Морските капсули, морските краставици или морските краставици се наричат животни, чието тяло при най-малко докосване силно се свива, след което под много форми става подобно на стара яйчена капсула или краставица. Известни са около 1100 вида морски яйца. Името "морски краставици" е дадено на тези животни от Плиний, а описанието на някои видове принадлежи на Аристотел.
Холотурците са интересни заради външните си характеристики, ярките цветове, забавния начин на живот и някои навици, в допълнение, те имат много значителна икономическа стойност. Човек използва над 30 вида и разновидности морски краставици за храна. Ядливите морски краставици, които често се наричат трепанг, отдавна са оценени като много питателно и лечебно ястие, следователно риболовът на тези животни се практикува от древни времена.
Основният риболов на трепанги е концентриран главно край бреговете на Япония и Китай, във водите на Малайския архипелаг, край островите на тропическия Тихи океан, близо до Филипинските острови. По-малко значителен риболов на трепанг е в Индийския океан, в Червено море, край бреговете на Америка, Африка, Австралия и Италия. В далекоизточните морета се добиват 2 вида ядливи морски краставици (Stichopus japonicus и Cucumaria japonica), които се използват за приготвяне на консерви и сушени храни. Най-разпространената храна е мускулно-саковата торбичка от морски краставици, която преди това е била подложена на продължителна обработка чрез готвене, сушене, а в някои страни и пушене. Бульони и яхнии се приготвят от такива полуфабрикати. В Италия рибарите ядат пържени морски краставици, без предварително да ги обработват.
Сурови годни за консумация морски краставици се използват като храна в Япония, където след отстраняване на висцера те се нарязват на филийки и се подправят със соев сос и оцет. В допълнение към мускулно-саковия сак, жителите на Япония и Тихоокеанските острови използват червата и половите жлези на ядливи морски краставици за храна, които са по-скъпи. Някои съвременни европейски фирми правят различни консерви от морски краставици, които са много търсени. Световният риболов на Stichopus japonicus през 1981 г. възлиза на 8098 млн. Т. Освен риболов, се практикува и отглеждането на холотурии, по-специално в нашия Далечен Изток.
Холотуриите са доста едри животни, средният размер на които е от 10 до 40 см. Въпреки това, сред тях има и джуджета, едва достигащи няколко милиметра, и истински гиганти, чиято дължина на тялото с относително малък диаметър - около 5 см - може да достигне 2 м, т.е. а понякога дори и 5 м. По отношение на формата на тялото, морските краставици са много различни от представителите на други класове бодлокожи. Повечето от тях по-скоро приличат на едри червеи, но някои видове имат почти цилиндрична или вретенообразна форма, а понякога сферично или донякъде сплескано тяло, носещо различни израстъци на гърба.
Промоционално видео:
Въпреки тази форма на тялото, при морските краставици почти винаги е напълно възможно да се направи разлика между гръбната и вентралната страна, въпреки че техните вентрални страни не съответстват морфологично на тези на други двустранно симетрични животни. Те всъщност пълзят на тяхна страна, като устата им завършва напред, така че имената "коремна" и "дорзална" страни са произволни, но напълно оправдани. В много форми вентралната страна е повече или по-малко силно сплескана и пригодена за обхождане. Вентралната страна включва 3 радиуса и 2 интеррадии, поради което често се нарича тривиум, а гръбната страна, или бивиум, се състои от 2 радиуса и 3 интеррадии. Разположението на краката върху тялото на морските капсули допълнително засилва разликата между гръбната и вентралната страна, тъй като силно свитите крака на тривиума, т.е.тези, концентрирани в радиуси или понякога намиращи се на интеррадии, са оборудвани с вендузи и служат за движението на животното, докато краката на бивиума често губят двигателната си функция, губят вендузите си, стават по-тънки и вече имат чувствителни функции. При морските краставици няма разделяне на главата, въпреки че в редица форми, например, в дълбоководни представители от порядъка на страничните краставици от морето, може да се забележи известно отделяне на предния край от останалата част на тялото, поради което понякога се нарича главният край.можете да видите някакво отделяне на предния край от останалата част на тялото, поради което понякога се нарича глава.можете да видите някакво отделяне на предния край от останалата част на тялото, поради което понякога се нарича глава.
