Уви, днес много от нас с надеждата да утолят жаждата си дават предпочитание на рекламираната сода и сокове със съмнително качество, забравяйки, че нашите предци са пили вкусен и здравословен чай квас, приготвен от комбуча. Разбира се, появата на трилитров буркан с плаваща в него "медуза" не е толкова презентабелен, колкото бутилка или торба с красив етикет. В крайна сметка не всичко, което блести, е злато …
ИДАТ ОТ НИТОТЕРА
Досега никой не може недвусмислено да отговори на въпроса как и откъде произлиза комбуча, тъй като тя не се среща в естествената среда. За растежа му е необходим сладък чай, който е невъзможно да се получи освен у дома.
Учените предполагат, че гъбата може да се появи във всяко водно тяло с водорасли, способни да придават на чая свойства на водата. Но това предположение може да бъде опровергано от факта, че мексиканците отглеждат комбуча, като поставят смокинови плодове във водата, което означава, че тя може да се появи във всяка ферментирала напитка.
Според легендата един монах предсказал на умиращия император, че мравка ще му донесе лекарство. След известно време императорът видял, че в чашата му с чай е попаднала мравка, която казва, че е донесъл невидимо лекарство за окото. Само за да го видите, трябва да изчакате, докато медузата расте в чашата, тя ще придаде на чая лечебни свойства. И така се случи: императорът взе лекарство и се възстанови.
Някои смятат свещените земи на Тибет за официалната родина на комбуча, те казват, че именно от там той стигна до Индия, а след това в Китай. Но според други исторически източници, мистериозната гъба се появила в Китай по време на управлението на династията Цин през 221-207 г. пр.н.е. д. Древните китайци наричали напитката kombucha kam-bu-ha и я надаряват с божествена сила, която удължава живота, а рецептата е пазена в тайна. Само горната класа беше разрешена да го пие.
Промоционално видео:
Земята обаче е пълна със слухове и през 414 г. в Япония пристигна китайски лекар, за да излекува умиращия император, който донесе със себе си чудотворна гъба. Може би този факт лежи в основата на легендата за мравката.
Е, от Япония гъбата продължи пътя си към Корея, Манджурия и Източен Сибир. И вече през 19-ти век почти всяка къща в Русия, Беларус и Закавказък отглеждаше комбуча.
PR Stantsevich, посещавайки Иркутск през 1835 г., припомня: „В този град пият чай по много странен начин: не само горещ, но и студен. Освен това студеният се приготвя като квас, настоявайки за хлъзгав кекс, наподобяващ гъба, който расте на гнили пънове “. Комбуча стана толкова модерна през втората половина на 19-ти век, че за тях беше обичайно да се лекуват с гости по време на социални посещения и това на практика измести медовината.
През 20-ти век Европа научи за лечебните свойства на чай квас, а самата гъба стана много популярна, тя все още се продава в европейските аптеки и до днес.
ФЛОРА ИЛИ ФАУНА?
Откакто комбуча стана широко известна, хората се питаха: какво е това растение? Или не е растение? През 1913 г. немският миколог Линдау е първият, който даде пълно научно описание на гъбата и го нарече медузомицет, въпреки че само външната прилика го обединява с медузите.
Според Линдау комбуча е симбиоза на два микроорганизма: бактерии от дрожди и оцетна киселина. И заедно създават огромна, бързорастяща колония, която прилича на медуза, но е с жълтеникаво-кафяв цвят. Гъбичката плува по повърхността на течността, подобно на многослоен жълт филм с процеси, наподобяващи пипалата на медуза.
Намирайки се в запарка от сладък чай, гъбата го превръща в лековита и вкусна напитка, съдържаща витамини С, РР, D и B, органични киселини и ензими. Смята се, че чайният квас не е по-нисък от антибиотиците по своите лечебни свойства, само без странични ефекти.
ОТ ВСИЧКИ ИНСАНИ …
Китайците го нарекли еликсир на здравето и безсмъртието, вярвали, че той балансира енергията на ци и спомага храносмилането. На първо място, чай квас се използва за предотвратяване на различни заболявания - това е неговият основен ефект. С негова помощ можете да се застраховате от настинки през студеното време, да компенсирате липсата на витамини през пролетта, да възстановите чревната микрофлора, която е била нарушена от заболяване или излагане на антибиотици. Напитка с комбуча подобрява добре тонуса, повишава ефективността и активността.
