Палмитолеиновата киселина, "добра" мастна киселина, предотвратява запушването на артериите при мишките. Това установи международна група изследователи от САЩ, Белгия и Германия. Учените представиха резултатите си в статия, публикувана в списанието Science Translational Medicine.
Делът на палмитолеина в диетата на западняците според експертите е 0,38 процента. Тази ненаситена мастна киселина се съдържа в кърмата, животинските и растителните мазнини и маслото от макадамия (австралийски орех). Учените са демонстрирали при експериментални гризачи, че ако съдържанието на палмитолеин в храната се увеличи трикратно, рискът от атеросклероза значително намалява.
Доказано е също, че мастната киселина има благоприятен ефект върху метаболизма и има противовъзпалителни свойства. И така, той блокира възпалението в ендоплазмения ретикулум (система от мембранни кухини, везикули и каналчета в клетката) на макрофаги - имунни клетки, участващи в процеса на отлагане на плака в лумена на кръвоносните съдове.
„Добрите“мазнини са мастни киселини, които са с високо съдържание на кръв, което е характерно за здраво тяло. "Лошите" мазнини могат да причинят различни заболявания.