Националните характеристики, религията, географското местоположение, културата и историческите фактори оказват влияние върху кухнята на нациите в продължение на хиляди години. Ястията са се развили през вековете, някои са изчезнали, други са останали непроменени в продължение на хилядолетия и сега понякога готвим храна по рецептите на прабабите.
Изтокът е деликатен въпрос
Има общоприети правила за хранене, като нож в дясната ръка, вилица в лявата, приети по целия свят. Но много народи, дори цивилизовани европейци или азиатци, имат традиции, които могат да бъдат изненадващи.
На изток пръчките са атрибут на масата, задължителен за традиционното хранене, те се появяват през III (според някои източници от V) хилядолетие.
Има красива легенда за това как са се появили. Наложницата на китайския владетел била длъжна да вкуси от храната му. Един ден красавицата закъсняла и, за да не се изгори, извадила горещото месо от казана с нефритовата си фиби. Владетелят харесал идеята, той наредил да се използват женски бижута за хранене. Така пръчките се разпространиха из цяла Югоизточна Азия и заедно с тях имаше правила, които трябва да се спазват стриктно.
Пръчките не трябва да се забиват вертикално в храната. Това се прави само по време на погребението. При редовно хранене това ще се счита за знак на неуважение.
Не можете да ги чукате на масата или съдовете, за да привлечете вниманието, да стиснете в юмрук (другите ще възприемат това като агресия), счита се за обидно да ги насочите към човек.
Промоционално видео:
Счита се, че идеалното поведение е - вземете храна от общата чиния със задната страна (дебелия край) на приборите, поставете храната върху чинията си и като обърнете клечките, започнете храненето.
Императорите използвали сребърни прибори от страх от отравяне. Смятало се, че среброто потъмнява, като реагира с различни отрови, включително арсен. (доказано е, че среброто не реагира на отрови).
Проучванията показват, че храненето с клечки е полезно за вашето здраве - масажират се 40 000 важни точки на ръката. В резултат на това децата се развиват по-рано.
Характеристики на етикета
Това, което е норма в една държава, може да се счита за неуважително или дори обидно в друга.
В Индия и някои части на Африка никога не трябва да ядете или дори да докосвате чиния с лявата си ръка. Това не важи за „левичарите“- той не може да прави всичко това с дясната си ръка.
Ако човек посещава бедуин, той със сигурност ще бъде почерпен с известно кафе. За да покажете на гостоприемния домакин, че е пиян, трябва да разклатите празната чаша или поне да я разклатите от една страна на друга.
В Италия готвачът ще се обиди, ако клиентът поиска да добави още сирене към ястието. Готвачът се счита за професионалист и следователно не може да се сбърка с количеството съставки.
В тази страна се смята за странно, ако посетител в кафене си поръча капучино следобед. Това не се приема от италианците, ако следобед видят турист с капучино, ще го считат за невъзпитан.
В Бразилия стекхаус масите съдържат чипове, зелени от едната страна и червени от другата. Сервитьорът, ако види зелената страна на чипа, ще донесе нови ястия на госта, дори и да не поиска. В тези заведения има правило - ако човек е пълен - чипът трябва да се обърне с червена страна нагоре.
Ястия без апетит
Родната кухня е близка до човек, вкусна и разбираема. Но когато пътувате до други части на света, не непременно до африканската савана или джунглата на Амазонка, можете да се срещнете със странни вкусови предпочитания.
Има любители на френско или швейцарско синьо сирене, което има особен вкус и богата миризма.
А италианците обичат сирене, в което пълзят живи ларви! За узряване продуктът се оставя специално на открито. Миризмата привлича мухи, те снасят яйца в нея, "децата", излизащи от яйцата, започват да ядат сиренето, ускорявайки гниенето. Yummy kasu marzu се нарича. Производството и законната му продажба са забранени в Европейския съюз, те се търгуват на черния пазар.
Хората ядат сирене с живи ларви, които се роят в сиренето и дори могат да полетят в окото, защото скачат на височина 15 см. Попаднали в стомаха на човек, започват да хапят отвътре (кой кого е изял, чудя се?). Можете да се отървете от ларвите чрез замразяване, но в Сардиния се смята, че истинското kazoo marzu е само с живи насекоми.
Риба Ин Ян, тя се пържи в масло като цяло, с изключение на главата - тя остава на повърхността. Трудно е да се повярва, но дори и след пържене в дълбочина, то остава живо и трябва да се яде през това време. Време е „зелените“да се намесят - въпреки че е риба, тя все още е варварска.
Ароматни яйца "pidan" - те се приготвят в смес, състояща се от люспи от ориз, глина, негасена вар, сол. Яйцата се поставят в земята до 2-3 месеца. Когато се извади, миризмата се разпространява в района, завладявайки местните. Жълтъкът става почти черен, а белият оранжев.
Сред ескимосите от Гренландия празнично ястие се нарича кивиак. Изработен от морски чайки и авк. Без да ги почистват от пера, те се сгъват в цяла тюлена кожа (могат да се поставят до 500 птици), освобождават се от нея, поливат се със слой бекон и се заравят в земята. Върху „тигана“се поставя преса. Ястието се готви от 3 до 18 месеца, като през това време месото ферментира. Това се смята за деликатес от местните хора, кожата се отпечатва по време на големи празници - за сватба или рожден ден.
Пияни скариди. За да се приготви този деликатес, живите скариди се изпращат за отлежаване в силен алкохол, който не го убива, а го трови. Те се ядат живи, като се започне от главата. Като бонус паразитите навлизат в човешкото тяло заедно с морски дарове.
Мозъкът на жива маймуна. Този деликатес не е критикуван само от екозащитниците. Това вече не са живи ларви, а бозайници - маймуни, почти наши роднини. Те са запоени през седмицата, за да не се съпротивляват и да не умрат преждевременно от болковия шок. След това придружителят на ресторанта отрязва черепа на бедното животно и премахва най-горния слой пред клиентите. Те изваждат мозъка на маймуна, докато все още живеят със специална лъжица, и я изяждат. Коментарите са излишни.
Племето масаи има традиция, която ужасява хората, по-добре е впечатлителните да не четат. Когато човек умре, трупът му се поставя на специално ритуално място, гърлото се прерязва и в него се излива вода.
Други членове на племето притискат стомаха на починалия, така че остатъците от храна с кръв излизат от него през ануса. Най-лошото е, че от онова, което излезе от ануса на трупа, те приготвят храна за траурната церемония, която се яде от всички селяни. По този начин те се предпазват от зли духове.
Колко хора - толкова много традиции. Някои са неприятни, други са странни, понякога насилствени. Последните, може би, трябва да бъдат изоставени, те са твърде варварски за съвременния човек.