Храненето не е здравословно или нездравословно, защото не може да има универсална система за хранене, която да е показателна за всички. Подобно изявление, напълно разчупващо всички известни днес идеи за правилната употреба на храната, беше направено от водещия световен експерт по гастроентерология и имунология Еран Елинав.
Еран Елинав от изследователския институт Вайцман представи нова хранителна теория на годишната конференция на Американската асоциация за научен напредък в Бостън. Основната идея на учения е следната: "добрата" или "лошата" храна не съществува по принцип, тъй като храната трябва да бъде индивидуална, в зависимост от характеристиките на определен организъм.
Елинав и група изследователи организираха проучване с участието на 40 души, разделени в две групи. В продължение на няколко седмици единият от тях яде домашен хляб, а другият яде закупен от магазини хляб. При обобщаване на резултатите се оказа, че всички участници в проекта реагираха изключително по свой начин на предложената диета: някой се възстанови от здравословния домашен хляб, а някой отслабна от фабричния хляб.
„Реакцията на хората към хляба е силно индивидуална - както е при другите храни. Виждаме тази персонализирана реакция на абсолютно всякакъв вид храна. Уникалността на индивидуалната реакция към храната зависи главно от чревната микрофлора “, завърши Елинав.
Ученият твърди, че диетата на всеки човек трябва да се основава на състава на бактериите, които обитават храносмилателния му тракт. Само в този случай, според експерта, положителното въздействие на храната върху здравето може да бъде ефективно.
Подобна диета "за себе си" наистина помага за нормализиране на нивата на кръвната захар и загуба на излишно тегло, убеден е той. Хората, които искат да отслабнат, трябва на първо място да променят състава на бактериите, обитаващи червата, заяви гастроентерологът.