Името на френския монарх Луи XIV се свързва с "златния век" на монархическата власт в страната. По време на царуването на Краля на слънцето баловете и празненствата се провеждаха в истински кралски мащаб. Много е писано за неудържимия апетит на Луи XIV: монархът консумира невероятно количество ястия при едно хранене.
Дофин Луи и медицинската сестра. | Снимка: media.professionali.ru
По време на управлението на Луи XIV, придворният церемониал започва да набира сила, а след това придворният церемониал достига своя апогей. Всяка стъпка трябваше да бъде строго етикетна. Царската трапеза не беше изключение.
Заслужава да се отбележи, че Луи XIV се отличаваше с отличния си апетит от ранна детска възраст. Монархът се роди с два зъба, в които всички видяха щастлива поличба. Самата мокра сестра имаше тежък период. И до 40-годишна възраст кралят става практически беззъб, което обаче не влияе по никакъв начин на апетита му.
Молиер при Луи XIV. Джером Жан-Леон, 1863г. | Снимка: artist-gallery.ru
Веднага след събуждането на Луи XIV му беше предложена тинктура от градински чай или чаша бульон на празен стомах. Това му даде апетит. Закуската на царя започна в 12 часа на обяд. Монархът се храни сам, но на масата му беше изнесено невероятно количество храна. Отначало на краля се сервира супа от два капона (угоен кастриран петел), супа от четири яребици, бульон от гребени на петел, бульон от гълъби. Кралят често наливал супите в една купа.
Кухненски натюрморт. Франс Снайдерс. | Снимка: wahooart.com
Това беше последвано от по-горещо. На масата имаше огромни порции дивеч, четвърт теле, пастет от 13 гълъба. А за закуска сервираха пържени пуйки, яребици, пилета. За десерт пред царя имаше огромен съд с пресни плодове, до по-малка купа със сушени плодове, конфитюр и компоти. Със сигурност монархът не е пипал някои от чиниите, но редовно изпращаше слуги в кухнята за още.
Промоционално видео:
Молиер вечеря с Луи XIV. Жан Огюст Доминик Ингрес, 1857г. | Снимка: st03.kakprosto.ru
Тъй като кралят в зряла възраст остана без зъби, той не дъвчеше храна, а я поглъщаше на парчета. Този начин на ядене на храна е бил наречен "рабелайски", като се има предвид ненаситните герои на писателя Франсоа Рабле "Гаргантюа и Пантагрюел". В сравнение със закуската на краля на Слънцето, същото ядене на баща му Луи XIII не съвпадаше. Бащата на монарха е бил сервиран бульон, безалкохолни яйца и печени ябълки или череши.
Търговец на игри. | Снимка: bibliotekar.ru
Следващото хранене на Краля Слънце дойде в 17 часа. Луи XIV окуражи онези, които бяха също толкова ненаситни като него. Ако някой можеше да изяде свинска глава с един замах, тогава той беше удостоен с кралското благоволение.
Тъй като Луи XIV беше католик, той трябваше да пости, както всички останали. Въздържанието на краля се състоеше от супа от само един капон, четири килограма телешко, говеждо и агнешко. Вместо печено месо, се сервира риба: един шаран, сто скариди, сьомга, два брашно и няколко други видове риба.
Луи XIV. Пиер Минярд, ок. 1695 | Снимка: storyfiles.blogspot.com
Размерът на ястията на Луи XIV е отчайващ. Но в това все още имаше положителен момент - неудържимият апетит на монарха постави основата на развитието на кулинарните изкушения във Франция.
Луи XIV - крал на Франция. | Снимка: pif.livejournal.com