Комбуча е в състояние да лекува заболявания на стомашно-чревния тракт, по-специално запек, хемороиди, гастрит. Също така, като вземете инфузия на комбуча, можете да се отървете от хипотония, тонзилит, дизентерия, ентероколит и скарлатина. Комбуча действа като антибиотик при остри респираторни инфекции, ангина, грип.
Той също така лекува заболявания на ухото, гърлото, носа, очите (конюнктивит). Заразените рани заздравяват по-бързо, ако се лекуват с тази инфузия. Изненадващо е, че вълшебната гъба е в състояние да се справи с такова сериозно заболяване като туберкулозата, тя значително улеснява хода на заболяването. Когато пиете напитка от комбуча, нивата на холестерола се намаляват до необходимата норма.
Освен това чайният квас е гаранция за без махмурлук сутрин след празника (ако, разбира се, започнете да пиете алкохол с него). Ефектът от комбуча при махмурлук се дължи на неутрализирането на токсините в алкохолните напитки. Това се дължи на пълния баланс на основните вещества от естествен произход. Видът хармония, който се намира в комбуча, не може да бъде постигнат синтетично.
Магическата гъба се използва активно в козметологията за грижа за кожата и ноктите. Лечебните свойства на Комбуча се използват широко при лечение на заболявания на скалпа и укрепване на косата. Достатъчно е да изплакнете косата с инфузия на комбуча след всяко измиване, за да стане блестяща и здрава. Но имайте предвид: гъбата трябва да е отлежала поне три седмици. Можете да втриете тази инфузия в скалпа, което ще даде добър резултат в борбата срещу пърхота.
За хората, страдащи от прекомерно изпотяване, комбуча със своите антибактериални свойства определено ще помогне. За да направите това, трябва да вземете месечна инфузия на гъбата, навлажнете кърпа в нея и избършете подмишниците си след измиване.
ЗЛАТНА РИБА
Но малко хора знаят, че комбуча също има чудодейни сили. Маги и магьосници го използват за своето гадаене. Те знаят как да говорят гъби по искане на човек. Но това не е всичко, всеки може да го направи сам.
Смята се, че Комбуча чува молби и предоставя желания. Ритуалът е много прост: достатъчно е всеки ден в продължение на една седмица сутрин и преди лягане, обръщайки се към него, с шепот произнесете молбата си. Но така, че никой освен гъбата да не ви чуе. В този случай банка с необичаен наемател винаги трябва да бъде начело на леглото. Когато искате да поговорите с гъбата, вземете я.
Мнозина ще се усмихнат скептично, след като прочетат този странен съвет. Въпреки това, бактериолозите смятат, че бактериите са способни да абсорбират и съхраняват информация, както и да я предават от човек на човек.
Искате ли да се отървете от бръчките? Говорете за това постоянно с приятеля си в банката. Бактериите със сигурност ще отговорят на вашето запитване и ще започнат да произвеждат вещества, които ще помогнат за изглаждането на лицето ви.
ВНИМАНИЕТО НЕ СРЕЩУ
Самият чай от квас няма противопоказания, освен ако, разбира се, не достигне фанатизъм при употребата му. Трябва да се използва с повишено внимание от хора, страдащи от заболяване като диабет и тези, които имат проблеми с наднорменото тегло, поради факта, че гъбата харесва много сладко решение.
Хората с висока киселинност на стомаха могат да пият настойката от гъби само на базата на черен чай и вместо захар тя трябва да се храни с мед, тъй като неутрализира киселинния компонент на напитката. И, разбира се, не трябва да забравяме за алергична реакция в случай на индивидуална непоносимост към някой от компонентите на напитката.
Също така лекарите не съветват да се взема инфузия на гъбата непосредствено преди хранене (5-10 минути преди хранене), по време или непосредствено след нея. Инфузията на чай квас активно взаимодейства с храната в стомаха и почти веднага ще почувствате глад. За да не се случи това, е по-добре да пиете напитката 2 часа след консумация на растителни храни и 4 часа след ядене на месо.
Спазвайки определени правила, когато използвате чай квас, можете да получите само ползи от него.
Галина МИННИКОВА