като начало, висококалоричната храна е в очакване на съвременния човек буквално навсякъде. В допълнение, за някои хора наддаването на наднормено тегло е съвсем естествено, тъй като те са подредени.
„Има голям генетичен компонент в това и за някои е много трудно да останат тънки“, отбелязва Андерсън. - Всички знаем хора, които без никакви щети по телата си могат да изядат цяла торта наведнъж. Но има и други, които трябва да изядат само една торта и вече трябва да купуват по-големи дънки “.
Би било идеално, ако количеството и видът на храната, която ядем, бяха адаптирани към това кой сме - с генетична предразположеност към наддаване на тегло, с нашия метаболизъм и други физиологични черти, присъщи на нас.
Предразположението към наднормено тегло обаче не е непременно изречение, а по-скоро индикация за избора, пред който сме изправени в живота. „Генетичната история на цялото ми семейство подсказва, че съм предразположена към мазнини“, каза Сюзън Робъртс, специалист по хранене в университета „Туфтс“в Бостън. „Затова използвам гъвкава форма на ограничаване на калориите.“
"Опитвам се да поддържам ИТМ (индекса на телесната маса) около 22. Реших, че за това трябва да ям 80% от количеството храна, което бих изял, ако ИТМ ми беше 30, както останалата част от семейството ми." …
Робъртс подчертава, че това не е трудно - програмата iDiet й помага да контролира теглото си и в същото време да не изпитва глад. Не бих се съобразила с тези ограничения, ако ми беше неудобно, подчертава тя.
Робъртс знае предимствата на ограничаването на калории от първа ръка. Повече от 10 години тя ръководи изследването, което е съкратено като Калерия (Цялостна оценка на дългосрочните ефекти от намаляването на приема на енергия - "Цялостна оценка на дългосрочните ефекти от намаленото потребление на енергия" - приблизително превод).
218 здрави мъже и жени на възраст от 21 до 50 години бяха разделени в две групи за две години. В първия беше позволено да се яде всичко и колкото е необходимо - с една дума, да се яде, както преди. Във второто, участниците в проучването изядоха 25% по-малко от обикновено. Членовете на двете групи бяха преглеждани на всеки шест месеца.
Разбира се, за разлика от експериментите с резус маймуни, периодът от само две години не може да покаже дали ограничението на диетата може да намали или забави началото на болести, свързани с възрастта. Калери обаче изследва друго, също толкова важно - ранните признаци на сърдечни заболявания, рак и диабет.
Резултатите, публикувани през 2015 г., бяха много положителни. В кръвта на членовете на групата, които ядат по-малко, съотношението между "добър" и "лош" холестерол се увеличава в полза на предишния, броят на молекулите, предупреждаващи за образуването на тумор (нивото на фактора на туморната некроза, TNF - приблизително транслат), намалява с 25%, и инсулиновата резистентност, показателен признак на диабет, намалява с около 40% в сравнение с тези във втората контролна група, където хората се хранят нормално. В допълнение, членовете на първата група имат по-ниско кръвно налягане.
Несъмнено някои от изброените предимства ползи може да са свързани със загуба на тегло и по-ранните проучвания на Калери подкрепят това. "Това, което е много ясно, е, че в дългосрочен план наднорменото тегло е вредно за вашето здраве", казва Робъртс.
Болести, свързани преди това изключително с възрастта, сега се срещат при хора със затлъстяване.
Резултатите от скорошни проучвания обаче показват, че за тези със стройно тяло (с ИТМ от 18,5 до 25) ползите от намаляването на диетата са доста значителни.
Ясно е, че са необходими допълнителни изследвания, ако искаме да заявим нещо със сигурност. И ако решите да опитате сами - първо се консултирайте с вашия лекар.
Междувременно изследователите, работещи с примати, се надяват, че техните маймуни резус ще помогнат да разберат как диетичните ограничения водят до такива здравни резултати.
Почти 30 години учените събират данни за живота и смъртта на 200 животни, за състоянието на кръвта и тъканите им. Тази работа според Националния институт за стареене и Университета на Уисконсин рано или късно ще хвърли светлина върху това как ограничаването на приема на калории забавя стареенето.
Намаляването на количеството на изядената храна води ли до факта, че метаболизмът работи по-ефективно? Има ли молекулен превключвател в процеса на стареене? Или има други механизми на живота и смъртта, за които дори не сме наясно?
Може би скоро няма да получим отговори на тези въпроси. И важността на това, което се случва с примати като Шерман, не може да се надценява.
И въпреки че учените все още нямат просто обяснение, ограничаването на приема на калории е може би едно от най-обещаващите пътища в изследванията как да подобрим здравето си и да удължим живота си.
„От всичко, което видяхме, нищо не показва, че ограничаването на калории няма да работи за хората“, подчертава Робъртс.
За разлика от лечението с медикаменти, този метод няма дълъг списък от възможни странични ефекти и последствия.
„Нашите членове не се чувстваха гладни, настроенията им бяха нормални и сексуалният им живот не се влошаваше. Опитахме се доста щателно да открием поне нещо лошо, но не го намерихме “, казва Робъртс.
Някои от загубата на тегло може да се очаква да доведе до леко намаляване на костната плътност, казва тя, но като предпазна мярка доброволците приеха малка добавка калций.
Въпреки обещаващите резултати, признава Робъртс, изследването на Калери е само първото по рода си.
„Не мисля, че някой от нас може да каже с пълна увереност: добре, препоръчваме това на всеки“, отбелязва Сюзън Робъртс. „Но перспективите са изключително вълнуващи. Никой не иска да живее живота с болести. Способността да отлагаме времето на тяхното възникване и развитие е това, което всички искаме “.
Алекс Райли