Анасонът е многостранно ярко растение с подчертан специфичен освежаващ аромат и сладко-пикантен вкус. Може да се прилага в различни области на живота. Ако няма противопоказания и ви харесва вкусът на анасон, определено трябва да го опитате в кулинарни постижения. Като желаете да подобрите и поддържате здравето, можете да опитате няколко народни рецепти, насочени към елиминиране на съществуващи или предотвратяване на възможни проблеми.
В света има огромен брой растения, които с удоволствие използваме за кулинарни, терапевтични, козметични цели! Една от тези полезни находки на човечеството е анасонът. Полезните свойства на това растение отдавна са оценени. Първите споменавания за тях са записани по времето на Хипократ. Е, вкусовите и ароматни качества са осигурили анасон с широка популярност при готвенето. Какво е забележително за анасон, какви свойства и противопоказания има - ще опишем в тази статия.
Анасон: полезни свойства и противопоказания
Въпросното растение изобщо не е рядкост. У нас много хора познават положителните качества на анасон. Все пак си струва да разгледаме по-подробно свойствата и характеристиките на това растение. Нека започнем с ботаническото описание и състав. Анасонът е годишно растение от семейство Чадър. Тази култура се характеризира с тънка коренова система на крана, изправени стъбла, покрити с малки листа. Анасонът цъфти през юни-юли. Семената узряват през август.
Как изглежда анасонът
Стъблата на растението с пиков растеж достигат 60 сантиметра височина. Листата са разпръснати по стеблото. Горните листа са събрани в спретнати чадъри. Долната зеленина има продълговата форма, с назъбени краища. В горната част на стъблото се образуват клонове с форма на чадър, върху които около края на юни цъфтят малки бели цветя. Цветовете анасон са малки, но има много от тях. Те гъсто покриват разклонените върхове на стъблото, образувайки ярки снежнобяли съцветия. Цъфтящи анасонови поляни се виждат отдалеч!
Промоционално видео:
По-късно, до месец август, на мястото на цветята постепенно се формират двусеменни овоидни плодове. Всяка кутия съдържа две семена. В началото на узряване "кутиите" имат зеленикав оттенък, с повишаване на степента на зрялост стават кафяви.
Къде расте анасонът
Родината на анасон се счита за Средиземноморието, както и страните от Близкия изток. Анасонът расте в Египет, Мексико, Южна Америка. Растението се отглежда и у нас. Например в територията на Краснодар, Воронеж, Белгород, Курск се развива отглеждането на тази култура.
композиция
Основно използвани за кулинарни цели са семената, листата и анасоновото масло. Цялото растение и по-специално семената съдържат огромно количество полезни вещества.
Анасонът съдържа следните химически компоненти:
- Витамини: C; ПО; ДА СЕ.
- Мастна киселина.
- Магнезий, селен, цинк, мед.
- Етерични масла.
- Хранителна стойност на 100 грама продукт:
- протеини - до 19%;
- въглехидрати (включително захароза) - до 17%;
- мазнини - до 20%.
Общото количество калории е 317 Kcal на 100 грама продукт.
Етеричните масла имат особена стойност в състава на анасон. Те представляват до 3,5% от съдържанието. Има най-висок клас анасон, който съдържа до 6% полезни етерични масла.
Като част от анасон:
- atenol;
- methylchavicol;
- дипентен;
- кетон;
- анисов алдехид.
Всички тези и горните вещества правят растението невероятно полезно за човешкото тяло.
Подправка от анасон: полезни свойства
Какво е интересно за анасона от гледна точка на медицината (народна, официална)? Тази подправка е известна с много полезни свойства:
- противовъзпалително действие;
- изразен антибактериален ефект;
- спастично действие;
- премахване на възбудимостта на нервната система;
- втечняване и леко отделяне на храчки;
- подобряване на храносмилането;
- стимулиране на апетита;
- елиминиране на главоболие, мигрена;
- лек, безопасен, релаксиращ, хипнотичен ефект;
- карминативно, слабително действие;
- укрепване на регенеративните процеси в тъканите;
- възстановяване на потентността при мъжете;
- повишено либидо при жените;
- нормализиране на метаболитните процеси в организма;
- подобряване на изтичането на урина, премахване на отоци;
- стимулация на панкреаса;
- изравняване на хормоналните нива.
Анасонът обикновен и продуктите на базата на него (масла, инфузии) често се използват за медицински, профилактични цели.
При кашлица, бронхит
Студена кашлица или хроничен, остър бронхит често се лекува с зърна анасон. Растението помага за разширяване на порите, втечняване на храчките. Кашлицата отминава по-добре и с времето противовъзпалителният ефект на анасон става по-забележим. В комбинация с предписаното лечение, тази натурална добавка улеснява хода на кашлицата и насърчава ранното й премахване.
