Хранителните учени от университета в Куинсланд в Бризбейн, Австралия знаят много за истинския червей. Съвсем наскоро те започнаха да добавят ларви на насекоми и скакалци на колбаси и месни наденички - експерти казват, че продуктите са не само вкусни, но и богати на протеини.
Учените обясняват екстравагантното решение на пръв поглед доста просто. Насекомите са идеален източник на протеини в оскъден свят, поне това казва професорът от Университета на Куинсланд д-р Лаурънс Хофман:
Хофман казва, че традиционното животновъдство скоро няма да задоволи глобалното търсене на месо, така че ще са необходими други пълнители и алтернативи за попълване на храната с достатъчно протеини.
Според Хофман екипът му обръща специално внимание на вкуса на западните гурмета и се опитва да маскира месото на бръмбари и ларви, тъй като проучванията показват, че хората някак не искат да ядат цели насекоми. В азиатските страни това е по-лесно, но дори там някои пържени скакалци са по-скоро еднократна екзотика за туристите.
Ако ларвите не могат да се ядат, тогава защо вече са толкова подобни на апетитните колбаси?
Червеите и бъговете се смилат в кайма, подлагат се на специална обработка и след това се добавят към крайния продукт - колбаси, колбаси и други месни продукти. Хофман твърди, че това не е всичко, което може да се направи от най-ценния протеин. И така, един от неговите ученици уж е приготвил необичайно вкусен сладолед от ларвите.
Що се отнася до други устойчиви източници на протеини, Хофман също отглежда кенгуру месо, което също е добър вариант, тъй като тези животни не се нуждаят от пасища за паша. Междувременно буболечките и червеите се оказаха отлично допълнение към фуражната пилешка - бройлери в храни с високо съдържание на белтъчини растат на скокове и граници.
Промоционално видео:
Между другото, швейцарските супермаркети започнаха да продават бургери за бръмбари предходната година. Тези, които са го опитали, твърдят, че имат вкус почти като месо, но с орехов вкус.