Япония е страна на столетниците. Много японци живеят до почтена възраст - продължителността на живота в Япония, както мъжете, така и жените, е най-високата в света. В тази страна има повече от 36 хиляди столетници. Средната продължителност на живота на японците е 82 години, на тях може само да им се завиди. В същото време бабите и дядовците от най-напредналата възраст се чувстват отлично и водят много активен начин на живот. Тези хора продължават да се занимават със спорт, да пътуват и като цяло се интересуват от разнообразието на живота, дори „не знаят как да се разболеят“. Процентът на инфаркти, инсулти, рак на простатата и гърдата е най-ниският на планетата.
Защо японците живеят дълго? Как го правят?
1. Риба, зеленчуци, плодове, ориз и соя - основата на пълноценната диета
Японците са обсебени от рибата. Яде се за закуска, обяд и вечеря. Слага се върху оризови топчета, вътре в оризови топчета, яде се сурово, пушено, печено, пържено, задушено с подправки и просто така. Все пак над бреговете на Япония живеят над 3000 вида риби и всички те могат да бъдат вкусно приготвени. Всеки японец изяжда средно 68 кг риба годишно, жител на други страни - 3-4 пъти по-малко. Сьомгата е несъмненият фаворит на японската кухня, но се използват и пъстърва, скумрия, сардини, риба тон, скариди, октопод, змиорка, раци от миди и други риби.
Благодарение на такава морска диета тялото получава в излишък протеини, минерали, йод, селен и най-важното - омега-3 мастни киселини. Именно омега-3 е отговорен за здравето на сърцето и кръвоносните съдове. Като яде малко риба всеки ден или приема капсули с рибено масло, всеки може да се доближи до японското дълголетие.
Японската кухня е с ниско съдържание на калории и почти не съдържа животински мазнини, вредни за организма. Кафявият ориз и зеленчуците са отлични източници на фибри.
Хората в страната на изгряващото слънце също обичат зеленчуците. Особено популярни са задушени смеси от задушено рапично масло, състоящи се от червен пипер, зелен грах, тиквички, патладжан, бял лук, неги, кориандър и, разбира се, ориз. Не забравяйте за гъбите шийтаке. Ситно нарязани, те са чудесно допълнение към бистрата супа. Повече зеленчуци, вкусни и различни.
Промоционално видео:
Японците знаят как да готвят и сервират почти всяко растение. Daikon, бамбукови издънки, корени от лотос и по-светски патладжани, маруля, броколи се превръщат в ръцете на японските готвачи и се превръщат в истински деликатеси. Нищо чудно, че японските деца не бива да бъдат принуждавани да ядат зеленчуци - толкова е вкусно!
Плодовете също са обичани в Япония, въпреки че по-голямата част от плодовете идват от континента и са скъпи. Те се ядат само пресни и то не само като десерт, но и в салати. Ябълки, праскови, райска ябълка, грозде, банани, кайсии и цитруси - изборът е голям.
Зеленчуците и плодовете отлично намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания, освен това плодовете и зеленчуците ви помагат да не качвате излишни килограми.
История за японската кухня би била непълна без соя. Немислимо е японецът да живее един ден и да не яде ястие от нискокалорична, постна, богата на протеини соя. Яде се главно под формата на мисо супа, хапки тофу, соев сос или ферментирал натто боб.
Експертите смятат, че високата консумация на соеви продукти в Япония е причината за здравето и дълголетието на японската нация. Отново, имайте предвид, минимум калории, аминокиселини и протеини. Соята успешно замества животинския протеин и дори го надминава по отношение на ненаситените мазнини. Изобилието от соеви продукти е друг фактор за здравето на японците, според лекарите.
2. Миниатюрни порции и ритуал за хранене
Японската част е с една трета по-малка от западната. Предпочитаме да се разяждаме „с резерв“, докато японците предпочитат да напуснат масата, чувствайки се малко гладни. Японската храна е лежерна. Дъвчейки старателно храната, японците се стремят да вкусят всяка хапка. Японските домакини са истински майсторки, те винаги се опитват да направят ястието не само вкусно, но и възможно най-красиво и сложно. Храната трябва да се възхищава.
Още по-медитативно ядене става благодарение на хаши (клечки). Невъзможно е да вземете голямо парче с тях - и тялото бързо се насища.
3. Нищо повече
Философията на японската кухня е да запази максимално оригиналния външен вид на всеки продукт. Важно е да се запазят хранителните вещества в ястията, така че японците предпочитат нежни видове топлинна обработка, почти никога не използват люти подправки и сложни сосове. Вместо тежки масла за пържене и дресинг се използва масло и растително масло от рапица или даши (бульон от риба и водорасли).
4. По-малко хляб означава повече ориз
Какво ядат японците през цялото време? Точно така, фиг. Освен това, както като гарнитура, така и отделно или за лека закуска. Младите японци, които са любопитни към западната култура, понякога ядат хляб, но обикновено домашен хляб. А консервативните старейшини изобщо не го приемат. И тялото само печели от това, защото оризът е универсален източник на сложни въглехидрати, минерали и витамини.
5. Закуска - енергия за целия ден
Японците не са наситени с бързи въглехидрати сутрин, както ние. Сладките зърнени храни, кифличките, палачинките, бърканите яйца дават бърз прилив на енергия и до обяд оставят само глад и чувство на неудовлетвореност.
Закуската в Япония е по-основна: ориз, мисо супа с лук и тофу, парче сьомга и винаги зелен чай. С такава закуска усещането за ситост няма да изчезне до вечерта.
6. Споделен десерт с приятел
Японците също обичат сладкиши, ядат ги само на много малки порции, 2-3 пъти по-малко от нашите. Освен това много японски десерти са по-здравословни от нашите. Те се основават на мармалад от морски водорасли и не се правят без крем или висококалорични кремове.
7. Повече трафик
Въпреки заседналата работа, японците се опитват да се движат повече: да ходят дори на дълги разстояния, използват стълби вместо асансьори и велосипеди вместо автомобили.
През 60-те години изследователят Йоширо Хатано разработва изключително популярната теория от 10 000 стъпки в Япония. Според тази теория човек, който върви по 10 хиляди стъпки (8 километра) на ден, живее по-дълго, остава слаб и не страда от проблеми с натиска.
8. Чайна церемония
Япония е страната на чая. Зеленият чай е символът на Япония. А чаената церемония е процес, който е усъвършенстван в продължение на петстотин години. Тук денонощно се пие зелен чай. На хранене, преди лягане, сутрин за тонус, точно в средата на деня. Зеленият чай е чудодейно лекарство за всяка болест, смятат японците. Зеленият чай се сервира безплатно в ресторантите.
Популярни са също черен чай и студен чай от ечемик, незаменими през лятото.
Ето обяснение защо японците живеят дълго, тук е цялата тайна на японското дълголетие! Ако спазвате тези правила, тогава можете не само да подобрите здравето си, но и вероятно да живеете по-дълго.
Късмет!
