Хората пият алкохол от древни времена. Археолозите са откривали следи от него в продължение на хиляди години. Много антрополози твърдят, че именно пивоварството е станало основната причина за прехода на човечеството към нов икономически и културен тип: от събирачи и ловци към земеделци и животновъди.
Алкохолът се използва през цялата си история като напитка за „топене на леда“при дипломатически срещи и като ефективно лекарство. Алкохолът е бил и остава едно от най-важните изобретения на човечеството.
Най-старият алкохол в света
Наскоро археолозите разкопаха най-старата керамика в света в Китай.
Този път те успяха да открият най-старите следи от консумация на алкохол до момента. Химичен анализ на счупена глинена амфора показа, че китайците пият дори през седмото хилядолетие пр. Н. Е. д. Изследваните амфори доказаха, че най-старият китайски алкохол се приготвя от ориз, мед и плодове. Този комплект има достатъчно ензими и захари, за да активира процеса на ферментация.
Археолозите не изключват, че традицията за варене на алкохол в Китай е по-стара от глинените амфори, в които е бил съхраняван. За съжаление, кожените и дървени съдове от по-стари времена не запазват външния си вид, както керамиката.
Промоционално видео:
Вината на краля Скорпион
В тъмните дълбини на гроба на фараона Скорпион I неотдавна се извършват разкопки, по време на които археолозите откриват следи от най-старото вино в Египет. Алкохолната напитка е на пет хиляди години и включва различни лечебни добавки като дървесна смола, подправки (кориандър) и билки (мента, градински чай).
Имаше добавки, които служеха като ароматизатори и някои от тях имаха лечебни свойства. Археолозите са знаели за египетските лечебни коктейли от папирусите от 1850 г. пр. Н. Е. д. Последните находки говорят за още по-стара египетска традиция за варене и пиене на алкохол.
Най-старият антибиотик
Археолозите, които откриха костите на древните нубийци в Судан, направиха невероятно откритие. Следи от тетрациклин са открити в оцелелите кости на жителите на региона. Учените предполагат, че нубийците са пили антибиотика заедно с бирата, която са могли да сварят.
Те вярват, че зърното, което е било използвано за варене, е било замърсено с антибиотични бактерии от рода на стрептомицетите. Нубийците, както и останалата част от региона, държаха своето зърно за варене в кални саксии, а сухата нубийска почва е идеална за разпространението на тези бактерии.
Почти всички останки съдържат следи от тетрациклин. Дори бебета на възраст около две години показват следи от консумация на антибиотици.
Древните нубийци са живели на брега на река Нил, южно от Египет, окупирайки територията на днешен Судан. Вероятно са научили основите на лечебното пивоварство от египтяните.
Бирата с тетрациклин може да е помогнала на нубийците да избегнат костни инфекции, тъй като всичките им останки показват отличното здраве на тези хора.
Алкохол преди инките
През 2004 г. изследователите откриха древна пивоварна в планинските райони на южното Перу. Силно развитата култура на Warri от средния хоризонт произвежда алкохол, известен като чика.
Пивоварната, открита по време на разкопки на планината Cerro Baul, е била способна да произвежда около хиляда литра алкохол на ден. Някога това селище е било мястото на политически срещи, по време на които се е обслужвала чика.
Хранителен коктейл от Teotihuacan
Археолози, работещи в древен мексикански град, са открили следи от алкохолна напитка, направена от агава и мляко, върху парченца фосилна керамика. Изследователите твърдят, че напитката е снабдявала жителите на този огромен град по това време с основни витамини и минерали.
Градът се е сблъсквал с прекъсвания на доставките на храни няколко пъти, тъй като е било трудно да се отглеждат зърно и царевица в региона.
Фреските в древния град често изобразяват жителите, които пият Pulque, древен млечен шейк, направен от ферментирал сок от агаве.
