Генетично модифицираните организми (ГМО) са станали част от нашия живот. Те се използват широко в медицината: използвайки изкуствено променени гени, учените се опитват да лекуват рак и хемофилия. Много ваксини, ензими, хормони, антитела и инсулин са генетично модифицирани.
Но най-активно ГМО се използват в селското стопанство. С помощта на тази технология учените променят ДНК на растение или животно, за да увеличат добива, устойчивостта на болести, съдържанието на хранителни вещества и вкуса.
Как възниква генетична модификация на организма?
Схематично изглежда така: взема се отделен ген, който отговаря за желаното свойство на организма. С помощта на ензими той се поставя в т.нар. вектор обикновено е молекула на нуклеинова киселина. Векторът се пренася в организма, за да бъде модифициран. Тогава неуспешните модификации се изхвърлят и успешните влизат в производство.
Изглежда, какво лошо има в това? Въпреки това около ГМО вече се е образувала цяла куп легенди и истории на ужасите. Критиците на технологията твърдят, че като консумираме храни, отглеждани чрез модификация на гените, рискуваме да се разболеем от рак, да станем безплодни, глупави, затлъстели и дори мутиращи. Нека се опитаме да разберем дали всичко това е вярно.
Per
Промоционално видео:
Американски учени пеят осаните на ГМО както в научната, така и в популярната преса. Някои от технологичните постижения са наистина впечатляващи. Генетичното редактиране създаде свинеустойчиви прасета и пшеница, устойчива на суша. Използването на устойчива на суша царевица спомогна за облекчаване на част от проблема с глада в Африка.
Полетата, засадени с ГМ растения, използват 37% по-малко тор. Средният им добив е по-висок от този на традиционните култури с 22%. Доходите на фермерите, използващи ГМ култури, се увеличават с 68%.
ГМО плодовете включват сладки розови ананаси, богати на ликопен, което намалява риска от рак на простатата, златист ориз, богат на бета-каротин и черни домати, които съдържат антоцианини - вещества, които намаляват риска от рак и диабет.
Какво е толкова ужасното в редактирането на гени? Хората правят това през цялата си история, казват защитниците на ГМО. Всички велики животновъди - Мичурин, който отглеждаше ябълки, и граф Орлов, който отглеждаше рисачи - всъщност направиха едно и също. Те променят гените на растенията и животните, като кръстосват правилните индивиди и развиват правилните породи и сортове. Просто по-рано този процес се простираше в продължение на десетилетия. И сега се извършва „в епруветка“за броени месеци.
Против
Противниците на ГМО имат просто възражение срещу всичко това. По традиция мутациите на животни и растения се извършват в реално време. Забелязвайки нежелано отклонение, животновъдите отхвърлиха нискокачествен образец. И така, през хилядолетията добивът, устойчивостта на болести и вкусът на селскостопанските продукти постепенно и безопасно се увеличават.
In vitro мутациите напредват бързо. След като са „поръчали“някое свойство от бъдещо растение или животно, учените просто не могат да преценят какви странични ефекти може да доведе тази мутация със себе си. След като не са преминали изпитанието на времето, генетично модифицираните семена и индивиди започват да се използват широко в селското стопанство. Статистиците просто нямат време да проследят всички проблеми, които могат да възникнат при ГМ култури.
Широкото използване на ГМО започна едва преди двадесет години. И досега все още нямаме надеждни данни дали са способни да навредят на човек или не. Няма доказани примери, че генетично модифицираните храни са причинили някакви мутации при хората, които ги консумират. Няма обаче гаранции, че няма да се появят по-късно, може би вече при представители на следващите поколения.
Тор от Монсанто, или Европа срещу САЩ
В продължение на десетилетия европейски учени се противопоставят на използването на ГМО в селското стопанство, публикувайки стотици проучвания, според които генетично модифицираната царевица може да причини рак, а ГМ доматите - алергии. Но тук има интересна интрига.
Факт е, че повечето корпорации, които произвеждат ГМО, са американски. Те често правят своите ГМ култури стерилни - неспособни да се възпроизвеждат. Това се прави, за да обвърже потребителя със себе си. След като е купил веднъж ГМ пшеница и торове, подходящи за нея, земеделският производител няма да може да я използва за семена през следващата година, но ще трябва да я купи от корпорацията отново. Тогава корпорацията монополизира пазара и ще може да определя всяка цена за своите стоки. Постепенно тези гигантски ТНК за производство на ГМО ще могат да поемат контрола върху цялото земеделие на Земята.
Следователно, в борбата срещу ГМО, правителствата на европейските държави, на първо място, защитават своята продоволствена сигурност. Оттук и митингите на Зелените, шумните митинги на Грийнпийс и пищно организираните протести на фермери, които редовно изхвърлят тор по улиците в знак на протест срещу американската корпорация Монсанто, най-мразеният производител на ГМО в света.
