Растителните физиолози се опитват да създадат първия в света пикантен домат с помощта на инструмента за редактиране на гени Crispr-Cas9.
Изследователи в Бразилия и Ирландия се стремят да активират гени в доматите, които причиняват усещане за парене и остри, като лютите чушки.
Те открили, че капсаициноидните гени вече съществуват в доматите, но че тези плодове трябва да бъдат генетично редактирани, за да оживеят огнените нотки и да ни дадат ясно усещане за парене, когато ядем.
Пикантни домати
Предложеният процес, първо описан в Trends in Plant Science, обяснява, че доматите със същите качества като лютите чушки вероятно ще бъдат ново революционно допълнение към земеделието.
Доматите са около 30 пъти по-продуктивни от лютите чушки, така че отглеждането им е по-ефикасно, продуктивно и икономично.
„Доказателството за концепцията е, че можем да прехвърлим уникалните качества на ендемично, по-рядко срещано растение в друго, по-широко разпространено“, казва Лазаро Перес, съавтор на проучването и професор по физиология на растенията в университета в Сао Пауло.
Промоционално видео:
Изследователският документ посочва, че доматите са отличен вид за размножаване, тъй като са много биотехнически манипулативни.
От друга страна, пиперът изисква определени условия за отглеждане на семената. Семената на тази култура невинаги наследяват родителските черти, което означава, че вкусът и лекотата не винаги отговарят на очакванията.
Подобрения в селското стопанство
Типичният добив на люти чушки е около три тона на хектар и са необходими четири до пет месеца за отглеждане. Доматите добиват до около 110 тона на хектар, а цикълът им на отглеждане отнема само 120 дни.
Агостин Цогон от Федералния университет в Викоза в Бразилия - съавтор на изследването - каза на Guardian: „Възможно е да се произвеждат [капсаициноиди] по по-икономичен начин. Доматът вече има всички гени, които произвеждат капсаициноиди, те просто не са активни. Това е смешната страна … има потенциално интересни приложения за селското стопанство."
Семената на живите домати все още са много далеч, но учените смятат, че това е възможно, а фермерите един ден ще могат да отглеждат остри версии на тези плодове по целия свят.