В цял свят се е развил образът на викингите, които празнуват славните си победи с пиршества, на които алкохолът се излива като река и винаги е бил изземан с месо. Решихме да разберем как е всъщност диетата на тези смели воини.
Котел Gundestrup.
Те всъщност имаха разнообразна и богата диета на диви и домашни животни, плодове, зърнени храни, домашни птици, риба и някаква друга храна, която можеха да отглеждат, прибират или ловуват. Следователно не е изненада, че диетата им е била много по-добра и разнообразна, отколкото в други части на средновековна Европа. Въпреки това, проучвания на съдържанието на древните улуци и котли показват, че викингите често страдат от чревни червеи и други паразити, а също така, че понякога в стомаха им се откриват плевели, които донякъде са токсични за хората.
Сушене на месо в Исландия.
Месото и мазнините на жилещите китове съставляват значителна част от викингската диета. Учените изследвали древните фосилизирани купища боклук, за да определят костите на кои животни се съдържат в тях, изследвали дъното на езерата и блатата, за да видят какви видове растения ядат, а също и внимателно препрочитат сагите и Еда, за да определят кулинарните навици на този народ. Оказа се, че викингите не пържат месо, а го готвят. В по-ниските ширини те ядоха месото на домашни свине, кози, овце, коне и други говеда. Най-често кравите се отглеждали за месо и мляко.
Реконструкция на викингска вечеря.
Дървени останки от древни кошари за животни показват, че в някои стопанства се помещават 80 до 100 животни. Викингите също отглеждали пилета, гъски и патици. В северните земи викингите разчитали повече на лов, отколкото на разплодни животни и ловували диви свине и лосове. Те обичаха викингите и рибите. В Балтийско море и Атлантическия океан са ловили скумрия, пикша и треска, а в реки - за миди и сьомга. Северните рибари не пренебрегваха да ловуват тюлени и свине, но обикновено сушеха и пушеха месото си (а в далечния север го замразяваха).
Скандинавски празник.
Промоционално видео:
Но грозните воини не ядяха само месо. Плодовете, зеленчуците, млечните продукти и слънчогледовото масло съставляват доста значителна част от диетата им. Викингите яли различни видове сливи, тръни и ябълки и изсушавали плодовете за по-дълго съхранение. Те отглеждали зеленчуци в градините си и прибирали диви зеленчуци като репички, грах, боб, зеле, целина, спанак, пащърнак, ряпа и моркови. Те също ядяха лук, гъби и морски водорасли и използваха зърнени храни за печене на тортили и варене на бира. В Дъблин са открити доказателства, че викингите са използвали копър, горчица и маково семе за ароматизиране на храната си. В гробовете на Осеберг са открити следи от хрян, горчица, семена от керна и крес.
Мелим малц - ще има бира.
Археолозите многократно са откривали доказателства, че викингите са използвали чесън, хвойна плодове, див кимион, риган, мащерка, джоджен, магданоз и ловаж в храната си. Екзотичните подправки попаднали и в Скандинавия през Средновековието благодарение на търговията. Викингите щастливо закупиха дафинови листа, семена от анасон, канела, индийско орехче, карамфил, кардамон, джинджифил, шафран, кимион и черен пипер. Освен бира, суровите северни воини пиеха обикновена вода, мляко и медовина.
Празник на викингите.
