Тъжните народи на Тиера дел Фуего ядоха човешка плът само в моменти на нужда. Войнствени алгонкини - като отмъщение на врага и предпочитат просто да пържат парчета месо. Споменатите от Монтейн благородни канибали от Франция, изядоха враговете си, за да им отмъстят, но те го направиха с чест и уважение към пленените. Карибите измислиха такова световно нещо като барбекю за готвене на човек (между другото, тази дума е взета от техния език). Маорите вече използваха някои билки и билки. Екстравагантните фиджии са мозъчни тапи. Но най-вече в изкуството на канибалните пиршества цивилизованите ацтеки и веселите канибали на тупинамба успяха.
Заслужава си да поговорим за ацтеките и Тупинамбата по-подробно, защото това са единствените народи, от които има разбираеми и разбираеми рецепти за приготвяне на човешка плът.
Ян ван Кесел, 1644г.
Обичаите на бразилските индианци Тупинамба са ни известни благодарение на ландшахт на име Ханс Щаден. Той беше наемник в армията на конквистадорите и успя да бъде заловен от канибалите. Въпреки това, хитрият европеец успя да открие, че не ядат онези, които считат за страхливци, тъй като се страхуват от договаряне на малодушие. Стоен периодично хленчеше и молеше за милост, което развали апетита на тупийските войници и удължи живота му. В крайна сметка той успя да избяга на френски кораб и вече вкъщи написа книга „Надеждна история и описание на страната на дивите, голи, сурови канибалистични хора от Новия свят на Америка“.
Ханс Щаден очевидно преувеличава и лъже на много места, но като цяло той разказва неща, които просто не би могъл да измисли (макар и само по причината, че те озвучават откритията на етнографите на 20 век). Например, нещастният ландскнехт разказва, че тупи яли враговете си пържени, а техните колеги племена - варени. Това е в съответствие с идеята на известния антрополог Клод Леви-Строс, който твърди, че диваците-канибали по света имат ясно разделение: огън за врагове, вода за приятели.
Това състояние е практично, тъй като тогава роднините трябва да бъдат погребани (дори и след като сте ги изяли), а готвенето в бульон помага да се отделят костите от месото. По този начин костите са запазени за погребение, дори можете да сглобите скелета им, а месото е спретнато извадено за празнична трапеза. Оттук е ясно защо се пържат врагове: това е много помия начин на готвене в смисъл, че месото се смесва с костите и те просто се изхвърлят. Просто казано, врагът не се интересува, той е унижен до състоянието на барбекю и никой няма да събере чист избелен скелет от костите му за погребение.
От същата книга на Staden знаем няколко от най-често срещаните ястия от тупинамба: това е един вид менудо - супа от вътрешностите, менго - печено и също пържено с кръв по начина на филипинското ястие dinuguan (между другото, филипинците също са били виждани за канибализъм в стари времена) …
Промоционално видео:
Ацтекски рецепти за подправки
Ацтеките са вторите хора, които ни оставиха рецепти за кухнята на канибал. Въпреки че връзката им с човешкото месо е много сложна. От една страна, ацтеките изядоха човешката плът на жертвите, но това беше чисто символичен жест: те тържествено отхапаха малко парче и изхвърлиха останалото. И тогава, паралелно, имаше и друг вид канибализъм, да речем, елитарно-декадентски.
Сцена от Кодекса на Малабеки.
Том Нийлън смята, че империята на ацтеките е страдала от небалансирана диета. Почти всички жители на града бяха подигравани от редовното недохранване и почти цялата им диета беше царевица. Индийците не са имали възможност да опитомяват тревопасните животни, така че други хора са били единственият източник на животински протеин. Нейлон вярва, че елитът на империята може би е прибягнал до класовия канибализъм, когато на празници се сервираха роби. С достигането на границите на селското стопанство богатите буквално изяждали бедните. Това, разбира се, е само хипотеза, но изглежда правдоподобно, когато разгледате рецептите на ацтеките.
Любопитно е, че първите споменавания на чили (както ястия и растения), така и първите споменавания за доматите са открити в ацтекските рецепти за готвене на човешка плът. Испанският конквистадор Бернал Диас дел Кастило в спомените си за участието си в експедицията на Ернан Кортес казва, че най-разпространеният начин на готвене на хората е задушаване "със сол, черен пипер и домати". Както Неалон остроумно отбелязва: „В оригиналната рецепта липсват боб и този аргумент би могъл да сложи край на многогодишния дебат за правилното приготвяне на чили кон карне.
Рецептата на Кастило е потвърдена от археологически находки в околностите на Мексико Сити. Някои от човешките кости са останали с червени и жълти следи от подправки: „Следите от задушението съдържат също тиквени семки, чили и евентуално анатато (оранжево-червено каротеново багрило, мека вкусна подправка, извлечена от семената на ахиотното дърво, което позволява предполагат, че хората също са били съставка в ранните версии на къртицата.
Това означава, че ацтеките са правили както чили, така и всякакви пикантни сосове от човешко месо. Смисълът на всички тези трикове е да се скрие твърде специфичният, сладникав вкус на човешката плът. Ето защо имате нужда от такова изобилие от подправки и кисела домати.
