В префектура Гифу най-големият фестивал на осите в страната „Kushihara hebo matsuri“се провежда ежегодно. "Хебо" тук се наричат два вида черни оси, които не са особено агресивни (следователно, те се хващат по-лесно).
Фестивалът се провежда в първата неделя на ноември, гнездата на стършели се носят от цяла Япония, собственикът на най-тежката става победител и получава награда.
Няколко месеца преди фестивала ловците на оса отиват в гората и пускат стръв от оса (прясна риба). Оси, като изядоха риба, се връщат в гнездата си и основното тук е да бъдете в крак с тях и да намерите гнездо на стършел. Гнездото се поставя в специална дървена кутия, където осите продължават да растат до падането, те не се докосват, докато се появят ларвите.
Традицията в яденето на оси с храна постепенно заглъхва в Япония, тя се спазва главно от представители на по-старото поколение в района на Ена на префектура Гифу, където се намира село Кушихара, а също и в Накацугава, която е на североизток.
В Кушихара отглеждането на оса е вид колективно хоби, част от социалния живот.
Промоционално видео:
Следователно не е изненадващо, че през 1993 г. в Кушихара те решиха да спазят традицията и започнаха ежегодно да провеждат голям фестивал, който обикновено се покрива от националната телевизия.
Но все по-малко хора остават заинтересовани от оси, старите хора умират, младите хора заминават за градове.
Местен специалитет на базата на черни оси и ориз, в специален сос. На фестивала се продават гнездата на оса за тези, които искат да приготвят деликатес вкъщи, всички ястия с трепетлика могат да бъдат опитани точно на фестивала: пържени оси, шоколадови оси, пържени стършели (добра бирена закуска), оси с ориз.
Въпреки интереса към фестивала съществува опасност - традицията скоро ще избледнее, но докато е жив поне един истински уловител на оса, той съществува.