Всяка религия има свои интересни особености и странности - сред евреите това включва кошер.
Защо тази информация е полезна и за нас?
Знакът кошер - (U) указва, че продуктът отговаря на всички изисквания на кошер (на иврит - подходящ), тоест набор от ритуални правила, еврейски закони относно използването на продукта (без свинско месо, няма контакт на млечен продукт с месо и др.). Правото да се използва тази марка е предоставено от Съюза на православните еврейски конгрегации на Америка (UOJCA), известен още като Православен съюз (ОУ).
Ehsher (или действие) е специален знак, графичен или текст, който потвърждава кошерността на продукта и най-високото качество на изработка. Тази марка е регистрирана търговска марка и е защитена от приложимото законодателство. Текстът на действието обикновено е написан на иврит. Само равинът, който е потвърдил кошерът на определен продукт (mashgeh), трябва да бъде разрешен да инсталира ешер. Организациите, на които е разрешено да поставят такива знаци, преминават строги проверки на качеството и спазване на правилата за производство на продукти.
Изискването на ehsher е изискване за качеството на продукта и, съответно, за качеството на суровините. Следователно линията, по която се планира да се произвежда такъв продукт, се насилствено почиства. За да се изключи възможността дори и най-малкият дял от постъпващи чужди вещества (по-чисто производство). Ако оборудването не може да бъде почистено, тогава продуктът не може да бъде произведен - по-точно, той няма да има съответен знак върху него.
Според правилата цялата храна е разделена на 3 вида: месна, млечна и "неутрална", наречена парве. Самият знак на echsher не означава хипоалергенен. С изключение на продуктите, обозначени като „неутрални“: тези продукти не съдържат никаква пропорция от продукти, произведени с млечни или месни съставки.
Има много организации за производство и сертифициране на ehsher продукти. Най-често срещаният знак е U или OU (Православен съюз). Може да се намери в Coca-Cola, Nestlé, Jim Beam, Heinz и други продукти. Видът на продукта е обозначен с малка буква вдясно от знака:
Промоционално видео:
OU - не съдържа месо или мляко, "неутрален" продукт
OU-D - млечен продукт
OU-M (OU-Glatt) - съдържа месо или месни съставки
OU-F - с рибни съставки
Понякога този знак изглежда като смешно лице - като размазана усмивка в кръга на лицето. Но ако погледнете отблизо, можете да видите две английски букви OU, като втората буква е вградена в кръга на първата. Този чифт писма се усмихва от опаковки, кутии, кутии, бутилки, торби и щайги по целия свят.
Това не е код или знак за мистериозна масонска ложа. Това е запазената марка на най-голямата еврейска православна организация в Съединените щати и Канада - Православния съюз, която обединява близо 1100 синагоги в Северна Америка. Създадена преди повече от 80 години, тази чадърна структура днес представлява и подкрепя интересите на православното еврейство като единствена суперсила.
През десетилетията на своята дейност OY успя да реализира амбициозна цел: където и да е вярващ евреин на планетата Земя, той може да намери кошерна храна навсякъде с печат от две смешни букви. Към днешна дата над 400 000 наименования на продукти са обявени за кошер под егидата на OY.
Напоследък хранителната гама на OYO се разшири поради огромния приток на китайски продукти към северноамериканския пазар. Дори има специален отдел, наречен OYu China, който да адаптира китайските деликатеси към хранителните стандарти, които са разрешени за наблюдателни евреи. По принцип всеки производител на храни и свързани с тях продукти може да подаде молба до офиса на ОВ от своята страна, за да поиска кошер за своите продукти. Целта на тази стъпка е съвсем ясна: който иска успешно да прогресира на американския пазар, мисли за кошерния печат.
Защо? Защото всяка година броят на американците, които купуват точно кошерни храни в супермаркетите, расте. И не повечето от тези купувачи са евреите! Евреите съставляват 2,5 процента от населението на САЩ, а според последното проучване на пазара 15 процента от американските купувачи постоянно купуват кошер. Други 58 процента от участниците в проучването заявиха, че купуват кошерни стоки „от време на време“. Долен ред: Близо 20 процента от американците - 40-50 милиона души - избират кошерна храна.
Така OJ обслужва не само евреи, но и огромна част от американското общество. Много вегетарианци избират кошерни млечни, рибни и зеленчукови продукти, доверявайки се на еврейските хранителни стандарти. Казват, че вярващите евреи определено няма да имат сирене с месни компоненти, а салатата ще бъде старателно почистена от бъгове. Друг забележителен момент е, че 16 процента от купувачите на кошер са мюсюлмани, които разчитат на строгите принципи на кошер. Къде другаде един беден мюсюлманин може да бъде сигурен, че няма да бъде свинско под прикритието на пуешко месо, ако не и в кошерната част на супермаркета ?!
