Според кардиолога Уилям Дейвис, който е написал книга за най-популярното зърно в света, съвременната пшеница е „перфектната хронична отрова“.
Дейвис казва, че пшеницата, която ядем сега, не е същата пшеница от дните на нашите баби: „Това е високо 18-инчово растение, създадено чрез генетични изследвания през 60-те и 70-те години на миналия век“, казва Дейвис пред CBS тази сутрин.
„Това нещо има много неща, за които никой не ви разказва. Например, той съдържа нов протеин, наречен глиадин. Това не е глутен (глутен). Сега не говоря на тези, които имат непоносимост към глутен и цьолиакия (болест; приблизително). Казвам това на всички, защото всички са изложени на протеина глиадин, който е опиат. Той се свързва с опиатните рецептори в мозъка ви и стимулира апетита ви.
На въпрос дали селскостопанската продукция може да се върне към произведеното преди това зърно, Дейвис каза, че е възможно, но това не е икономически осъществимо, тъй като тази пшеница дава по-малко добиви от същия район. Според Дейвис обаче започнало движението за отдалечаване от яденето на пшеница, след което хората значително отслабнали.
„Ако трима души са загубили няколко килограма, това е страхотно“, казва той. „Но виждаме как стотици хиляди хора губят 15, 40, 70 килограма. Диабетиците престават да бъдат; хората с артрит изпитват драматично облекчение. Хората получават по-добри тумори на краката, киселинен рефлукс, синдром на раздразнените черва, депресия и т.н."
За да се избегнат тези храни, съдържащи пшеница, Дейвис съветва да се яде „истинска храна“- авокадо, маслини, зехтин, месо, зеленчуци. „Но не и зърно. Когато казвам зърно, имам предвид пшеница, защото над 90 процента от цялото зърно е пшеница, а не, да речем, ечемик или лен."
Д-р Дейвис казва, че всички алтернативи на заместването на смлените зърнени храни с пълнозърнести храни, които се предполага, че са полезни за здравето, са като заместването на нефилтрираните цигари с филтърни цигари и убеждението, че това е полезно за здравето. Това е логиката на хранене, която по своята същност е погрешна. Какво ще стане, ако вдигнете малко залога и кажете, нека елиминираме цялото зърно, какво се случва тогава?
И тогава ще видим не просто подобрение в здравето, но трансформация на здравеопазването.
Промоционално видео: