Миналата година се навършиха точно 50 години от изстрелването на първия многоместен космически кораб „Восход“-1. От този момент нататък космонавтите, които се качиха в полета, имаха с кого да счупят парче хляб. В същото време обикновените хора, останали на Земята, винаги са били ужасно заинтересовани да разберат какво всъщност ядат завоевателите на космическите дълбини.
Днес можете да опитате истинска храна за астронавти, например в Мемориалния музей на космонавтиката във Всеруския изложбен център. Въпреки това, за да изпитате изцяло всички прелести на космическото хранене, все още трябва да се изкачите до орбитата на Земята, тъй като процесът на хранене в космоса е доста сложен и все още не е създаден симулатор за обикновените жители на Земята.
КАЗА: ХАЙДЕ
За половин век космически полети храната на астронавтите е изминала дълъг път на еволюция, не по-малко сложна от подобряването на цялата космическа технология като цяло. Менюто на първите астронавти беше доста оскъдно. Например Юрий Гагарин, въпреки че прекарваше много малко време в космоса, въпреки това имаше пълноценно хранене на борда. Съветските учени му приготвят няколко ястия, опаковани в специални туби, като течна паста и шоколадов сос.
Вярно е, че Юрий Гагарин вкуси храната само като експеримент. Първият, който успя да се нахрани пълноценно в космоса, беше Герман Титов, чийто полет беше фантастичен за това време 25 часа. На първото той изпи чаша зеленчукова супа-пюре, второто ястие беше чернодробен пастет, а на третото имаше чаша сок от касис. Само за един ден полет вторият космонавт на СССР яде три пъти, но по негово собствено признание остава гладен!
Впоследствие менюто на съветските космонавти включваше желиран език от говеждо месо, рибни пайове, украински борш, антрекоти, котлети Пожанск, пилешко филе, две дузини сокове, плодови пюрета и зеленчукови сосове. До 80-те години дажбата на астронавтите се състоеше от над 200 различни вида ястия.
Американски астронавти, опитвайки се да настигнат и изпреварят съветските космически изследователи, по време на полетите са яли храна под формата на малки парченца храна, специални прахове и течности. Те обаче не харесваха такива ястия, състоящи се от лиофилизирани продукти. Освен това страхът е повлиял: как би реагирало тялото на астронавта на храненето в космоса?
Промоционално видео:
Вярно, Джон Глен, американец, извършил първия орбитален полет под американското знаме на 20 февруари 1962 г., казва, че въпреки опасенията му, няма нищо лошо в поглъщането на храна в космоса и изстискването на мускулите на гърлото при нулева гравитация почти не се различава от подобен процес на Земята, единственото нещо, което отбелязват както западните, така и руските космонавти, понякога има значително изкривяване на вкуса на продуктите.
Първите домашни туби с храна тежат 165 грама, а първата проба от продуктите на специализирано предприятие е взета от самия Юрий Гагарин. Между другото, в космоса, освен онези много тестени и шоколадови сосове, той имаше борш, картофи, котлети и сокове. В крайна сметка никой не знаеше каква храна човешкото тяло може безболезнено да приема в космоса. Гагарин успокои: "Можете да ядете от тръбите!"
ЕВОЛЮЦИЯТА НА КОСМИЧЕСКАТА ХАРТИЯ
Още в началото на 60-те години ранните разработчици на храна за астронавти задават един прост въпрос: на какви критерии трябва да отговаря? Оказаха се само няколко: за да се запазят всички хранителни вещества, да се усвоят напълно от организма, да бъдат компактни и да имат възможно най-малко отпадъци.
Не е изненадващо, че учените първо излязоха с идеята за чудодейно хапче, което да събира всички хранителни вещества, необходими за човешкото тяло. Не беше така! Не беше възможно да се измисли такова хапче, особено след като астронавтите настоятелно искаха нормална човешка храна.
В резултат на това в ранните години на пилотирани космически проучвания на участниците в полета се предлагаше преносима храна. Това бяха вечери с три ястия, всяка от които беше запечатана в тубичка (подобна на тази, в която се съхранява пастата за зъби). Храната беше изцедена от тръбата от самия астронавт директно в устата му.
Интересно е, че днес всеки член на космонавтския корпус, излизайки в космоса, вкусва много ястия. Той оценява всеки от тях по десетобална скала. Храната, получила най-високата оценка, се приготвя за полета, докато „Губещите” остават на Земята. След това се приготвя разнообразно меню за осем дни, след което целият цикъл от ястия се повтаря.