Устата, лишена от всякакви устройства за смилане на храна и затворена от периоралния сфинктер, е разположена в предния край на тялото или леко изместена към вентралната страна; анусът се поставя в задната част. При сравнително малко форми, които се избиват в тиня или се прикрепят към скали, устата и анусът се придвижват към гръбната страна, придавайки на животното сферична, луковична или сводеста форма. Пипалата около устата, които са модифицирани амбулакрални крака, са много характерни за всички морски краставици. Броят на пипалата варира от 8 до 30, а структурата им не е еднаква за представителите на различни ордени. Пипалата са разклонени от дърво и сравнително големи, покриват голямо водно тяло при риболов на плячка или по-къса щитовидна жлеза,наподобяващи цветя и предназначени главно за събиране на хранителни вещества от повърхността на почвата, било просто, с различен брой процеси, наподобяващи пръст, или перообразни, които помагат при погребване на холутури в земята. Всички те, подобно на амбулакралните крака, са свързани с каналите на водоносната система и са от съществено значение не само за храненето, движението, но и за допира, а в някои случаи и за дишането.
Друга отличителна черта на морските капсули е наличието на мека кожа в повечето форми. Само няколко представители на ордените на дървовидни морски краставици и дактилохиротиди имат външен скелет, видим с просто око под формата на плочи, плътно прилежащи един към друг и образуващи вид черупка. Скелетът на кожата на други морски краставици се състои от микроскопични варовити плочи с много причудлива и изненадващо красива форма.
Можем да се срещнем заедно с гладки плочи, съдържащи малък брой дупки, ажурни "кошници", "очила", "пръчки", "катарами", "тенис ракети", "кули", "кръстове", "колела", "котви" … В допълнение към кожата на тялото, варовити плочи могат да бъдат намерени в пипалата, периоралната мембрана, амбулакралните крака и гениталиите. Само на няколко вида липсват варовити плочи, но за повечето видове те са характерни и играят важна роля за идентифицирането.
Най-голямата скелетна формация се намира вътре в тялото на морската краставица и заобикаля фаринкса. Фарингиалният варовиков пръстен на холотуристите е с различна форма: с или без процеси, цял или мозаечен и т.н., но като правило се състои от 10 парчета, 5 от които съответстват на радиусите на животното, 5 на интеррадии. В редица форми фарингеалният пръстен служи като точка на закрепване на пет мускула, подобни на лентата (мускули прибиращи), които се изтеглят в предния край на тялото заедно с пипалата.
Удължаването на предния край на тялото и удължаването на пипалата се осигурява от действието на останалите пет мускула, подобни на лентата (протекторни мускули), прикрепени към фарингеалния пръстен до прибиращите устройства. Мускулатурата на морските шушулки е достатъчно развита и засилва силата на вътрешностите им; мускулно-мускулния сак се състои от слой напречни мускули и пет чифта надлъжни мускулни ленти, разположени по протежение на радиусите.
С помощта на толкова силни мускули някои морски краставици се движат, нахлуват в земята и силно свиват тялото при най-малко раздразнение. Вътрешната структура на морските шушулки вече е взета предвид при характеризиране на тип А. Човек може би трябва да обърне внимание само на специалното защитно устройство - органите на Кувие, които присъстват в отделни групи морски краставици, и на специалните дихателни органи - водни дробове. Органите на Кювие са развити в различни представители от подредбата на щитовидната щитовидна морска краставица. Те са жлезисти тръбни образувания, които се вливат в разширяването на задното черво - клоаката.
