Какво е необходимо за приготвяне на храна? Естествено, продуктите! Всъщност след няколко години отговорът може да не е толкова еднозначен. Всъщност наскоро на конференцията на експерименталната биология 2018 група учени от Южна Корея представи домашен 3D принтер за храна, който може да отпечатва храна, като взема предвид личните предпочитания, както и характеристиките на метаболизма на всеки индивид.
Изследователите са съставили устройство, което може да възпроизведе физичните свойства и наноразмерната текстура на храната, като използва хранителни съставки на прах. Прахът се получава по следния начин: хранителните вещества (главно протеини и въглехидрати) се смилат чрез криогенно смилане на суровините при температура минус 100 градуса по Целзий. След това, когато са изложени на налягане, високи температури и вода, съдържанието се превръща в порест филм.
Самият процес на "готвене" не се различава много от 3D печат, който вече е влязъл в живота ни. "Главният готвач на принтера" прилага хранителни вещества на слоеве, след което текстурата на продукта се "отпечатва" отгоре. Когато печатът приключи, продуктът е готов за употреба или по-нататъшна обработка. Учените се надяват, че тяхното изобретение ще бъде търсено в бъдеще, тъй като според експерти до 2050 г. населението на света ще се увеличи до 10 милиарда души. И този начин на приготвяне на храна може да спаси мнозина от глад, както и да намали разходите за транспорт, съхранение и транспорт. Според един от изобретателите, доцент от катедрата на Университета Ewha Womans, Jin-Qiu Ri,
„Нашето развитие ще ни позволи да създадем хранителни продукти с необходимото съдържание на хранителни вещества с контролирана степен на храносмилане и състав. С помощта на 3D печат, съдовете могат да бъдат създадени в съответствие с нуждите на потребителя и да бъдат максимално полезни за здравето му."
Владимир Кузнецов