Пиура (Pyura chilensis) - Това ядливо морско животно е вид от асцидийския клас (лат. Ascidiacea), далечен роднина на гръбначните животни. Pyura има уникална характеристика: кръвта им съдържа ванадий, който те абсорбират от морската вода. В Япония такива асцидии се отглеждат на подводни плантации, след което се събират и изгарят, получавайки пепел, в която ванадийът се съдържа в по-висока концентрация, отколкото в рудата на някои находища.
Тези организми обитават скалисти райони на бреговата линия, които са наводнени с морска вода при отлив и дренирани при отлив. Големи колонии се срещат край бреговете на Чили и Перу. Тези животни имат твърда черупка, която прилича на естествена каменна структура. Това животно диша и се храни чрез двойка така наречени сифони. Използвайки тези сифони, животното филтрира морска вода, богата на органични вещества. Pyura е хордообразно животно, тоест те имат пръчковидна опора отзад (хорда), от която впоследствие гръбначните развиват гръбначния стълб.
Pyura е силно уловен край чилийското крайбрежие, но досега не е наблюдаван ефект на прекомерен риболов, вероятно поради високите им темпове на растеж.
Месото Pyura със силен характерен аромат на йод и вкусът наистина отговаря на металния ванадий, животните го натрупват чрез филтриране на морската вода. Концентрацията на ванадий в кръвта на P. chilensis и в останалите му мембрани може да бъде до 10 милиона пъти по-висока, отколкото в околната морска вода. Това е хранителен продукт с най-високо съдържание на метали.
Много любители на гмуркането ловуват това годно за консумация морско животно, но чилийските води (Тихия океан) са изпълнени с опасности.
От гастрономическа гледна точка месото Pyura chilensis е ароматно и много вкусно, яде се както сурово, така и варено. Обикновено се нарязва на малки парченца, добавят се нарязан лук, кориандър и лимон. Варените са част от много ястия, например "ориз с нарязан пиер".
Промоционално видео:
Pyura chilensis обикновено се реже с трион или брадва.
На дъното на океана живеят най-невероятните и оригинални животни. Те могат безопасно да включват цял клас специални подобни на торби животни - асцидии (лат. Ascidiacea) - това са примитивни ларви-хорди (Urochordata) или ципести.
В цял свят подтипът Gang urochordate има около 1250 вида всякакви видове асцидии. И те имат най-екзотичните имена: лайка, морска спринцовка, ананас - наречен така за формата на тялото, напомнящ на обикновен ананас, стъклени лампи, морски патладжан и други. А в крайбрежните райони на провинция Шандонг (Китай) се срещат асцидийци, които се наричат морски гърди.
Ако докоснете някои асцидийци с пръсти, тогава в отговор ще последва мощен натиск на вода от всички дупки, сякаш инжекциите се правят от спринцовка, именно заради тази необичайна способност те са получили името си - морската спринцовка. След мощно изпускане на вода асидийците продължават да са във възбудено състояние, докато телата им стават меки, губят формата си и наподобяват висящи парцали поради течението.
Някои от тези примитивни животни могат да бъдат срещнати в приливната зона на океаните и моретата, а някои ще трябва да бъдат достигнати до дълбочината. Възрастните са заседнали, здраво прикрепени към повърхността на морското дъно, камъни, черупки и се вкореняват в дъното на кораби или върху черупките и гърбовете на други морски обитатели, например раци. Нещо повече, асцидийците могат да се заселят както поотделно, така и в цели групи.
Основната храна за асцидийците, освен животински и растителни отпадъци, които те извличат от водната суспензия, е планктонът. Тялото на животните е покрито с черупка (мантия), която има кожеста или хрущялна консистенция. Именно с тази мантия асцидийците влизат в контакт с различни повърхности.
В краищата на мантията има чифт дупки с ресни, а самите асцидии най-често се простират под формата на тръби с различна конфигурация в зависимост от вида. Единият отвор служи за засмукване на вода, от която асицианците едновременно извличат храна и дишане, а другият отвор служи за отстраняване на отпадъчните материали. Вътре в черупката се намира тялото на асцидийците, състоящо се от тънкокожен хрилен сак, пронизан от съдове и множество пукнатини. Цялата вътрешна повърхност е покрита с реснички.
Водата навлиза през една дупка и запълва хрилната торбичка, след което през пукнатините попада в пространството (клоака), което като комуникационен съд има изход към друг отвор - чревния канал, разположен под хрилната торбичка. Кърлинг червата също се отваря в клоаката. Асцидийците също имат сърце, разположено зад червата.
Всички асцидии са хермафродити, но яйцата, пуснати директно във водата, получават колективно оплождане. Яйцата се излюпват през клоаката и ембрионите претърпяват метаморфоза във водата. Първо, излюпените ларви тръгват на свободно плуване, докато не намерят място за настаняване до края на живота си.
Новородените асцидианци, като главачките, имат очи и пикочен мехур, който съдържа нещо като зараждащ се мозък. Но този мозък при възрастен не се развива, а изчезва и на негово място остава само възел от нервни окончания (ганглий). Освен това ларвата има добре развита опашка, която им позволява да променят посоката на движение. Въпреки това, след няколко часа, предният край на тялото постепенно претърпява промени и, след като е фиксиран върху някакъв предмет, накрая се превръща в възрастен, а опашката постепенно намалява и напълно изчезва.