В наши дни огромен брой хора по една или друга причина не ядат месо (включително пилешко): някой е на диета, а някой е на вегетарианска храна. И най-вероятно и двамата понякога наистина искат месо, а миризмата на пържено пиле им се струва вкусна и завладяваща …
В този случай необичайна гъба може да дойде на помощ на такива хора, чиниите, с които миришат на пиле - това е пилешка гъба или гъба със сярно жълт торф. Трудно е да не забележите гъба, растяща на дърво.
Младата гъбка има ослепително жълт цвят - направо дървесна мацка - и се вижда от няколко десетки метра.
Тези, които са опитали ястия с пилешки гъби, казват, че ако не знаете от какво са направени, тогава те наистина много вкусват като ястия с пилешко месо.
Сярно жълти полипори се срещат в много страни, растящи по стволовете на дървета в цели групи. Задържането на такива паразитни гъби върху себе си е тежко бреме за едно дърво, защото размерът на пилешка гъба може да достигне 40 см, а теглото му може да бъде 10 кг.
Гъбичката от тиндер е условно годни за консумация гъби и се ядат само млади гъби, тъй като възрастните екземпляри стават отровни. Преди готвене е необходимо да кипнете гъбата с трън в продължение на половин час, да източите водата и едва след това да приготвите съдовете им. Супи, салати, печени, гювечи, мариновани, печени пайове с кайма се правят с пилешки гъби. За дългосрочно съхранение гъбата с трън все още може да бъде изсушена.
В Германия и Америка пилешката гъба се счита за деликатес, там тя се нарича още „пиле от дърво“или „пиле с гъби“.
Промоционално видео:
Гъбата със сярно-жълт трион се използва и в медицината, тя е източник на антибиотици, устойчиви на стафилококи.
Но трябва да се помни, че могат да се ядат само млади, приятно миришещи гъби. А възрастните, с неприятна мишица миризма, полипори могат да причинят отравяне, гадене, повръщане, виене на свят и халюцинации.
Сярножълтият полипор (Laetiporus sulpbureus) е гъбичка, унищожаваща дървесината. Спорите му проникват в повредената кора. Полученият мицел се установява в сърцевината на дървото, причинява кафяво гниене на дървесината и постепенно я унищожава. Дървесината става ронлива и се разпада на редовни, почти правоъгълни парчета, пробити с белезникав мицел. Няколко години по-късно първото плодоносно тяло на гъбата се появява в пукнатина в кората или нарязано на багажника, само един или два малки „фенове“. Млада гъба обикновено дава плод след година и на абсолютно същото място. В нашата ботаническа градина има две гъби приблизително на една и съща възраст. Единият от тях започва да расте в началото на юни, а другият - едва в края на август и това не е първата година, която се повтаря. Размерът на плододаващите им тела постепенно се увеличава. Когато сърцето на дърветата е силно засегнато от мицела, гъбите ще започнат да дават плодове ежегодно, а в самия край на живота на дърветата дори два, а понякога и три пъти на сезон - от края на май до началото на октомври.
Обикновено животът на серо-жълтата гъбичка от трън завършва с падането на дървото гостоприемник - празният му ствол не може да издържи на вятъра. В същото време външните тъкани на дървото остават живи и ако стволът не се разпадне при падане, дървото може да живее легнало още няколко години. Пълният цикъл на развитие на гъбата от навлизането на спорите до смъртта на дървото обикновено продължава повече от десет години.
Английското наименование за сярожълтата гъбичка от трън - "дървесно пиле" - се дава не само за цвета "пиле", но и за пилешкия вкус на гъбата при пържене. Но за храна се събират само млади гъби, които са в етап "тесто". С възрастта отделените „фенове“на плодовите тела на гъбата стават твърди.
Те не са вкусни и затова гъбите, събрани от върба и топола, почти не са годни за консумация. Тези дървета съдържат голямо количество горчиви вещества в кората и дървесината, които преминават в тъканите на гъбите. За да престанат да бъдат горчиви такива гъби, те трябва да бъдат внимателно изстискани сурови и задушени за много дълго време (един час и половина до два часа). От останалите дървета „пърженото пиле“, пържено без предварително варене, наистина има вкус на пилешко месо.
Можете да "пиле от дърво" и да заври. И ако добавите копър по време на готвене, гъбата ще има вкус на варени калмари. Преди няколко години консервирах варена гъба и дълго време хранех познатите си със салата с "калмари" и всички се чудеха защо тези калмари изобщо не са "гумени".
Разбира се, не можете да берете гъби близо до магистрали и по улиците на големите градове, както всички други гъби. Вредните вещества, съдържащи се в отработените газове, се абсорбират от порьозното тяло на гъбата, като гъба, и остават в нея дълго време.
В медицината тази гъба се цени поради съдържанието на някои антибиотици, които могат да се борят с резистентни форми на стафилококи.
Повечето от гъбичките, а това е 70%, се състоят от смолисти хранителни вещества, които имат положителен ефект върху органите на дихателната система, жлъчните пътища и черния дроб. Японските фунготерапевти твърдят, че гъбичките на гъсталаците са в състояние да действат върху черния дроб по такъв начин, че да произвежда ензим, който разгражда мазнините. Поради тази причина лекарствата за отслабване на базата на тази гъба се произвеждат в Япония.