Производството на изкуствено месо все още не е пуснато на поток и такива продукти се възприемат по-скоро като изключение от правилото. Но всичко отива до факта, че скоро изкуственото месо ще стане доста често срещано. Наскоро ви писахме, че САЩ одобряват употребата на изкуствено месо, а сега стана известно, че един от израелските стартъпи иска да започне производството на изкуствени пържоли до 2020 г. Освен това те ще бъдат подходящи за консумация дори за вегани, които са доста строги в своите гастрономически предпочитания.
Стартъпът се казва Jet Eat и представители на компанията казват, че текстурата на продукта им е напълно идентична с месната. Специално проектиран 3D принтер им помогна в това.
Тези, които са вкусили месото, създадено по този начин, твърдят, че „опитът да се яде изкуствено месо“не се различава много от яденето на естествено месо. В същото време месото от Jet Eat не съдържа нито една животинска клетка.
Jet Eat разработва своите продукти в сътрудничество с Израелския технологичен институт и използва лабораториите си за експерименти. Сега компанията има само 5 души, но вече разширява персонала си със средства от инвеститори от Лос Анджелис, които са заинтересовани да промотират продукта на пазара. Jet Eat е също финалист на състезанието по храните на Европейския институт за иновации и технологии, чийто победител ще бъде обявен в Париж следващата седмица.
Владимир Кузнецов