Астронавтите се хранят като деца четири пъти в определеното време. По правило менюто включва: хляб от Бородино под формата на малки барове (така че да няма трохи: мини-барове се ядат на една хапка), медени меденки, шунка, свинско месо в сладко-кисел сос, говеждо с майонеза, азу, пъдпъдъци, щука, пържено пиле в желе, сирене, есетра, извара, супа от зелено зеле и борш, котлети с картофено пюре, ягоди, бисквитки, шоколад, чай и кафе.
В същото време съвременните астронавти обичат да ядат пресни плодове и зеленчуци в земната орбита. Най-често изборът пада върху онези продукти, които растат в родината на космонавта. Американците предпочитат цитрусови плодове, докато местните изследователи на космоса предпочитат местни ябълки, домати или лук. Стигна се дотам, че астронавтите дори започнаха да празнуват празници с национални ястия. И така, на шведа Кристер Фуглесанг беше забранено да носи печено месо в космоса. Вместо това той празнува Коледа със сушено еленско месо на масата.
ВЕЧЕРЯТА Е СЕРВИРАНА
Не е достатъчно обаче да доставите храна в орбита, първо трябва да я приготвите правилно на Земята и след това да можете да я загреете в космоса. Как се случва това на практика? Продуктите първо се замразяват до -50 градуса, а след това, под вакуум, се нагряват до +50 за 32 часа… + 70 градуса. В този случай ледът не се превръща във вода, а моментално се изпарява, задържайки в продукта всички хранителни вещества, които обикновено изчезват с водата, значително намалявайки обема и теглото на всяка порция космическа храна.
Звучи изненадващо, но днес зърнените култури, консерви от месо и различни картофени пюрета, попаднали в космоса в метални кутии от тънък алуминий, са аналогични на обикновените земни консерви. Астронавтите използват сушени плодови и зеленчукови сокове като напитки.
Храната се доставя в орбита в малък контейнер, върху капака на който задължително е приложен опис на съдържащите се в нея продукти. Размерът на всеки „набор от храни“не е повече от портфолиото на ученик от съветско време и съдържа тридневна дажба за един космонавт. По време на хранене консервите се поставят на „кухненската маса“в специални гнезда, където първо се загряват, а след това космонавтите ги отварят с обикновени отварачки за консерви.
Храненето също се извършва с помощта на обикновени лъжици направо от консервите. Определени трудности се причиняват само от приема на течности. Опаковката с концентрата на напитката е прикрепена към специална единица, която, използвайки сложна технология, освобождава необходимото количество вода в нея. Резултатът е супа, пюре или сок. Астронавтите ги пият направо от торбите.
В същото време е остро в космоса. има проблем с трохи от бисквитки или хляб, които могат да попаднат в окото или да причинят щети на скъпи космически кораби или устройства на космическата станция, така че те се унищожават с помощта на специален вентилатор, вграден в „кухненската маса“.
Освен трохите има и други проблеми в космоса. Така че при нулева гравитация всяка течност, включително тази, пияна от астронавт, има тенденция да се издига нагоре, като по този начин увеличава риска от запушване на носа и подуване на цялото лице. За костите е трудно да задържат и попълват загубите на калций, мускулите атрофират, провокирайки проблеми с червата и сърцебиене.
Но най-необичайното е промяната във височината на астронавта по време на полета. Учените са забелязали, че поради намаленото налягане, действащо върху гръбначния стълб на астронавта по време на полета, почти всички от тях, след завръщането си у дома, получават средно 3-5 см височина.
ХРАНЕН КОМБИНАТ
Разбира се, производството на космическа храна изисква уникално оборудване. Днес само едно предприятие произвежда „космическа храна“за Русия и страните от ОНД. Това е Бирюлевският експериментален завод PACXH, който се намира в района Ленински в Московска област. Ръководството на централата в многобройни интервюта многократно е заявявало, че създаването на космическа храна е изключително трудна задача, изискваща използването на най-модерните технологии.
И как би могло да бъде иначе, защото храната, която излиза в космоса, трябва да заема относително малко място, да запазва всички хранителни вещества, да бъде стерилна и най-важното да се съхранява дълго време. Днес астронавтите се хранят въз основа на това, че мъж в космоса трябва да консумира 3200 килокалории дневно, а жена - 2800.
В момента производството на Бирюлевское снабдява местните космически екипажи с храна с 80 процента. Останалите двадесет са предимно консерви от риба и ястия. Те се произвеждат в подобен завод в Санкт Петербург.
За да може читателят да оцени работата на „космическите готвачи“, може да се цитират няколко цифри: в цялата история на пилотираните космически полети са изпратени над 80 тона храна, разработени са 50 хиляди хранителни дажби, а средният космически обяд вече струва около 20 хиляди рубли. Освен това това са разходите само за производството на обяд, а разходите за доставка на храна в космоса, разбира се, се разглеждат отделно.
Дмитрий ЛАВОЧКИН