Когато животното се раздразни, те могат да бъдат изхвърлени през клоаката и да се придържат към дразнещия предмет. Водните бели дробове, които липсват в холотуриите със странични крака и безкраки, също са свързани с клоаката чрез общ канал. Те представляват два силно разклонени ствола, разположени отляво и отдясно на клоаката и свързани с телесната стена и чревните бримки чрез много тънки мускулни и съединителнотъканни въжета. Водните дробове могат да бъдат ярко оцветени в оранжеви тонове и да заемат значителна част от телесната кухина на животното.
Терминалните странични клони на белодробните стволове образуват тънкостенни ампуловидни разширения и доста често левият воден бял дроб се заплита в мрежа от кръвоносни съдове. Стените на водните бели дробове са оборудвани със силно развити мускули, отпускането на които води до разширяване на белодробната кухина и изтегляне на морска вода през клоаката навътре и свиване на изхвърлянето на вода от белия дроб. По този начин, поради ритмичните контракции и отпускането на клоаката и водните бели дробове, морската вода запълва най-малките клонове на последния, а разтвореният във водата кислород прониква през тънките им стени в течността на телесната кухина и се пренася от нея в цялото тяло. Много често ненужните за организма вещества се отделят през водните бели дробове. Тънките стени на водните бели дробове лесно се разкъсват и амебоцитите, натоварени с продукти на разпад, се отделят. Почти всички морски краставици са двудомни, хермафродитите са много редки сред тях и повечето от тях са от порядъка на морските краставици без крака.
Обикновено при хермафродитите половите жлези произвеждат първо мъжки зародишни клетки - сперматозоиди, а след това и женски - яйца; но има видове, при които както мъжки, така и женски репродуктивни продукти се развиват в една гонада. Например, Labidoplax buskii (от порядъка на морските краставици без крака), който живее в северния Атлантически океан, се размножава край бреговете на Швеция през есента, от октомври до декември. В нейната хермафродитна гонада по това време на годината има еднакво зрели женски и мъжки репродуктивни клетки, но всеки холотурин първо пуска яйца във водата, а след ден-два - сперматозоиди или обратно.
Изпускането на генитални продукти във водата може да се случи на интервали и на малки порции. Многобройни наблюдения показват, че морските краставици измиват репродуктивните продукти вечер или през нощта. Явно тъмнината е стимул за хвърляне на хайвера. Най-често репродукцията се случва през пролетта или лятото и е свързана с температурата, но са известни видове, при които зрелите репродуктивни продукти могат да се намерят през цялата година, но тяхното максимално развитие, например, в Holothuria tubulosa, се наблюдава през август или септември. Времето за хвърляне на хайвера е различно не само за различните видове, но и за един и същи вид, ако има голям обхват.
По този начин, Cucumaria frondosa, която е много често срещана в моретата Баренц и Кара, се размножава в тези морета през юни - юли и край бреговете на Великобритания и Норвегия през февруари - март. Обикновено репродуктивните продукти се отделят във водата, където яйцата се оплождат и развиват. След тяхното раздробяване се образува свободно плуваща ларва на auricularia. Много аурикуларии са сравнително големи - от 4 до 15 мм. В редица морски краставици ларвите, преди да станат сходни с възрастен организъм, преминават през друг стадий на ларва с бъчва - дололария, а след това и последния ларвален стадий, наречен пентактула.
Въпреки това, не всички морски краставици се развиват по този начин. Сега са известни повече от 30 вида капсули с морски яйца, които се грижат за потомството и носят непълнолетни. При такива видове, разпространени главно в студени води, етапът на свободно плуване на ларвите се губи и яйцата се развиват или поради голямото количество жълтък, или получаване на храна директно от тялото на майката. В най-простия случай яйцата и младите се развиват върху повърхността на тялото на майката, например, под защитата на обрасли скелетни плочи или в подутите кожни хребети на гърба, или просто прикрепени към пълзящата подметка. По-нататъшните промени доведоха до образуването на дермални депресии, вътрешни камери за разплод, изпъкнали във вторичната телесна кухина, както и в редица холотурии с разклонени-триъгълни и безкраки, до развитието на младите до късни стадии директно в телесната кухина на женската. Във всички тези случаи полът на морските краставици е лесно различим, докато обикновено това е почти невъзможно.