Планинския Але Загрос
През 1992 г. археолози, разкопали шумерски търговски пункт, наречен Гедин тепе, разположен в планинската верига Загрос, открили следи от бира от средата на четвъртото хилядолетие пр. Н. Е. д. Наличието на калциев оксалат в следите предполага, че древните шумери са варили този ел от ечемик. Археолозите също откриха, че именно това зърно се съхранява в съседни съдове.
Шумерската цивилизация е една от първите култури на земята, която демонстрира основните етапи на развитие: писане, кодекс на закони и разпоредби, напоително земеделие и търговия.
Бирата е била любимата напитка на шумерите. Според историците именно този народ е станал основоположник на съвременното пивоварство.
Най-старото вино в Европа
Преди пет години археолозите откриха следи от алкохолна напитка в Гърция, която се оказа най-старото вино в Европа. В древната керамика е открита винена утайка на възраст 6 200 години.
Преди това откритие най-старото вино в Европа е открито в Армения и е произведено преди 6100 години.
Същият екип от археолози, които са открили утайки, останали от древното вино, може да са попаднали на още по-древни доказателства за винопроизводството. Докато разкопават къща от периода на неолита (4500 г. пр. Н. Е.), Те откриват урглеродизирани гроздови семки с остатъци от кожата - сигурен признак на гроздови джибри.
Скандинавски грог
Не толкова отдавна археолозите откриха гроба на скандинавска жена, чийто скелет е на около три и половина хиляди години. В ръцете й беше погребан бронзов филтър за алкохол.
Подробен химичен анализ на ситото показа, че древната варя от викингите се е приготвяла от ечемик и вино, внесени от юг, с добавяне на мед, червени боровинки и билки. Спектралните анализи и изследвания на други открити по-рано древни скандинавски съдове вече показват съдържание на цветен прашец, което показва, че древният скандинавски алкохол се основава на мед.
Доскоро обаче изследователите не можеха да определят какво точно има в напитката.
Последната находка (филтър) убеди изследователите да направят химичен анализ на открити по-рано съдове от скандинавски произход.
Те открили следи от алкохол в съд, заровен в гроба на още по-стар воин. Съдът му съдържаше само следи от мед. Това не изключва възможността скандинавците да приготвят медовина.
През 20-те години на миналия век е открита древна скандинавска жрица, заровена с амфора от грог в краката си. Винените компоненти на напитката са внесени от Южна Европа. Почти всички следи от алкохол са открити в гробовете на жените. Изследователите смятат, че скандинавските жени са отговорни за приготвянето на напитки.
Алкохол в казана
На мястото на древно германско погребение археолозите са извадили от гроба бронзов котел, в който преди две хиляди и половина години са били заровени 14 литра алкохолна напитка.
Корабът е бил предназначен за отвъдното. Анализът показа, че алкохолът от желязната епоха се приготвя от ечемик с помощта на мая и с добавка на мед, ливадна сладка, мента и други билки.
В гроба до казана не е намерен човешки скелет. Най-вероятно киселината, съдържаща се в почвата, е унищожила всички органични следи от човешкото същество в гроба. Гробните стоки, състоящи се от железни бойни оръжия, показват, че гробът е принадлежал на важен и богат воин.
Опит за възпроизвеждане на тази напитка се състоя в Милуоки, където собственикът на пивоварната помогна на учените да пресъздадат рецептата за желязната епоха. Получената алкохолна напитка излезе с 8% алкохолно съдържание и имаше вкус на суха порция. За съжаление, резултатите не бяха по вкуса на специалистите и търговското пускане на напитката трябваше да бъде отменено.
Винарска изба в Ханаан
Най-старата винарска изба в Близкия изток се намира в Израел. Той съдържа 40 големи глинени амфори, използвани за съхранение на алкохол, предимно вино.
Според изследователите древните вина, съхранявани в обещаната земя, почти не приличат на съвременните им еквиваленти. Много от ханаанските вина съдържат подправки, дървесна смола и билки и билки. Напитката имаше вкус на рецина, смесена със сироп за кашлица.
Надявам се Чиканчи