Главоболие, зъбобол, температура
Мигрените, главоболието поради треска се облекчават с това природно лекарство. Анасонът има релаксиращ ефект, успокоява и намалява болката. С тази добавка можете да облекчите вазоспазма. Той е добър антипиретик. Капките анасон са част от "линейката" за зъбобол.
Метеоризъм, запек, подуване на корема
Анасонът е добър в борбата с проблемите с червата. Това е компонент на много лекарства за спиране на чревни колики при бебета. Семена от анасон са полезни и за възрастни. С помощта на такъв естествен компонент можете да се справите с метеоризъм, леко да отпуснете червата и да преодолеете неприятните симптоми на подуване на корема.
Нервно напрежение, безсъние
Стресът и умората също са обект на анасон. С помощта на този естествен компонент можете да успокоите нервната система, да отпуснете мускулния тонус и да настроите настроението си в ред. Капки анасон подобряват съня.
Бременност, кърмене
Бременните жени също ще оценят предимствата на анасон. Той предпазва от отоци, стимулира нормалното функциониране на бъбреците. Добавката помага за изравняване на налягането, предотвратява образуването на запек и подуване на корема. С помощта на анасонови капки можете да успокоите нервите си и да подобрите съня.
По време на кърменето анасонът е добър като средство за повишаване на лактацията и предотвратяване на колики при мама и бебе. Анасонът насища млякото с витамини и основни микроелементи.
В описаните случаи е изключително важно да се консултирате със специалист преди да използвате анасон!
Противопоказания
Анасонът, като всеки билков продукт, има редица противопоказания.
Струва си да се подчертаят следните забрани за използването на това растение за всякакви (кулинарни, медицински) цели, ако има:
индивидуална непоносимост към продукта;
диария;
остър период на пептична язвена болест (черва, стомах, дванадесетопръстник);
някои сърдечни заболявания;
патологична или нестабилна бременност.
В случай на хронични и остри състояния, както и ако е необходимо да се използва анасон от бременна, кърмеща жена или да се вземе решение за лечение на дете (на всяка възраст) с това растение, е необходима предварителна консултация с лекар! Не пренебрегвайте здравия разум и използвайте лечебни растения необосновано. В крайна сметка всеки дар от природата е полезен само при подходяща употреба и при липса на противопоказания.
Как да използвате анасон при готвене
Анасонът се използва активно в готвенето! Това растение се добавя към голямо разнообразие от храни и напитки.
в зеленчукови салати и зърнени смеси;
до сладки плодове, ягодоплодни комбинации;
в сладкарски изделия и десерти;
в сосове, маринати, грави;
безалкохолни, затоплящи напитки.
Листата от анасон могат да се добавят към първи и втори курс, чай и други напитки. Има огромен брой рецепти за чай от анасон, които се считат за не само невероятно вкусни и ароматни, но и полезни за поддържане на здравето. За да разберете как и за какво анасон може да се използва при готвене, струва си да обърнете внимание на характеристиките на вкуса и аромата на този продукт. Анасонът има сладък, пикантен вкус. Можете да уловите едва забележима горчива горчивина, но тя наистина е незначителна. Ароматът на анасон е известен с приятните си нотки на женско биле и свежестта на "студената" мента. Ако леко дъвчете семена от анасон, можете да почувствате приятна прохлада, съчетана с ненатрапчива сладост.
Важно е да се вземе предвид, че анасонът е специфична подправка, когато се добавя към ястия, нормата трябва да се вземе предвид. Колкото по-високо е съдържанието на тази подправка, толкова по-ярък ще бъде съответният аромат. Това не винаги е подходящо. По-добре е да оставите едва забележима анасонова нотка, отколкото да разваляте ястието или напитката с прекалено преднамерен вкус и аромат.
Анасон в козметологията и ароматерапията
Въпросното растение се използва не само в медицината и готвенето. Анасонът е ценен и в посоката на козметологията. За да подобрите качеството на кожата, косата, ноктите, анасоновото масло се добавя към кремове, маски, шампоани, ексфолианти и други козметични средства. Можете да намерите анасоново масло в масажни гелове и кремове. Този компонент има лек затоплящ ефект, подобрява притока на кръв и създава лек антисептичен ефект.
Ароматът на анасон има благоприятен ефект върху нервната система. Ето защо ароматерапевтите не биха могли да подминат подобна находка! Естествените етерични масла от анасон имат лечебен ефект върху тялото, успокояват, отпускат, настройват по положителен начин.