В резултат на човешката дейност не само климатът се е променил. Направихме света по-кисел. И това не е само киселинен дъжд. През последните сто години киселинността на океаните е спаднала от 8,2 до 8,1 pH. При тези обстоятелства не е изненада, че всеки алкал е изненадващо полезен за нас. Нека да разгледаме "йонизирана" алкална вода. Наистина ли е толкова добра, колкото хората мислят?
Какво е алкална вода?
Логаритмичната скала на pH се използва широко за измерване на киселинността на различни среди в света. Веществата в горната част на скалата (pH от 1 до 7) се считат за кисели. В същото време вещества, разположени в горната половина на скалата, с рН от 7 до 14, се считат за алкали или основи.
Технически рН се отнася до количеството йони, отделено от вещество при разтваряне във вода. Киселината отделя положително заредени водородни йони. Колкото по-ниско е pH на дадена киселина, толкова повече йони се отделя. Тъй като рН скалата е логаритмична, когато се разтвори във вода, киселина с рН 4 ще отдели 10 пъти повече водородни йони от киселина с рН 5 и 100 пъти повече от киселина с рН 6.
В същото време, алкалите, когато се разтварят във вода, отделят хидроксидни йони ОН (отрицателно заредени водни молекули, на които липсва водороден атом). В чиста вода водородните йони и хидроксидните йони се неутрализират взаимно и в резултат на това той има идеално неутрална киселинност от pH 7.
Водата, която пием обаче е леко кисела поради примеси и минерали. Обичайните напитки като лимонада и портокалов сок са още по-кисели. На фона на тях алкалната вода неволно привлича вниманието. Повечето от наличните в търговската мрежа алкална вода имат рН от 8 до 10.
Вероятно, това трябва да има положително въздействие върху здравето. Поп звездите пият алкална вода за лечение на различни заболявания от махмурлук до остеопороза и дори рак, като същевременно защитават телата им от излишната киселинност. Но има ли научни доказателства? Изглежда не.
Промоционално видео:
Самодостатъчност на организма
Според диетолога и епидемиолог Танис Фентън, всичко е свързано с маркетинга. С други думи, алкалната вода е повече маркетинг, отколкото научно явление. От 2014 г. до 2017 г. продажбите на алкална вода нарастват десетократно, носейки на производителите милиони печалба. Въпреки това има малко доказателства, че такава вода е полезна за обикновения човек.
Всъщност телата ни са доста способни да поддържат здравето си дори когато пием модерни, леко кисели напитки. Разработили сме силни вътрешни механизми за регулиране на нивата на киселинност, просто защото не бихме оцелели по друг начин. Ако нивото на киселинност в кръвта ни надхвърли 7,35-7,45, ние ще умрем.
И така, какво се случва, когато консумирате твърде много кисела субстанция? В по-голямата си част урината ви става малко по-кисела. Нормалната урина винаги е леко кисела - това е знак, че пикочната система поддържа контрола на вътрешното pH.
Що се отнася до алкалните вещества, стомахът е нащрек за прекомерна алкализация на тялото. Въпреки че pH на кръвта е постоянен на 7,4, стомахът е много по-кисел, с pH от 1,5 до 3,5. Мъдрият стомах неутрализира ненужно алкалните вещества - включително водата - много преди да навлязат в кръвта.
В някои случаи алкалната вода може да бъде от полза. Например, ако имате киселинен рефлукс, това може да помогне за успокояване на дразненето. Но отново, наличните доказателства не са много убедителни и по-убедителните изследвания могат да бъдат рисковани. В някои експерименти плъховете, хранени с алкална вода, страдат от сърдечни проблеми и стават по-малко активни от плъховете, хранени с обикновена вода.
Така че, изглежда, че алкалната вода не си струва допълнителните пари, камо ли за потенциалните рискове за здравето. Обикновената вода обаче е много здравословна и ние я препоръчваме от дъното на сърцето си!
Евгения Яковлева