"Дълго прасе" в земна фурна с билки
Каква е разликата между канибализма на обикновените аборигени и техните водачи
Канибалските племена знаят, че отмъщението е ястие, което трябва да се приготви за празника. В нашата градация - от принудени канибали до канибални естети - няма ясна разделителна линия. Но често всичко е интуитивно ясно. Например, местните жители на Фиджи използват яденето на врага като част от ритуала на войната. Това беше отмъщение, а яденето е символ на жестока, тотална гибел. Чисто религиозна тема. Владетелите на фиджиите обаче използвали канибализма, за да подчертаят своя статус и власт. Всеки воин може да си позволи да изяде пленен враг. Но яденето на един от прецаканите ви министри е величествено и стилно.
Фиджийски воини.
Фиджиите бяха на доста високо културно ниво, когато европейците стигнаха до тях. И там, където има цивилизация, има и класова стратификация, а оттам и сибаристки елит. Местните главни водачи, заобиколени от министри и слуги, подчертават по всякакъв възможен начин, че консумацията им от човешка плът е много по-престижна от тази на всички останали. За да направят това, те например използвали специални дървени вилици, пригодени за хранене с мозъци. Това се случва, когато елитът няма достъп до шампанско.
Фиджийска мозъчна тапа.
че същите хора имаха два модела на канибализъм: древния, екстатичен култ и по-модерния, който по ирония на съдбата може да се нарече цивилизован. Между другото, именно заради фиджийците съществува широкото вярване, че човешката плът е подобна на свинското. Факт е, че аборигените алегорично наричат човешкото месо „дълга свиня“- оттук и обичаят.
„Паниран капитан с сос от сливи“
Готварска книга на европейския канибализъм
„Големият мексикански стенописец Диего Ривера (1886-1957) твърди, че е живял с канибалите два месеца с приятелите си и„ здравето на всички се е подобрило “. Храна за храна се съхраняваше в моргата, Ривера ядеше само „прясно убити, здрави и без признаци на деменция“и спря експеримента не от отвращение, а поради враждебност към тази практика от страна на обществото “.
Диего Ривера с Фрида Кало.
Изправени пред канибализма в колонизирани земи, европейците се ужасиха от този дивашки обичай и го използваха за намаляване на туземците до статуса на животните. С течение на времето обаче самите колониалисти станаха очаровани от канибализма. Яденето на човешка плът се е превърнало в толкова мощна фантазия, че отвън може да изглежда, че именно европейските народи са най-пламенните почитатели на канибализма в света. Класическата литература постоянно удивява с най-сложните примери.
Тит Андроник на Шекспир в едноименната пиеса храни враговете си с ястия от собствените им деца. Херман Мелвил фантазира за насилствения канибализъм в Моби Дик. Джонатан Суифт пише памфлет „Модерно предложение“, в който кани богатите да купуват деца от ирландските бедни и да ги ядат - казват, ще е по-добре за всички. Мишел Монтейн пише есе "За канибалите" (между другото, съветваме ви да прочетете един от най-добрите от него), където сравнява обичаите на канибалите от Северна Америка и европейските колониалисти, стигайки до извода, че последните са много по-големи диваци от местните жители.
Сцена от живота на племето Тупинамба от книгата „Америка“на Теодор деБрю (1590 г.).
Но най-лудите примери за канибалистични фантазии идват от Чарлз Дикенс. Много от неговите произведения изненадват читателя с препратки към канибализма. Освен това става въпрос за мания. И отново, нека се обърнем към Том Нилтън (тук не можете да кажете по-добре):
Яденето заплашва Пип при големи очаквания (1861); в дебелото дете на Pickwick Posthumous Papers (1836) Джо казва, че би искал да яде Мери; Приказка за два града (1859 г.) е просмукана с препратки към канибали и канибалистични диваци; Дейвид Копърфийлд в своя живот на Дейвид Копърфийлд (1859 г.) често използва канибалистична терминология, когато мисли за Дора.
Но това са само аперитиви, които грациозно предхождат основното ястие. През 1868 г. Дикенс пише поредица от готварски текстове, последният от които е наречен сладкиш и предястие на голяма заслуга (сладкиши и закуски с голямо значение) и съдържа няколко рецепти от Книгата на рецептите на последния крал на готвачите на Сандвичевите острови, като например „Английски моряк рецепта“келнер на главата “,„ дете à la Metternich “,„ момче от гребена “и„ капитан, паниран със сос от сливи “.
Уилям Пауъл Фрит, портрет на Чарлз Дикенс, 1859г.
Самият Дикенс обясни създаването на тази колекция от рецепти със сатира: те казват, че канибализмът задоволява потребността от храна от животински произход в условия, когато всички коренни народи се ядат. Казано по-просто, той, като Суифт и Монтейн, използва канибализма като метафора за нечовешкото отношение към онези, които се озовават в дъното на „хранителната верига“на съвременното общество. Вярно, класиката беше прекалено увлечена от тази фантазия, поради което Нилтън приема (макар и шеговито), че класиката е била крипто-канибал и като цяло си струва да видим колко сираци са изчезнали в района, където е живял Чарлз Дикенс.
Само за да съм сигурен.