В морските краставици са описани изолирани случаи на асексуално възпроизвеждане, когато животното е разделено наполовина и всяка половина възстановява липсващата. Холотуриите, както всички бодлокожи, живеят изключително в моретата, но в сравнение с други класове от тази група животни, те са по-малко чувствителни към обезсоляване на водата. По този начин сред бодлите бозайници в силно обезсоленото Черно море се срещат главно холотурии, а някои представители на безлюдни холотурии могат да живеят дори в леко подсолена вода на мангровите блата. Морските капсули са дънни животни, те обикновено бавно пълзят по дъното с помощта на амбулакрални крака, пипала или мускулни контракции на тялото, по-рядко те са погребани в земята. Известни са и случаи на плуване над повърхността на земята, но само за много малко форми, а няколко вида морски краставици от семейство Pelagothuriidae прекарват целия си живот, плувайки във вода, т.е.обаче на доста значителни дълбочини, като по този начин са истински пелагични форми. Холотурците се хранят с малки животни, растения и детрити. Бидейки заседнали животни, те са почти беззащитни срещу различни паразити и коментари. Различни цилати, грегарини се установяват на повърхността на тялото, във водните бели дробове, в червата, в телесната кухина и дори в кръвните лакуни на морските шушулки, получавайки подслон, храна, кислород от тях, без да „плащат“, от своя страна, тези услуги. Но не само най-простите организми използват морски краставици. Понякога значителна вреда на холотуристите се причиняват от различни червеи, мекотели, ракообразни и дори риби, които се заселват на повърхността или в кухината на телата им, в червата, в полиевите мехури, в различни други органи. Холотурците са разделени на 6 групи.като по този начин са истински пелагични форми. Холотурците се хранят с малки животни, растения и детрити. Бидейки заседнали животни, те са почти беззащитни срещу различни паразити и коментари. Различни реснички, грегарини се заселват на повърхността на тялото, във водните дробове, в червата, в телесната кухина и дори в кръвните лакуни на морските шушулки, получавайки подслон, храна, кислород от тях, без да „плащат“, от своя страна, тези услуги. Но не само най-простите организми използват морски краставици. Понякога значителна вреда на холотуристите се причиняват от различни червеи, мекотели, ракообразни и дори риби, които се заселват на повърхността или в кухината на тялото си, в червата, в полииевите мехури, в различни други органи. Холотурците са разделени на 6 групи.като по този начин са истински пелагични форми. Холотурците се хранят с малки животни, растения и детрити. Бидейки заседнали животни, те са почти беззащитни срещу различни паразити и коментари. Различни цилати, грегарини се установяват на повърхността на тялото, във водните бели дробове, в червата, в телесната кухина и дори в кръвните лакуни на морските шушулки, получавайки подслон, храна, кислород от тях, без да „плащат“, от своя страна, тези услуги. Но не само най-простите организми използват морски краставици. Понякога значителна вреда на холотуристите се причиняват от различни червеи, мекотели, ракообразни и дори риби, които се заселват на повърхността или в кухината на тялото си, в червата, в полииевите мехури, в различни други органи. Холотурците са разделени на 6 групи. Бидейки заседнали животни, те са почти беззащитни срещу различни паразити и коментари. Различни цилати, грегарини се заселват на повърхността на тялото, във водните дробове, в червата, в телесната кухина и дори в кръвните лакуни на морските шушулки, получавайки от тях подслон, храна, кислород, без да „плащат“, от своя страна, тези услуги. Но не само най-простите организми използват морски краставици. Понякога значителна вреда на холотуристите се причиняват от различни