Холандският професор представи на научната общност парче мускулна тъкан с дължина около 2 см, широчина 1 см и дебелина около 1 мм, отглеждана в лабораторни условия
Пробата беше представена на 19 февруари във Ванкувър на годишната среща на Американската асоциация за напредък на науката (AAAS). Презентацията беше водена от създателя на изкуствено месо - професора от Маастрихтския университет Марк Дж. Пост.
Припомнете си, че Post беше първият в света, който отглежда фрагмент от скелетния мускул на прасе в лабораторията, това беше през 2009 г. Сега Марк успешно повтори този експеримент, но с биоматериал, взет от крава. По този начин ученият е близо до създаването на синтетично говеждо месо - основният компонент на in vitro хамбургер, който Пост скоро възнамерява да създаде. Според изследователя тестовият сандвич ще бъде готов тази есен.
Снимка: news.sky.com
„През октомври ще представим доказателство за концепцията и ще покажем, че стволовите клетки могат да бъдат използвани за направата на продукт, който прилича на месо и също така се надяваме да има вкус на месо“, казва професорът.
Очаква се, че за да се създаде бургер в пълен размер, ще са необходими около 3000 ленти мускулна тъкан с дължина 3 см, ширина 1,5 см и дебелина 0,5 мм. Всяка лента ще отнеме шест седмици за производството. Първият хамбургер за епруветка ще струва около 250 хиляди евро, работата се финансира от анонимен благодетел.