Заедно с други съставки, хранителните добавки, като правило, са посочени на опаковката, но сред тях има такива, чието присъствие никога не е посочено на етикета, а ако е посочено, тогава като Е-код, на който почти никой не обръща внимание.
Това не са забранени вещества и всички те са одобрени за употреба в храни, просто посочете производителя си върху продукта, едва ли има желаещи да го купят. Проведохме ревизия на хранителните добавки и открихме сред тях 8 вещества, които ни карат сериозно да се замислим по въпроса: какво ядем?
Амоняк
Разфасовките, образувани по време на процеса на производство на месо, също се използват от производителите. Тъй като съдържат както месо, така и мастни включвания и остатъците от съединителната тъкан, те се отделят от мазнините в центрофугите. На следващия етап полученият полуфабрикат се обработва с това, което всички силно свързват изключително с химическата промишленост и медицината - месото е засегнато от амоняк. В резултат киселинността на месото намалява и патогенните микроорганизми се убиват. Крайният продукт се нарича розова слуз. Използва се за кайма, където съдържанието му не надвишава 25%. На американския пазар делът на каймата с „секретна добавка“е около 70%. Дали се използва от местни производители е неизвестно.
Кастореум
Промоционално видео:
Бобрите произвеждат ароматно вещество в специални торбички, разположени в ануса. Това е ярко оранжева течност с устойчива миризма. Най-често се използва за медицински цели, като средство за отстраняване на миризми при производството на парфюми и като ароматизатор на храна. Той се добавя например към бонбони, дъвка, желатин и пудинг, като по този начин придава на продуктите вкуса на малини, ягоди и ванилия.
Свински четина и човешка коса
Ако видите етикет като L-цистеин на етикета, преди да купите, помислете отново дали наистина искате да го изядете. Благодарение на аминокиселината, присъстваща в състава на протеините на косата на всеки човек, те подобряват качеството на брашното и хлебните изделия. Добавката се получава чрез обработка на човешка коса или свинска четина. L-цистеинът се идентифицира на етикета с кода E920.
Вируси
Инфекциозните агенти обикновено са свързани с медицинската област или биологията, но не и с храната. Те обаче също са свързани с него: за да убият микроби в продуктите, върху него се напръскват бактериофаги - вируси, които селективно заразяват бактериалните клетки. Месо и гурме продукти, които се продават в запечатани опаковки, са изложени на такава антибактериална терапия.
Gummilac
Лаковото насекомо, което живее върху тропически растения, отделя смола от гумимилак. Той се събира, обработва и използва за производството на алкохолни лакове и лакове, както и глазура, например за бонбони, хапчета или таблетки. На опаковката съставката може да бъде посочена като сладкарска глазура, смолиста глазура, шеллак.
Целулоза
В допълнение към производството на хартия, пластмаси, филми, филми и лакове, дървесната маса се използва при производството на продукти. След термична обработка на дървесната маса под въздействието на химикали се отделя целулоза. Пречиства се и се добавя към храни, за да се сгъсти, стабилизира, замести мазнините и да се увеличат фибрите. Например целулозата може да се намери в някои видове сладолед, както и в твърди сирена, където се използва за предотвратяване на слепване.
Кармин
Червеният оцветител за храна, кармин, се получава от карминова киселина, произведена от женски кохинеални насекоми. Те се събират в периода преди яйцекладката и от тях се извлича кармин: насекомите се изсушават, разбиват, обработват и филтрират в специален разтвор. Багрилото се използва в месопреработвателната, млечната, сладкарската и рибопреработвателната промишленост, както и в производството на алкохолни и безалкохолни напитки. Определен е като хранителна добавка E120.
Диметилполисилоксан
Този вид силикон се използва главно в козметичната индустрия и за производството на интелигентен пластилин. Но производителите на бързо хранене са успели да го адаптират към храната. Световната здравна организация не регистрира никакви вредни ефекти и диметилполисилоксанът започва да се използва като компонент, който предотвратява разпенването на маслото. Част от него се добавя при пържене на ястия.
