Марката е маркетингов термин, който символизира комплекс от информация за компания, продукт или услуга; популярни, лесно разпознаваеми и правно защитени символи на производител или продукт …
Спиртни напитки „Красная Москва“, сладкиши „Мишка бухалка“, наденица „Доктор“
В средата на деветнадесети век французинът Хайнрих Брокард дойде в Москва в търсене на по-добър живот. Той имаше професия, рядка по онова време, - парфюмер. Ако в родината на Brocard, във Франция, парфюмите не са били нещо напълно необичайно, то в Русия те са били използвани само от най-богатите жени, тъй като такъв деликатен продукт е бил много, много скъп.
Брокард беше разумен човек и за да може в съвременни условия да овладее пазара, той започна с едно просто: във фабриката си (тя отвори в Москва през май 1864 г.) той започна да произвежда сапун. Сапунът беше различен: за богатите дами например той беше предназначен „гръцки“- на базата на висококачествени орехови масла. Асортиментът включва също сапуни Yantarnoye и Medovoye. Brocard не забрави за жените с лоши средства. Сапун "Народное" е бил предназначен за тях. Беше ароматно и с високо качество, въпреки факта, че струваше само стотинка (всъщност е евтино: добрата херинга струваше три стотинки по това време). Всяка мама ще каже, че сапунът Detskoe е добър помощник в грижата за децата, но малко хора знаят, че се е появил много отдавна. Brocard също го произвежда в своята фабрика. Сапунът, освен полезността си, беше интересна темаче буквите от азбуката са изтръгнати върху нея (купете сапун и научете детето си азбуката между времената).
Производството и търговията със сапун бяха успешни. Това се потвърждава от факта, че продуктите на Brocard са получили 8 медала на изложби в Париж, Брюксел и Виена. Кралското семейство му даде титла на благородство. Но Брокард искаше да повиши стълбата на парфюма все по-високо. Той мечтаеше да получи статут на доставчик на Съда на Негово Императорско Величество. Изискваше се някакъв изключителен акт. И Хайнрих Брокард го направи. Той направи невероятен подарък за императрица Мария Феодоровна (майка на Николай II) - букет от восъчни цветя. Всяко цвете имаше свой аромат, който никак не се различаваше от естествения. Всички тези аромати се сляха в едно - деликатен, фин, завладяващ …
За този невероятен подарък Брокард получи заветната титла на доставчик, тъй като императрицата харесва аромата. Дамите от съда и наистина заможни жени като цяло вярваха, че бутилка парфюм, наречен „Любимият букет на императрицата“, трябва да бъде в будоара си (точно както рекламираният сега крем Бюренка, който „всяка жена трябва да си купи поне веднъж в живота си“).
Промоционално видео:
Аромат на нов живот?
След Октомврийската революция фабриката на Brocard е национализирана. Той получи невъобразимото име „Замокворецки парфюм и сапунена фабрика № 5“(думата „производство на сапун“беше особено впечатляваща). Пет години след национализацията „Комбайн № 5“е кръстен в духа на времената - „Нова зора“
Хайнрих Брокард, който направи толкова много за Русия, изчезна със семейството си някъде в тигела на гражданската война. Но неговият приятел и заместник Мишел Август остана в завода, който дойде в Русия с Brocard. Август беше наследствен парфюмер и за него беше срамно да гледа как, въпреки че най-ценното оборудване, необходимо за домакинството, се приготвя такъв непретенциозен сапун за пране и вместо бутилки с парфюм произвеждаха алкохол и терпентин.
Мишел се осмели да предложи на властите нов парфюм. Шефовете нямаха нищо против и дори предложиха имена за съветския парфюм, като „Буденовец“, „Червен парфюмер“, „Червен работник“(сигурно тя се изчерви от трудов ентусиазъм). Казват, че Мишел Август успял да повтори композицията „Любимият букет на императрицата“. Но, разбира се, такова име беше неприемливо, можеха да го поставят до стената. Съветските духове започнаха да се наричат „Червена Москва“.
Според историците на модата и парфюмерията обаче парфюмът "Любим букет …" не би могъл да бъде произведен през 1913 г. (технологията все още не е достатъчно развита). Изглежда има документални доказателства, че новият аромат е създаден през 1924-25. и много прилича на известния "Шанел №5". Други твърдят, че напротив, „Любимият букет на императрицата“се е превърнал в първообраз на Шанел. Сега това вече е много трудно да се установи.