Европейските правителства неуморно спонсорират своите фермери и организират кампании, насочени към американските производители на ГМО.
Любопитството на тази ситуация се крие във факта, че самата Европа има свои мощни производители на ГМО - немски KBC и Bauer, които, както разбираме, никой не критикува в ЕС.
Много неевропейски страни също се борят срещу американските корпорации. В Бразилия, Китай, Индия, Русия отглеждането на генетично модифицирани растения и животни е или пряко забранено, или строго ограничено. В същото време тези страни насърчават собствените си изследвания в областта на ГМО технологиите.
Изводът от всичко това е съвсем прост - ако ГМ технологиите наистина са в състояние да променят свойствата на определени стоки, да подобрят техните потребителски качества и същевременно да намалят разходите на производителите, ГМО ще се произвеждат при всякакви условия и всякаква държавна реторика.
Какво да правя?
Къде да отидем до обикновения потребител, който иска да се храни вкусно, безопасно и за предпочитане не много скъпо?
Докато не се докаже, че променените гени на храна, консумирана от човек, са в състояние да повлияят на собствения му геном, няма да е възможно да чуем еднозначен отговор на този въпрос. Простата научна логика предполага, че това е невъзможно по дефиниция. Противниците на ГМО обаче не бързат да приемат това като аксиома, настоявайки за собствения си начин на мислене.
Тъй като въпросът не е поставен в този брой, всички, които се съмняват в безопасността на ГМО, трябва да се предпазят от консумацията на модифицирани продукти. Няма други начини да успокоите, преди всичко, собствените си нерви.
Ето няколко съвета как да се държите за всеки, който не вярва в безопасността на ГМО:
първо, в този случай е препоръчително да се даде предимство на местните продукти. Руските фермери и големите ферми рядко използват ГМО.
второ, човек трябва внимателно да погледне етикетите - сред ГМ културите, разрешени за употреба в Русия, има няколко сорта картофи, царевица и соя. Информация за това трябва да бъде на опаковката. Дали да купите продукт, съдържащ ГМО добавки, е личен въпрос за всеки потребител.
трето, ако няма начин да откажете съмнителна покупка или да купите руска, трябва да изберете от вносни продукти тези, които не се произвеждат в САЩ или Канада, а в Европа - местните власти строго следят за липсата на ГМО в тях.
четвърто, не вярвайте в рекламни каскади. Не бързайте да купувате сол или минерална вода, само защото на опаковката пише: "Не съдържа ГМО!" По определение не може да има ГМО в никоя сол или минерална вода - това са чисто минерални вещества, в които просто няма гени.
Но ако "Без ГМО!" написано върху колбаса, тази информация трябва да бъде проверена по-подробно. Повечето колбаси съдържат соя, по-голямата част от която е генетично модифицирана. Така че тук отново трябва внимателно да прочетете етикета и да попитате продавача за състава.
За пореден път припомняме, че всички тези препоръки се отнасят само за тези, които по някаква причина вярват в опасностите от ГМО, докато всъщност способността на модифицираните гени на консумираните храни да променят генома на човека, който ги консумира не е доказана.
Често срещани заблуди
Много истории за ужаси за ГМО отдавна са развенчани. Недвусмислено е ясно, че те не ни заплашват с безплодие. Да, много ГМ растения са стерилни, но в природата има и много такива растения - например банани и грозде без семки.
Но човекът, за щастие, не копира ДНК на това, което яде. Ядейки безплоден плод, няма да станем стерилни, както ядейки яйце, няма да започнем да снасяме.
Не бива да обвинявате ГМО и за вашите алергии - много по-често това се причинява от торове, преработващи плодове и зеленчуци, или консерванти, с помощта на които продавачите се опитват да запазят красивия външен вид на плодовете.
Много шум се вдигна едновременно от изследванията на френския учен Жил-Ерик Сералини, който хранеше експерименталните плъхове с продукти на компанията Monsanto и регистрира рязко увеличение на броя на раковите тумори в тях. Компанията направи всичко, за да дезавуира резултатите си. Сералини обаче заведе дело, защитавайки научната си репутация, и засега печели всички съдилища.
Колеги от научни изследвания поставят под съмнение констатациите на Сералини. Те вярват, че за своите експерименти той е избрал породата плъхове, при които туморите се развиват естествено. Това не ни позволява да смятаме експериментите му за 100% надеждни. Както казахме по-горе, истерията около ГМО умишлено се провокира от властите в ЕС.
Като цяло най-важното е да не изпадате в паника преди време. Консумираме ГМО твърде скоро, за да направим някакви заключения относно реалното им въздействие върху хората.
Виктория Никифорова