В повечето страни по света суровото месо не се яде, тъй като това се свързва преди всичко с висок риск от улавяне на червеи и опасни бактерии. Но в Етиопия суровото месо се счита за популярен деликатес.
Разхождайки се по улиците на Адис Абеба, столицата на Етиопия, няма да е необичайно да видите групи хора, събрани на маси пред кафенета и ресторанти и да ядат парчета изцяло сурово говеждо или козе месо с апетит.
Особено такива ястия са популярни на големи празници и на сватби, но мнозина ядат сурово месо почти всеки ден, подобно на това, че ядем наденица или шунка.
Ако попитате такъв ядещ, той с удоволствие ще ви каже, че суровото месо е много добро за сърцето и че то също енергизира и „обновява организма“. Що се отнася до рисковете от улавяне на дълги тения, симонела или E. coli чрез сурово месо, те … те просто ги игнорират.
Промоционално видео:
Д-р Месафинт Абаба, който ръководи частна клиника в Аддис Абеба, заяви пред турската информационна агенция Anadolu, че повечето любители на суровото месо са склонни да надценяват хранителните ползи от месото, като игнорират или напълно отричат рисковете, свързани с хранителните им навици.
Много пациенти със здравословни проблеми, причинени от консумация на сурово месо, редовно идват в неговата клиника, оплаквайки се от същите симптоми.
Никой не знае точно как яденето на сурово месо стана толкова популярно в тази африканска страна. Най-разпространената версия се връща към една от многото войни между християнския народ на Гураж и мюсюлманите, станала преди много векове.
Гуражските воини, криейки се в планината, често разкривали на врага местоположението на убежището си заради готвене на месо на огън. Димът и миризмата на месо на скара ги раздаваха. Осъзнавайки това, гуражът започна да яде месото сурово.
Тези войни обаче приключиха много отдавна, но традицията да се яде сурово месо се оказа много стабилна. Той се е превърнал в един от националните ястия и се консумира от всички етнически групи, живеещи в страната.
Най-популярният вид ястие от сурово месо се нарича tere siga, което буквално се превежда като сурово месо. За него месото се нарязва на дълги ивици и се потапя в различни сосове и подправки. Популярно е и ястието с кифто, където ситно нарязаното говеждо месо се смесва с пикантното етиопско масло и се сервира със сирене.