Разработени от американски растениевъди и молекулярни биолози, картофите с лилав цвят са пълни с витамини, хранителни вещества и хранителни вещества без никакви канцерогени, заявиха служители на Държавния университет в Колорадо.
Лилавите картофи са резултат от дългогодишен труд, извършен от учени под ръководството на Дейвид Холм, който, наред с лилавото, успя да отгледа и червени картофи. В същото време цветът не беше приоритетна цел на работата, тъй като е просто отражение на вътрешното съдържание на плода.
„Цветът на картофа определя неговия химичен състав. Лилавите и червените картофи например са много богати на антиоксиданти “, казват разработчиците на генетично модифицираната грудка.
Освен антиоксиданти, картофите на Holm съдържат голямо количество витамин С, фолиева киселина, цинк, желязо и други необходими за организма съединения. Освен това лилавите картофи практически не съдържат канцерогенни вещества. Като цяло - перфектният картоф. Ако Холм работи и върху способността на сорта си картофи да расте при трудни условия, тогава неговото развитие може да бъде доставено например на космическите колонизатори на бъдещето, които ще превърнат Марс от Червена в Лилава планета.
