Учени от Медицинския колеж „Бейлор“в Съединените щати показаха, че честата консумация на кафе води до намаляване на риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания, диабет и чернодробни дисфункции. Обобщение на изследването е достъпно на уебсайта на Американския колеж по гастроентерология.
В проучването са участвали 34 души, които са били подложени на скринингова колоноскопия и не са имали патологични промени в дебелото черво. Доброволците попълниха въпросник, посочващ честотата на консумацията на кафе. Експертите взеха 97 проби от лигавицата от различни сегменти на червата на пациента и изолираха ДНК на микроорганизмите, които съставляват микрофлората. Тогава ДНК, кодираща 16S рибозомна РНК, се разширява по време на процеса на амплификация, тоест се създават допълнителни копия на изолираните гени, което улеснява тяхната идентификация.
Учените са установили нуклеотидната последователност на ДНК, определяйки принадлежността им към различни групи бактерии. След това те сравняват микробното разнообразие и честотата на таксоните при висок (по-голям от 82,9 милиграма на ден) и нисък (по-малък от 82,9 милиграма) прием на кофеин.
Оказа се, че тези, които пият много кафе, имат по-голямо алфа разнообразие, тоест разнообразието в микробните общности, отколкото останалите. Също така групите от микроорганизми в пиещите кафе значително се различаваха от тези, които живееха в червата на участниците, които консумираха малко кофеин. Броят на Faecalibacterium и Roseburia, които имат противовъзпалителни ефекти, се увеличава, докато потенциално вредните Erysipelatoclostridium и Lachnospiraceae намаляват. Тази връзка се наблюдава независимо от възрастта и хранителните качества.
16S рибозомна РНК (16S rRNA) е един от основните компоненти на рибозомите (синтезиращи протеини от клетъчни органели) в бактерии и археи. Гените, кодиращи 16S rRNA, се използват във филогенетиката за определяне на еволюционните връзки между различни групи микроорганизми поради ниската скорост на еволюция на този ДНК регион. Понастоящем се създават бази данни, които съдържат информация за микроби, съдържащи един или друг вариант на 16S гРНК гена.