Имаше и други версии за раждането на нов аромат. Един от тях е такъв. Създаването на известния парфюм се ръководеше от съпругата на Вячеслав Молотов и приятеля на Надежда Алилуева, Полина Жемчужина. Вярно или не - кой знае. Важно е, че Красная Москва стана много популярна и от година на година има все повече фенове. Тя беше предпочитана от филмовата актриса Любов Орлова и Валентина Серова, съпругите на политиците … Като цяло тези, които имаха пари. С течение на времето производството на "Красная Москва" се увеличи, цената му стана по-достъпна за обикновените жени.
Новото е добре забравено старо
Когато има много добри неща, по някаква причина става скучно. Огромната популярност на парфюма Krasnaya Moskva доведе до естествен завършек: в един момент парфюмът започна да става скучен. Рига и полски парфюми с нежни и свежи аромати, с високо съдържание на синтетични добавки (например „Може би“, „Кредо“) се появиха в магазините. "Красная Москва", уви, започна да се възприема като нещо остаряло. Жените от по-старото поколение запазиха лоялност към парфюма, а за повечето родени през шейсетте и седемдесетте години ароматът се свързваше с баби или възрастни лели.
Но новото е добре забравеното старо. С течение на времето парфюмите отново започнаха да влизат в мода: някой изпитваше носталгия по добрите стари времена, някой се интересуваше от аромата, обгърнат в аурата на тайните. И така компанията New Zarya започна да произвежда модерна версия на аромата.
Високото качество, правилният маркетинг и стилната опаковка все още помагат парфюмите на Krasnaya Moskva да останат глобална марка, визитна картичка на първата съветска и сега руска парфюмерия.
Наденица и кралски деспотизъм
Въпреки всички големи планове, през 30-те години в страната нямаше достатъчно месо - засегнатият предишен труден момент. И строителите на комунизма трябва да са силни и здрави. Затова възникна идеята да се създаде продукт с високо съдържание на протеини, който да замени месото.
Съществува „хранителна легенда“, че самият Сталин стоеше в началото на колбаса „Доктор“. Рецептата беше съгласувана с Народния комисариат по здравеопазване. Новият продукт е предназначен за „болни, които подкопават здравето си в резултат на гражданската война и царския деспотизъм“.
За да се приготвят 100 кг наденица: 25 кг говеждо месо, 70 кг свинско месо с мазнини, 3 кг яйца, 2 кг краве мляко, трапезна сол, натриев нитрит, гранулирана захар или глюкоза, смлян индийски индийски орех или кардамон. Каймата трябваше да премине през двойно рязане, пикантните подправки бяха изключени. Като цяло, каквото „нареди лекар“. Ето как се появи името - "Докторски" (въпреки че първоначално искаха да нарекат наденицата "Сталинская", но се страхуваха).
"Тази нискомаслена наденица е полезна за деца и за тези, на които не се препоръчват храни, съдържащи много мазнини" - написано за докторската наденица в "Книгата за здравословната и вкусна храна" (издание от 1939 г.) и това не може да е вярно.
Първият хляб на "Doktorskaya" се търкаля от монтажната линия през 1936г. През същите години са построени 20 завода за преработка на месо, така че има достатъчно колбаси за всички.
Анастас Иванович Микоян, народен комисар по хранителната промишленост, изигра много важна роля за създаването и развитието на хранително-вкусовата промишленост в СССР (и в историята на Докторская). Именно той трябваше да реши тази важна задача. Трябваше да се уча от Запад. Например в САЩ, където хранително-вкусовата промишленост е била добре развита. Благодарение на Америка (и нищо не може да се направи - беше) няколко сорта колбаси, колбаси, пастьоризирано мляко, консерви, сладолед се появиха на масите на нашите граждани, под контрола на Микоян започна изграждането на големи предприятия в хранителната промишленост.
Две парчета наденица
Разбира се, колбасите, произвеждани от различни месопреработвателни предприятия, бяха различни. Това зависи от качеството на суровините, доставени в завода, и от опита на служителите. Колбасът на месопреработвателния завод в Микоян стана модел. Този столичен гигант достави първата линия работници от номенклатурата, закупи най-скъпите и висококачествени суровини. Въпреки това, наденицата може да бъде закупена в почти всеки магазин за хранителни стоки. До 50-те години на миналия век рецептата и качеството на наденицата не бяха променени от стандарта. Интересно е също, че цената на Doktorskaya беше значително по-висока от цената на дребно.
