Храненето е най-важната част от нашия живот. Аюрведа се придържа към принципа „ние сме това, което ядем”. И тази наука обръща голямо внимание на качеството на продуктите и технологията им за приготвяне.
Право от градината
Много хора изобщо не мислят за качеството и състава на продуктите, които купуват в магазина. Например, евтини колбаси - ако са три пъти по-евтини от месо със същия обем, тогава очевидно повечето от тях са някакви добавки, които в никакъв случай не са здравословни.
В млечните отдели има огромно количество плодови кисели млека, въпреки че съдържанието им с плодове е обединено само с името - всъщност това са химически добавки „ароматизирани на круша“, „ароматизирани с банан“и т.н.
Нашето тяло не може да живее и функционира нормално върху тези продукти, които не са отглеждани на открито, от слънце и са напоени с чиста вода. Неслучайно милиони хора са толкова нетърпеливи да отидат в летните си къщи, за да отглеждат там нещо, което наистина ще им даде сила и здраве. Ако ядете евтина салата от колбаси и зеле от градината си за обяд, тогава именно зелето ще ви даде енергичност и сила и ще компенсира енергията, която сте прекарали в храносмилането на колбаса, направен от някакъв неизвестен източник.
Затова, разбира се, трябва да се даде предпочитание на пресни зеленчуци, плодове, билки директно от градината. Опитайте се да ядете най-свежите и автентични продукти, за предпочитане закупени от надеждни доставчици - мляко, извара, масло, мед. Избягвайте да купувате колбаси, пушено месо, полуфабрикати и продукти с химически добавки.
Промоционално видео:
Прясно от печката
Друго важно правило на Аюрведа е да готвите непосредствено преди да сервирате храна. За най-полезна и вкусна храна се счита, че се приготвя непосредствено преди консумация. Той е пълен с жизненост, незабавно се абсорбира от тялото и има ползи за здравето. Храната направо от огъня буквално запалва вътрешния ви огън и ви дава енергия да живеете.
Много домакини правят една много голяма грешка, приготвяйки храна за бъдеща употреба и след това се чудят защо те и техните съпрузи и деца са болни, защо всички имат по-малко сили и здраве. Работата е там, че през уикенда готвеха тенджера с паста и пържени котлети за една седмица. И всеки ден затоплят тези макаронени изделия и котлети, които вече са загубили вкуса, цвета и миризмата си.
Разбира се, много от нас нямат достатъчно време да готвят всеки ден, но все пак трябва да се опитаме да го направим - защото здравето е по-скъпо. Има много ястия, които могат да се приготвят за 5 минути. А понякога е по-полезно дори да гладувате, отколкото да хапнете малко кисела супа или варена елда, която престоя една седмица.
Любопитно е, че някои народи имат вековни традиции - цялата храна, която не се яде по време на хранене, веднага се дава на храна за добитък. Например това се прави в Абхазия - и именно тук живеят огромен брой столетници.
Любов във всяка лъжица
Друго от правилата на Аюрведа може да изглежда странно за много читатели, но е много важно за правилното хранене и здраве. Това правило звучи така - храната трябва да се готви с любов. Смята се, че съзнанието на човека, който приготвя храната, влияе върху нейния вкус и качество. Храната, която е приготвена с любов, дава на човек сила и енергия, а храната, която се приготвя от готвач, който изпита негативни емоции, отнема сили и кара човек да се разгради.
Може да звучи фантастично, но при размисъл ще се съгласите, че точно това се случва. Спомнете си някое училищно кафене от детството си, в което готвачите готвят напълно безвкусна каша или макарони, залепени заедно. Малко вероятно е те да изпитат чувство на любов към своите ядещи. И въпреки че са използвали същите храни като вашите майки и баби, в училищното кафене сте яли нещо несмилаемо.
Но можеш през целия си живот да си спомняш баничките или баничките на майка ти, които тя пържи за теб с любов за закуска.
Когато сами готвите, опитайте се да следвате същия принцип - винаги гответе с любов и с желание да зарадвате тези, които ще ядат тази храна. И тогава всичко в семейството ви ще бъде здраво и пълно със сили …
Наталия Трубиновская