Когато британците нахлуват в Индия през 18 век, те са поразени от палещото слънце на страната, която колонизират. Някои отидоха в планината за лятото. Други, които се заселиха в кипящи големи градове, бяха удавени в горчиви сълзи и хленчене. В книгата Simple Tales of British India например се казва, че военачалникът Реджиналд Савиор се оплака: "Вятърът умира, слънцето гори, сенките почерняват и след това ще имате пет месеца пълен физически дискомфорт."
Британците са намерили различни начини да се справят с горещините на сезона. Те спяха увити в мокри чаршафи. Те взеха лед от северните реки на Индия и го доставиха на равнините с голяма цена. Охлаждаха вода, вино и ейл със селетер. Окачиха мокри килими, изработени от охлаждащ ветивер на прозорци и врати. Те копаеха дупки в лед и поставяха малки саксии с вода навън през зимните нощи. На сутринта те премахнаха образувалата се на повърхността кора с лед, нарязаха я на парчета и я складираха в ями, но този лед обикновено беше нечист за консумация.
Фредерик Тюдор беше предприемач от Бостън, проницателен и неуморен. Тюдор решава да търгува с лед, който е добиван от водоемите на Нова Англия и изпратен с кораб в страни с по-горещ климат. През годините той се опита да се измъкне от фалит, борейки се с капризното време и подигравките на скептични връстници, които бяха сигурни, че ледът не може да издържи толкова дълго морско пътешествие. "Не се шегувам", съобщава "Бостънският вестник" за моминското пътуване на Тюдор. - Кораб с товар от 80 тона лед напусна пристанището и се отправя към Мартиника. Надяваме се това да не се окаже хлъзгави спекулации."
Изглед към Мумбай, началото на 1900 г.
Оказа се, че не. Тудор решава пъзела за събиране, съхранение и транспортиране на лед на дълги разстояния. Докато насочи погледа си към Индия, той вече беше завладял Нов Орлеан и Карибите.
През 1833 г. той изпраща първия си кораб в Калкута. Той транспортира 180 тона бистър лед, взет от езерата на Масачузетс, покрит с дървени стърготини и поставен в контейнери. Заедно с леда корабът превозва бъчви с ябълки Балдуин, по-надеждна експортна стока.
Четири месеца по-късно, когато „Тоскана“величествено отплава за Калкута на 6 септември 1833 г., тя е посрещната от тълпа жители, които искат да се възхитят на това странно чудо в чудо. Говори се, че жител на Калкута попита дали в Америка расте лед. Друг сложи лед на дланта си за няколко секунди, след което, когато неизбежните мехури се появиха върху него, той изкрещя, че е бил изгорен като огън. Друг гражданин, J. H. Stokeler, редактор на The Englishman, си почиваше, когато изведнъж се събуди от писъците на развълнуван помощник. Зашеметен от гледката на този скъпоценен товар, той, уви, забрави да увие „лед с кърпа и да покрие кошницата, за да не се стопи съдържанието й“. В резултат на това той тичаше с парче лед, тънко като пирон. Някои индианци, разтревожени от бързото изчезване на леда, поискаха парите си обратно.
Рязане на лед от Rockland Lake (NY).
Промоционално видео:
Търговията с лед обаче беше поразителен триумф, който се разшири до Мадрас и Бомбай. Наред с леда, Тудор внася ябълки и масло от Нова Англия. Бизнесът му се засили благодарение на подкрепяния от правителството монопол и необлагаемите ползи за внос на лед. Огромни ледени резервоари започнаха да се появяват по улиците на Бомбай, Калкута и Мадрас.
Тюдор стана милионер. Той получи прякор Ледения крал. На петдесет години се жени за 19-годишно момиче и по-късно става баща на шест деца.
На върха на търговията в Индия се появиха частни клубове, основани от колониалистите и предлагащи на административния елит да получи истински небесна наслада чрез дегустация на печено говеждо и варено агнешко. Клубовете инвестираха големи суми пари в изграждането на складове за съхранение на лед, така че техните маси бяха пълни със студени напитки и добре запазено месо. В Бомбай например клубът Byculla поръча да бъдат доставени 40 тона лед до май 1840 г.
Трапезария вътре в клуб Byculla.
Ледът също действа като палиативно средство при треска, лошо храносмилане, бъбречни заболявания и др. По време на "ледения глад" (когато доставките се забавиха) ледът можеше да бъде закупен само в ограничени количества. Тези, които искаха да купят повече, трябваше да покажат бележка от лекаря. Лесната наличност на лед беше толкова вкоренена, че един „глад“през 1850 г. предизвика разрази в Бомбай.
Но докато ледът от Нова Англия беше благодат за британските колониалисти, това се оказа още един товар за хората от Индия.
Повечето хора на Индия бяха твърде бедни, за да харчат пари за такава лекомислие като американската замръзнала вода. В допълнение към факта, че те вече бяха обременени с високи данъци, върху плещите им падна и данъците, свързани с изграждането (и по-късното разширяване) на складовете за лед
Къщата на Вивекананда, построена за съхранение на лед в Ченай, Индия.
До 1860 г. ледът вече не се счита за деликатес. „Подобно на повечето удобства, с които бързо свиквате, ледът на практика е престанал да бъде лукс“, пише британският художник, основан в Калкута, Coulsforty Grant в писмо до майка си, „и въпреки че малките деца все още продължават да го търсят и смучат като бонбони, за тях това е повече не е новост, която веднъж предизвика изтръпване в пръстите и ги накара да изкрещят от изненада, че са изгорени!"
Тюдор продължава дейността си до 1860-те, когато е слаб със старост. Масачузетските езера, засегнати от замърсяване от нови парни железници, са загубили предишната си привлекателност. В същото време се появиха предприятия, които започнаха да произвеждат изкуствен лед (първият от тях беше Бенгалската ледена компания), а полагането на нови железници улесни транспортирането на стоки из Индия.
Днес идеята за продажба на лед се счита за нелепа. Днес в индийските домове има фризери, които съхраняват kulfi, а рафтовете на хладилниците са натъпкани с кола Thums Up, напитки Sosyo и други екстри. Въпреки това, самотно хранилище за лед все още стои близо до президентския колеж в Ченай. След като имаше блокове лед, а по-късно той бе председателстван от съдия от Върховния съд, група бедни студенти се сгушиха и живя индийският мъдрец Свами Вивекананда. Що се отнася до Тудор, от неговия случай не остана и следа.