Може би само по-старото поколение помни вкуса на тази „правилна“наденица. Рецептата продължи до 70-те години. Селското стопанство, подложено на безкрайни реформи, започна да изпитва затруднения, производството на месо падна. Сушата и лошата реколта от началото на 70-те играха отрицателна роля. По това време беше разрешено добавянето на нишесте или брашно към наденицата.
Прочутата "Doktorskaya" често започваше да мирише на риба (морските дарове бяха включени в храните за животни). Тогава соята е добавена към Doktorskaya. С напредването на годините месото в колбаса ставаше все по-малко. Злите езици започнаха да говорят за добавяне на … тоалетна хартия към наденицата.
Сега, когато предприятията могат да работят в съответствие с TU (технически условия), те имат право да променят състава на колбаса. В резултат на това тя не е същата като преди.
Но въпреки това, като видяхме името „Doctor’s“на ценовата листа на колбасите в магазина, се надяваме, че ще мине много малко време и този продукт, обичан преди всички, ще стане толкова вкусен, колкото преди.
Боядисване и бонбони
Има различни годишнини. Например през 2013 г. се навършват столетницата … обвивката на известния бонбон "Мече с нога". Обвивката изобразява леко променен сюжет на известната картина на художника Иван Шишкин "Утро в борова гора", която той рисува през 1889 година.
„Мечка“(или по-скоро „Мечки“, защото на снимката има три от тях) са своеобразни сладкарски ветерани. Те се появиха в царска Русия. По едно време този деликатес започна да се произвежда от фабриката за шоколад, сладкиши и чай бисквитки Einem Steam. В края на 19 век, нов бонбон е донесен на г-н Джулиус Хойс, който по това време ръководи партньорството на Einem. Доста изящно: дебел слой бадемов пралин е „обрамчен“от две вафлени плочи. Горната част на бонбоните беше остъклена. Хойс хареса новостта и започнаха да мислят как да го нарекат. Не мислихме дълго. Според легендата в кабинета на Хойс е имало репродукция на картината на Иван Шишкин „Утро в борова гора“. Новият продукт беше наречен "Мече с мечка".
Сега беше необходимо да присъстваме на „роклята“на новия продукт. Може би най-известният индустриален графичен художник по онова време беше Мануил Андреев. Именно той стана автор на опаковката. Сюжетът на Шишкинската картина беше поставен върху обвивката. Рисунката беше рамкирана от елхови клони и Витлеемските звезди, тъй като по това време сладките бяха скъп и желан подарък за Коледа.
Все още го обичаме
След революцията никой не се замисля за новия облик на опаковките. Те са взети назаем от стари продукти. И наименованията на продуктите, като цяло, не са се променили, те останаха същите. След 17-та година всичко стана универсално, включително и рецептата за хранителни продукти. От края на двадесетте години започват да се произвеждат колекции от рецепти и всяка фабрика, като се запознае с тях, може да започне да ги произвежда.
Що се отнася до опаковката на бонбони „Мишка“, ученикът на Мануил Андреев Леонид Челноков възстанови облика на предреволюционния бонбон. През 1958 г. в Брюксел се провежда Световната изложба. Фабриката „Красни октябри“беше представена там от Мишка (в нов облик). Сладкарите се завърнаха у дома с награда.
"Мечката" е произведена от много сладкарски фабрики в СССР. Повече от 20 печатарски компании изпълниха поръчки за опаковки. Често оригиналът не се спазваше. Има три мечки (както беше на снимката), тогава тяхната "компания" се увеличава.
Бонбоните набират такава популярност, че се произвеждат дори в Америка (патентът за „мечките“не е издаден). През втората половина на 90-те този случай е коригиран. Сега само московската сладкарска фабрика Krasny Oktyabr може да произвежда сладки "Mishka kosolapy". Ако други сладкарски предприятия искат да овладеят производството на популярни сладки, те трябва да сключат лицензионно споразумение с Krasny Oktyabr. Към днешна дата по такова споразумение например работят Rot Front и сладкарски цех Podolskaya.
В наши дни по рафтовете на сладкарниците можете да намерите всичко, което сърцето ви пожелае. Опаковките са една по-ярка от другата. Но когато видите „строги“бонбони „Мече с мечка“сред това великолепие от цветове, душата ви става по-топла. Като цяло „Мечките“имат щастлива съдба, произвеждат се повече от сто години и остават едни от най-обичаните.