червеи, мекотели, ракообразни и дори риби, които се заселват на повърхността или в кухината на тялото си, в червата, в полииевите мехури, в различни други органи. Холотурците са разделени на 6 групи. Бидейки заседнали животни, те са почти беззащитни срещу различни паразити и коментари. Различни цилати, грегарини се заселват на повърхността на тялото, във водните дробове, в червата, в телесната кухина и дори в кръвните лакуни на морските шушулки, получавайки от тях подслон, храна, кислород, без да „плащат“, от своя страна, тези услуги. Но не само най-простите организми използват морски краставици. Понякога значителна вреда на холотуристите се причиняват от различни червеи, мекотели, ракообразни и дори риби, които се заселват на повърхността или в кухината на тялото си, в червата, в полииевите мехури, в различни други органи. Холотурците са разделени на 6 групи.в телесната кухина и дори в кръвните лакуни на морските капсули, получавайки от тях подслон, храна, кислород, без да „плащат“, от своя страна, тези услуги. Но не само най-простите организми използват морски краставици. Понякога значителна вреда на холотуристите се причиняват от различни червеи, мекотели, ракообразни и дори риби, които се заселват на повърхността или в кухината на тялото си, в червата, в полииевите мехури, в различни други органи. Холотурците са разделени на 6 групи.в телесната кухина и дори в кръвните лакуни на морските капсули, получавайки от тях подслон, храна, кислород, без да „плащат“, от своя страна, тези услуги. Но не само най-простите организми използват морски краставици. Понякога значителна вреда на холотуристите се причиняват от различни червеи, мекотели, ракообразни и дори риби, които се заселват на повърхността или в кухината на тялото си, в червата, в полииевите мехури, в различни други органи. Холотурците са разделени на 6 групи.
Гигантска морска краставица.
Половин метър краставици, които водят предимно неподвижен начин на живот и дори са постоянен дом за някои малки обитатели на морското дъно, могат да изпомпват до 800 милилитра вода на всеки час. Тялото на тези животни отслабва кислород от останалите компоненти на морската вода и насища клетките си с него.
Д-р Уилям Джелек от Уеслианския университет в Илинойс и Ричард Стратман от Университета на Вашингтон решиха да изучат по-подробно тези невероятни същества.
Те открили, че системата от кръвоносни съдове, която свързва разклонените респираторни торбички с червата (т. Нар. Rete mirabile) не е предназначена за транспортиране на кислород до червата. От научна гледна точка би било по-логично да се предположи, че тази структура е необходима за пренасянето на храната от ануса в червата, а не обратното, както обикновено е при животните. Зоолозите решиха да тестват своята хипотеза.
За да потвърдят хипотезата си, изследователите хранели няколко гигантски морски краставици с радиоактивни водорасли, които съдържали железни частици. Използвайки този трик, екипът успя да проследи целия път, който храната прави през тялото на бодлокожи. Освен това радиоактивните частици се натрупват в частта на тялото, където се намира дупката, през която съществата ядат храна.
Резултатите от изследването доказват, че морските краставици се хранят главно през устата. Но висока концентрация на радиоактивни частици и желязо се наблюдава и в структурата на rete mirabile, което доказва използването на ануса от морските краставици като втора уста. Оказва се, че анусът на тези същества изпълнява до три жизненоважни функции: дихателна, хранителна и отделителна.
Учените твърдят, че изучаването само на един вид морска краставица не означава, че само те използват биполярния метод на хранене. По-късно зоолозите възнамеряват да изучават други видове ехинодерми.
Проучването е публикувано в мартския брой на „Безгръбначни биологии“.