В превод от иврит „кошер“означава „позволено“. Наборът от правила, които определят кошерът на нещо, от своя страна се нарича кошер. „По принцип литературата, поведението и много други неща могат да бъдат кошерни, но просто така се случва, че в общи линии този термин се използва във връзка с храната“, обяснява Авроом Аршинов.
Има много кошерни правила. Някои от тях могат да изглеждат някак странно за непосветените: например месото нито в тенджера, нито в чиния, нито в стомаха не трябва да се „смесва“с мляко. И ако кравите, овцете, лосите, планинските кози, при спазване на всички други условия, първоначално са кошерни, то прасета, камили, тигри, слонове и жаби не са. Източникът на всички закони, които определят какво е разрешено, а кое не, е Тората, тоест петте книги на старозаветния пророк Мойсей.
„Всъщност кашрутът е изграден не само върху религиозността. Ако беше така, нямаше да получи толкова широко разпространение. Просто много изследователи, предимно американски, доказват, че кошерната храна е здравословна. Именно на тази основа в света расте индустрията на кашрут. В днешно време повечето големи компании имат кошерни подразделения в своята структура. В Съединените щати няма нито един магазин, който да не продава кошерни продукти “, казва Авроом Аршинов.
Структурата на кошерната индустрия е една и съща във всички страни. Компания, която ще произвежда "правилния" продукт, го изпраща в лаборатория в Кашрут за сертифициране. Ако всичко е наред, тогава продуктът получава правото да има така нареченото "действие" - специална значка, чрез която апологетът на кошерния начин на живот разпознава стоките, разрешени за ядене в магазина.
Много продукти, като легендарната кремообразна ружа Marshmallow Fluff, имат тази марка на етикетите си. Сладката, обичана от американците и много руснаци, ежегодно се подлага на строг контрол и сертифициране от Православния съюз на САЩ и Канада.
Кой може да се възползва от тази информация?
Хората, които са алергични към мляко или месо. Продукт с маркировка "неутрален" може безопасно да се яде и в същото време да бъде напълно уверен в своята безопасност за здравето.
Тези, които са на диета или активно се занимават със спорт. Този вид храна ще бъде отлично допълнение към диетата.
За тези, които просто искат да се уверят, че купуват висококачествена здравословна храна.
Между другото, има интересна история, свързана с това общество
Председателят на еврейската общност заложи пари от членове на общността - почти милион долара - на Лондонската фондова борса и инициира собственото си отвличане. Скандал в харковската еврейска общност "Православен съюз". Нейният председател Дмитрий Шувал беше задържан в Днепропетровск.
Според СБУ и полицията баща му е уведомил служителите на реда за изчезването на Дмитрий Шувал. Както например, преди седмица те трябваше да се срещнат близо до една от банките, където Дмитрий искаше да преведе пари на баща си - 100 хиляди долара. Той обаче не намери сина си нито на мястото за срещи, нито в банката. Единственото, което успяхме да намерим, беше колата на Шувал, която беше наблизо.
Според изявлението полицията е образувала наказателно дело - разгледана е версия за отвличане, грабеж и дори убийство. В крайна сметка Дмитрий не се е свързал през цялото време и мобилният му телефон не е отговарял, но на четвъртия ден според пресцентъра на СБУ правоохранителните органи са намерили жив и здрав Шувал в Днепропетровск, в един от апартаментите в жилищен район.
Според разследващите самият мъж инсценира отвличането си, тъй като в навечерието той загуби на Лондонската фондова борса почти милион долара, които получи от банката за сигурността на 6 апартамента, които са собственост на собствената му религиозна общност. Затова исках да избегна финансови претенции.
Сега според служителите на реда той вече дава показания. Но в самата общност на Православния съюз всякакви коментари по този въпрос се избягват. Всъщност общинският офис е винаги отворен, сега е затворен - работниците отказват да общуват с журналисти.
Общността на православния съюз според харковските еврейски организации се появи в началото на 90-те години. Тя съществува за сметка на спонсори от Америка и Израел и е доста изолирана дори от синагогата и други, включително православните общности на града. По принцип нейните дейности са насочени към функционирането на Лицея „Шаалавим“.
В Русия и страните от ОНД много често се среща ешерът на главния равин на Русия Берл Лазар. Освен това е лесно за четене. В кръга също са буквите KR (Кошер Русия), написани едно под друго. Продуктите се произвеждат под неговата кошерна, вкл. в страните от ОНД.