На рафтовете на магазините често можете да намерите продукт, който прилича на кайма, с етикета IMO. Поради ниската си цена е търсено сред купувачите. Днес ще разберем от какво се прави механично обезкостено птиче месо и има ли полза в него?
Какво е MMO?
Това е полуфабрикат. Той е направен от останките на птичи пояс, кости, сухожилия. Съставките се поставят в специална машина, която ги смила до паста. В MMO има повече мазнини, отколкото протеини. Опасността на този продукт е, че по време на обработката в масата могат да се появят големи костни фрагменти, които остават незабелязани по време на приготвянето на ястия.
Може ли MMO да бъде полезен?
Ако продуктът е произведен по държавния стандарт и се съхранява по подходящ начин, тогава в него няма особена опасност. Според GOST механично обезкостеното месо не трябва да съдържа други месни компоненти (с изключение на домашните птици), натриев глутамат (E621), натриев нитрит (E250), големи кости в количество повече от 0,3% от насипната маса и дори трапезна сол.
Промоционално видео:
Но както показва практиката, някои производители често добавят консервант E250, така че продуктът да има по-представим цвят и да не се влошава твърде бързо.
Според правилата бактериите умират при правилно охлаждане без използването на различни добавки от клас Е. Охладеният ММО трябва да се съхранява не повече от три дни (не замразени). И замразени за не повече от два месеца.
Вероятността да се добавят различни външни компоненти към такива продукти е висока, тъй като не всички търговски обекти продават субстрати навреме. Според наредбите, механично обезкостеното птиче месо трябва да се продава на територията на района, където е произведено, тъй като то е нетрайна.
Части от пилета, пуйки и пилета се вземат като основа за сходството на каймата. Костите на птиците не трябва да се съхраняват повече от един ден, в противен случай ще се развият патогенни бактерии.
Разбира се, в такова месо има хранителна стойност. Но е с порядък по-нисък, отколкото при пилешко или пуешко.
Можете да избегнете закупуването на този продукт. Но под една или друга форма, така или иначе ще се натъкнете на него. Поради гъвкавата си консистенция, механично обезкостено птиче месо често се добавя към колбаси, котлети, кнедли и пълнени готови палачинки. Сега гледайте няколко видеоклипа:
Това се нарича механично обезкостяване на месото. Ако четете „механичното обезкостяване“като част от продукт, тогава трябва поне да си представите какво представлява и сами да решите дали си заслужава или не. Това не се показва по телевизията и ако се показва, то е само през нощта, защото филмите на ужасите са за малки деца. Видеоклиповете са заснети съвсем законно в големи месопреработвателни предприятия. Но по-често се случва така:
Сега, след всичко, което видях, искам да ви покажа от какво се прави наденица. Ще ви кажа една тайна, не съм я купувала отдавна:
Няма да има много вреда, ако закупите ММО на надеждни търговски обекти, които доставят само пресни продукти. И е по-добре да изберат охладено месо, а не замразено.