Сред многобройните видове морски краставици, trepang и cucumaria са най-ценните за риболов. Трепанг и кукумария имат сходства в структурата на тялото и химичния състав на месото. Trepang съдържа биологично ценни вещества (стимуланти), за които в източните страни се нарича морски корен на живота (женшен) и е широко препоръчителен за страдащите от спад на физическата сила и повишена умора. Яденето на трепанг помага за укрепване на нервната система. Риболовът на Трепанг се провежда през пролетта и есента само в Далечния Изток. Уловените морски краставици се нарязват на мястото на риболова - коремът се нарязва и вътрешностите се отстраняват. Обелените трепани се измиват и варят 2-3 часа, докато месото стане омекнало, след което се използва за приготвяне на кулинарни ястия.
Гребен с трепанг в доматен сос
Нарежете сварените трепани на малки парченца и запържете в олио с лук, брашно и доматено пюре. Смесете всичко, сложете в тенджера, добавете малко вода и оставете да къкри 10-15 минути на слаб огън.
400 г трепанги, 3/4 чаша олио, 3 глави лук, 4-5 супени лъжици доматено пюре, 2 с.л. супени лъжици брашно, 4 супени лъжици. супени лъжици вода, сол на вкус.
Трепанги, пържени с лук
Нарязваме трепанги и лук и пържим отделно, след това разбъркваме, добавяме подправки и сервираме горещо на масата. Поръсете отгоре зелен лук.
400 г трепанги, 2 глави лук, 1/2 чаша растително масло, 1 чаена лъжичка люспи, 100 г зелен лук, сол на вкус.
Задушени морски краставици
Разтопете маслото в тиган и сложете варени морски краставици, нарязани на парчета, оставете да къкри 3 минути. Добавете мляко, сол, черен пипер и доведете до кипене. Сервирайте, гарнирайте с червен пипер.
250 гр. Трепанг, 4 с.л. супени лъжици маргарин или растително масло, 1 супена лъжица. лъжица мляко, черен пипер, червен пипер, сол на вкус.
Трепанги със зеленчуци
Нарежете сварените трепани на парчета и запържете. Нарежете прясно зеле, нарежете зеленчуците (картофи, моркови, тиквички, домати) и смесете с трепани, сложете в тенджера и оставете да къкри на слаб огън, докато зеленчуците са готови.
300 г трепанг, 1/4 вилица прясно бяло зеле, 3-4 бр. картофи, 1-2 моркови, 1-2 тиквички, 1 чаша масло, 2-3 домата или 2 с.л. супени лъжици доматено пюре, черен пипер, захар, сол на вкус.
Трепанги задушено с пилешко месо
Сложете сварените трепани в съд с варено или пържено пиле, подправете с приготвен сос и оставете да къкри на слаб огън, докато омекнат.
200-300 гр. Трепанг, 1/2 пилешко месо. За соса: 1-2 с.л. супени лъжици доматено пюре, 1 супена лъжица. лъжица 3% оцет, 2 супени лъжици. лъжици вино (пристанище или Мадейра), 2-3 с.л. супени лъжици масло, 1/2 чаша месен бульон.
Трепанги с хрян
Сварените трепани се нарязват на филийки. Разрежда се оцет с вода, добавя се настърган хрян, сол, захар и се довежда до кипене. След това се вари, нарязват се нарязани филийки трепанги. Ястието се сервира студено.
Варен трепанги 70, трапезен оцет 40, настърган хрян 10, захар 2, сол
Обелете трепанга, залейте с вряла вода. След около 1 минута изцедете водата, нарежете трепана на парчета.
Сос: соев сос 2 супени лъжици, чесън 3 скилидки (изстискайте), майонеза 1 супена лъжица Смесете всички. Много вкусен.
Салата с морска
краставица Варени морски краставици, нарязани на малки парченца, варени картофи - на кубчета, сложете зелен грах, нарязано яйце, добавете лимонов сок, сол. Всички продукти се смесват, след това се подправят с майонеза и се гарнират със зелена салата и яйца.
Варен трепанг 80, картофи 80, яйце 0,5 бр., Зелен грах 40, сос майонеза 40, лимонов сок, сол.
