Смята се, че днес почти всичко, което идва на нашата трапеза, съдържа ГМО - генетично модифицирани организми. Отчасти тези подозрения са оправдани. Въпреки факта, че само 3 GM растения се култивират активно в света, на пазара има 27 GM култури (336 сорта), следи от които са открити в много продукти.
ГМО
Генетично модифицираните организми са растения, животни и бактерии, при които чужди гени се вкарват в тяхната ДНК, за да подобрят всички полезни свойства в лабораторията. Някои обекти са засадени с извънземни гени, за да повишат устойчивостта си към вируси, пестициди (лекарства за борба с вредители) и хербициди (лекарства за борба с плевелите), други - за увеличаване на добивите и устойчивостта на неблагоприятни условия на околната среда. За разлика от селекцията, където нов растителен вид се появява от кръстосването на организми, принадлежащи към един и същи биологичен вид, генното инженерство се намесва в генотипа, като въвежда в него ген от извънземен род.
ГМ растения
За да се увеличи съдържанието на протеини в царевицата, в генетичната му структура е вкаран ген на плъх. По същия начин се родиха студоустойчивите домати със северноатлантическия гълъб или медузи, устойчива на засушаване пшеница с гена на скорпиона, ябълка, защитена от паразити, с гена на молци, устойчива на хербициди соя с гена E. coli, картофи, предпазени от вредители, с гена на кокичката и ориз с човешкия ген черен дроб. Между другото, генът на плъхове се използва и за увеличаване на витаминното съдържание на спанак, материалът от който е вмъкнат в ДНК на прасето, за да се развъжда порода с постно месо.
Въпреки факта, че от 1999 г. в Русия е разрешен вносът на продукти, съдържащи ГМО, на нейната територия има забрана за отглеждането на генетично модифицирани култури, въпреки че има повишен интерес към сортовете с мутации в световното земеделие. Властите на САЩ, Аржентина, Парагвай, Индия, Канада, Бразилия, Южна Африка, Китай, Бангладеш не виждат никаква опасност в GM растенията, което позволява на земеделските стопани да сеят полетата си с уникални сортове захарно цвекло, папая, патладжан, сладки пиперки и домати.
Промоционално видео:
Въпреки това, площите с култури за тези култури са твърде скромни, за да може да се изнася такава култура. Днес в света има 4 селскостопански ГМ култури, които се отглеждат в наистина голям мащаб. Това са соя, царевица, рапица и неизползван памук.
соя
В момента 95% от соята, отглеждана на планетата, е генетично модифицирана. И въпреки че този представител на семейството на бобовите растения, признато хранилище на растителни протеини, рядко парадира в чистия си вид в чиниите на руснаците, той е част от огромно количество храна, която се яде всеки ден. Трансгенната соя, която може да бъде скрита на етикета на продукта под имената "лецитин", "растителна мазнина", "растителен протеин", "соево брашно", "растителна суроватка", "Е322", се използва при производството на месо и млечни продукти.
Всички полуфабрикати с месни продукти и млечни продукти съдържат в състава си достатъчна част от ГМ-соята, част от която в евтините продукти може да достигне 70-90%. Между другото, не трябва да правите избор в полза на закупуването на необработено месо, тъй като на руския пазар 40% от този продукт е с чужд произход, а в повечето страни, специализирани в износа на този продукт, се разрешава угояване на добитък с ГМ соя. ГМ соевото масло се добавя към различни пасти и сосове, а синтезиращите от него структуриращи, подслаждащи и оцветители служат като съставки в хлебни и сладкарски изделия и дори се използват в бебешката храна.
царевица
ГМ царевицата, широко култивирана в Америка, Южна Африка и Филипините, е много популярна в селскостопанския сегмент на световния пазар. Според биолога Александър Викторов едната част от реколтата от генетично модифицирани сортове царевица се използва в тези страни за производство на етилов алкохол и захарни сиропи, а другата се използва като храна за добитък.
ГМ царевицата се използва и при консервиране, зърнени закуски (царевични пръчици, люспи, мюсли) и хлебни изделия като "подобрител на брашното", аскорбинова киселина или "импрегнатор за тесто". Четейки се в състава на този или онзи продукт, не трябва да се изпускат от поглед имената "полента", "царевично брашно" и "царевично масло", "нишесте", "сироп с високо съдържание на фруктоза", "меласа", защото те често крият същите GM -CORn.
изнасилване
Устойчива на хербициди ГМ канола представлява 95% от насажденията на рапица в Канада. Съдържащ няколко мастни киселини наведнъж, в хранително-вкусовата промишленост се използва за производството на рапично масло, което се използва както като независим продукт, така и като неразделна част при производството на маргарин. Най-успешният вариант на ГМ-рапицата е сортът Канола, от който се изцежда лъвският дял на едноименното масло.
Асортирано ГМО
В допълнение към изброените хранителни продукти, които съдържат ГМО под една или друга форма, в света има цял списък с хранителни продукти, които имат своя генетично модифициран аналог. Сред плодовете и плодовете подобни сортове са диня, череша, ананас, банан, малина, пъпеш, кокос, ягода, грозде, киви, слива, манго. В семейството на зърнените култури ГМ-близнаците се намират в слънчоглед, захарна тръстика, ечемик, сорго, а в зеленчуковия кръг карфиолът, броколите, грахът, морковите, лукът, краставицата, тиквичките и тиквата са представени чрез трансгенни модификации.
Дори жителите на подводния свят, в които тилапия, шаран, сьомга и около 15 други видове риби имат роднини с променени гени, попаднаха на вниманието на генетичните инженери. В допълнение, ГМО могат да бъдат включени в хранителни добавки, приемани с храна.
Ашхен Аванесова
