Запознати ли сте с историята на абсента и легендите, свързани с тази напитка? Веднъж се носеха слухове, че той е причината за безумието. Никоя друга напитка не е причинила толкова страх, страхопочитание и очарование, колкото абсента.
В края на август 1905 г. трагедията сполетя малкото швейцарско село Комуни. Погребани трима души - майка и двете й дъщери. Баща им Жан Ландфрей плачеше, уверявайки всички, че не си спомня как е успял да застреля семейството си. Той каза, че е пил през целия предишен ден. Той започна на разсъмване с чаша абсент, разреден с вода, след което изпи още една, докато работеше в лозето, добави няколко чаши вино за обяд, тръгна към дома, отиде в кафене и взе черно кафе с ракия, а когато се прибра вкъщи изпи литър вино. Съпругата гледаше с отвращение тази снимка. Тя го нарече мързелив пияница, след което мъжът загуби самообладание, взе пушка и стреля по жена си, дъщеря Роза изскочи от шума, а следващият куршум отиде при нея. Тогава той отиде в стаята, в която спи двегодишен Бланш, и завърши мръсната си работа.
Швейцарски плакат от 1910г.
Селяните заключиха, че абсентът е причината за трагедията. Пресата разказа за тази история, петиции за забрана на напитката започнаха да се събират в цялата страна и започнаха протести срещу употребата на абсент. Френският швейцарски вестник La Gazette de Lausanne го нарече "първопричината за всички кръвожадни престъпления на века". Убийството на Ланфри беше наречено „абсент“.
Швейцарският психиатър Алберт Махайм, изказвайки се на процеса, заяви, че постоянната употреба на тази напитка може да доведе до "свирепост на характера и сляпа ярост, човек, който обича семейството си". Процесът продължи един ден. Ланфри беше признат за виновен, но не остана толкова дълго в затвора. Два дни по-късно мъжът се самоуби, след като научи, че съпругата му е бременна с момче.
"Абсент". Д. Дега.
През 1908 г. Швейцария обяви абсента за забранен. Белгия го забрани още през 1905 г., а Холандия през 1910 година. През 1912 г. САЩ го обявяват за "един от най-лошите врагове на човека". До 1915 г. „зелената фея“е изгонена дори от Франция, която отдавна е била център на културата на абсента. До началото на Първата световна война абсентът имаше ясна репутация на зелен демон.
Въпреки това, напитката не винаги е била „дявол в бутилка“. Френското име идва от гръцката дума absinthe, която гърците използвали не толкова за опияняваща напитка, колкото за лекарство, произведено чрез накисване на листа от пелин във вино или алкохол. Хипократ предписва тази тинктура при менструални болки, анемия, ревматизъм и жълтеница. Лечебните свойства на пелин се споменават в древни текстове, датиращи от 1500 г. пр. Н. Е., Например, древноегипетският папирус на Еберс (1550 г. пр.н.е.).
Промоционално видео:
Рекламен плакат за абсент Beucler.
Гай Плиний Секунд, по-известен като Плиний Старейшина, отбелязва в „Естествена история“, че победителят в надпреварата с колесници е бил сервиран абсент. Това беше почетна награда.
Първият абсент, включващ зелен анасон и копър, е направен през 18 век. Той е разработен през 1792 г. от френския лекар Пиер Ординер, който е живял в град Куве (Швейцария). По-късно рецептата е предадена на сестрите Енрио, които я продават като лечебен еликсир. Тогава определен предприемач Дюбиер придобива формулата от тях през 1797г. Заедно със семейството си той откри собствена дестилерия за производство на напитка. Нещата вървят добре и през 1805 г. откриват втора дестилерия в Понталие. Марката им беше една от най-популярните в страната, докато абсентът не беше забранен през 1914 година.
Плакат на Анри Привас-Лиймонт.
Популярността на абсента нараства през 40-те години на 19 век, той се дава на френските войски като превантивна мярка срещу малария и войниците обичат този вкус. Абсентът стана толкова достъпен на обществени места през 1860-те, че времето след 17 ч. Получи името си - l'Heure verte ("зелен час"). Напитката се консумирала от всички слоеве от населението - от Ван Гог, Тулуза-Лотрек, Дега, Моне, Пикасо, Гай де Мопасан до обикновени работници. До 1880 г. масовото производство води до рязък спад на цените и до 1910 г. французите консумират 36 милиона литра абсент годишно. Те консумирали 5 милиарда литра вино годишно.
Сред почитателите на напитката бяха Марк Твен, Оскар Уайлд, Франклин Делано Рузвелт. През 90-те години абсентът отново е разрешен.
Павел Романутенко
