В едно от най-обширните проучвания до момента, учени от университета Лома Линда в Калифорния стигнаха до извода, че вегетарианците живеят по-дълго от месоядците. Резултатите от това проучване са публикувани в списанието JAMA Internal Medicine.
В проучването участваха 70 000 души и учените определиха, че вегетарианците имат 12% по-нисък риск от смърт от не-вегетарианците. Същото важи и за други специфични вегетариански диети. Например, веганите също са по-малко изложени на риск от смърт, отколкото не-вегетарианците.
Авторите на предишни изследвания са заключили, че вегетарианската диета намалява риска от хронични заболявания като сърдечна недостатъчност или диабет. Въпреки това, механизмите, залегнали в основата на този модел, все още не са проучени.
„Не можем да кажем това с абсолютна сигурност въз основа на изследванията, но една от най-вероятните причини за тези ползи на вегетарианците може да е, че те ядат месо изобщо или само в малки количества“, казва директорът на курсове за продължаващо обучение на Превантивна медицина в университета Лома Линда д-р Майкъл Дж. Орлич.
Червеното месо е посочено като основен виновник, тъй като съдържа високи нива на наситени мазнини и холестерол, които могат да запушат артериите. През април е проведено друго проучване, авторите на което установяват, че веществото карнитин, намиращо се също в червеното месо, се метаболизира в червата и навлиза в кръвоносните съдове по време на метаболизма.
Има достатъчно доказателства за връзка между консумацията на червено месо и повишената смъртност. Но други фактори също могат да играят роля. „Възможно е консумацията на различни растителни храни да доведе до намаляване на смъртността и затова наистина искаме да изучим всички тези неща за храната в бъдеще“, казва Орлиц.
Интересно е и следното. Изследователите установили, че връзката между вегетарианска диета и намалена смъртност е по-изразена при мъжете, отколкото при жените. При мъжете честотата на сърдечно-съдовите заболявания и смъртните случаи поради вегетарианска диета намалява. При жените няма такова забележимо намаление.
„Нямам твърди предположения, но е възможно диетата да има различно въздействие върху биологичните фактори при мъжете и жените“- каза Орлиц, който планира да проучи по-подробно въпроса кои конкретни храни и хранителни вещества са отговорни за тази връзка. …
Промоционално видео:
Много е трудно да се разбере как се определя тази зависимост и освен това тя може да се изрази по различен начин в различните групи и хора. Например британските учени изучиха вегетарианска диета с 47 250 участници в проучването. Но те не откриха същите резултати от смъртността. Това може да е така, защото американските вегетарианци консумират повече фибри и витамин С. Това показва необходимост от по-доброто разбиране как диетата влияе на дълголетието.